牡蛎黄精无糖压片糖果
1范围
本标准规定了牡蛎黄精无糖压片糖果的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。

本标准适用于以黄精、枸杞、黄秋葵、覆盆子、蛹虫草、干海参为原料，经精选、粉碎，添加牡蛎蛋白肽、咖啡粉，选择性添加食品添加剂（微晶纤维素、硬脂酸镁、山梨糖醇、赤藓糖醇）其中的一种或多种及麦芽糊精，再经混合、调配、过筛、压片、成型、包衣或不包衣（食品添加剂羟丙基甲基纤维素、聚乙烯醇、聚乙二醇）、包装等工艺制成的牡蛎黄精无糖压片糖果。

2规范性引用文件
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GB/T191包装储运图示标志
GB1886.91食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁
GB1886.103食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素
GB1886.109食品安全国家标准食品添加剂羟丙基甲基纤维素（HPMC）
GB1886.187食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品
GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、
乳糖的测定
GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB/T13508聚乙烯吹塑容器
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB17399食品安全国家标准糖果
GB17403食品安全国家标准糖果巧克力生产卫生规范
GB/T18672枸杞
GB/T23823糖果分类
GB26404食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇
GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋
GB/T31120糖果术语
GB31630食品安全国家标准食品添加剂聚乙烯醇
GB31645食品安全国家标准胶原蛋白肽
GB/T34747干海参等级规格
NY/T289绿色食品咖啡
NY/T3270黄秋葵等级规格
HG/T4134工业聚乙二醇（PEG）
SB/T10347糖果压片糖果
JJF1070定量包装商品净含量计量检验规程
《中华人民共和国药典》2015年版一部
关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）
原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3技术要求
3.1原料和辅料要求
3.1.1原料
3.1.1.1黄精、覆盆子：应符合《中华人民共和国药典》2015年版一部、GB2762、GB2763的规定。

3.1.1.2枸杞：应符合GB/T18672的规定。

3.1.1.3黄秋葵：应符合NY/T3270的规定。

3.1.1.4干海参：应符合GB/T34747的规定。

3.1.2辅料
3.1.2.1咖啡粉：应符合NY/T289的规定。

3.1.2.2牡蛎蛋白肽粉：应符合GB31645的规定。

3.1.2.3山梨糖醇：应符合GB1886.187的规定。

3.1.2.4赤藓糖醇：应符合GB26404的规定。

3.1.2.5微晶纤维素：应符合GB1886.103的规定。

3.1.2.6硬脂酸镁：应符合GB1886.91的规定。

3.1.2.7羟丙基甲基纤维素：应符合GB1886.109的规定。

3.1.2.8聚乙烯醇：应符合GB31630的规定。

3.1.2.9聚乙二醇：应符合HG/T4134的规定。

3.1.2.10蛹虫草：应符合关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告（2014年第10号）的规定。

3.2感官要求
应符合表1的规定。

3.3理化指标
应符合表2的规定。

3.4有害物质限量
应符合表3的规定。

表3有害物质限量指标
项目指标检验方法总砷（以As计），mg/kg≤0.5GB5009.11铅（以Pb计），mg/kg≤0.4GB5009.12
3.5微生物限量
应符合表4的规定。

表4微生物限量指标
项目采样方案及限量a（若非指定，均以CFU/g表示)
检验方法n c m M
菌落总数52103104GB4789.2
大肠菌群5210102GB4789.3
注：a样品的采集及处理按国标的GB4789.1。

3.6净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法测定。

4食品添加剂
4.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

4.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760有关规定。

微晶纤维素、硬脂酸镁、山梨糖醇、赤藓糖醇、羟丙基甲基纤维素、聚乙二醇按生产需要量适量添加。

聚乙烯醇≤18g/kg。

5生产加工过程的卫生要求
应符合GB17403规定。

6检验规则
6.1组批
以同一品种的原料、同一次投料、同一工艺所生产的同一规格产品为一批。

6.2抽样
从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为15袋（瓶），10袋（瓶）用于检验，5袋（瓶）留样。

6.3出厂检验。