中韩文化差异
一、中韩两国饮食文化比较（一）中国饮食文化1、中国人的传统饮食习俗是以植物性食料为主。

主食是五谷，辅食是蔬菜，外
加少量肉食。

形成这一习俗的主要原因是中原地区以农业生产为主要的经济生产方式。

但在不同阶层中，食物的配置比例不尽相同。

因此古代有称在位者为“肉食者”。

以热食、熟食为主，也是中国人饮食习俗的一大特点。

这和中国文明开化较早和烹调技术的发达
有关。

中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。

”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”（《吕氏春秋・本味》）。

中国人的饮食
历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。

史书载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十
种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。

2、在饮食方式上，中国人也有自己的特点，这就是聚食制。

聚食制的起源很早，从许多地下
文化遗存的发掘中可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，在火上做炊，就食者围火
聚食。

这种聚食古俗，一直至后世。

聚食制的长期流传，是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。

总之，中国
饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开
发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

（二）韩国饮食文
化韩国人日常饮食中以大米为主食，韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、
大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤，并以肉类、豆类、海
产品、泡菜、汤等为辅食。

其中，汤和泡菜在日常饮食中是必不可少的。

这些辅食的味道往往因烹调者不同而异，尽管用的可能是同
样的原料。

韩国人特别喜欢吃辣椒，辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。

这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻，需要抗寒抗湿。

有如泡菜是具有韩国民族特色的冬季必备副食品，每个家庭主妇都有腌制泡菜的独特手艺和秘方，因此泡菜的口味，每家各不相同。

韩国人常吃甜点、糕点和面食，主要有麦芽糖、油蜜果、打糕、蒸糕、发糕、甲皮饼，油剪饼、冷面等。

韩国的特色食物主要有泡
菜，紫菜包饭，烤牛肉，烤牛排。

韩国人的日常饮品，包括酒类和软饮料两大类。

三亥酒是一种浊酒，它的历史可追溯至新罗、百济、高句丽时期。

因系农家当酿制，俗称农酒，清蜜混毡，但酒精度低，清凉可口；此外，还有保存期长的清酒和适宜冬天酿制的甘酒。

软饮料主要有民间自制的花茶和柿饼汁，前者与中国的花茶同名而实质不相干，后者多在元旦时饮用。