（1）概念 （2）类型
转氨基作用和 氧化脱氨基作 用联合进行的 脱氨基作用方 式。
a、转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联 b、转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联
转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联
α-氨基酸
α-酮戊二酸
转氨酶
NH3+NADH
L-谷氨酸脱氢酶
α-酮酸
L-谷氨酸
H20+NAD+
转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联
嘌呤
尼克酰氨 SO4 2 衍生物
尿酸
肌酸胺
氨基酸的脱氨基作用
1、氧化脱氨基作用 2、转氨基作用 3、联合脱氨基作用 4、非氧化脱氨基作用
氧化脱氨基作用
氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相 应的α-酮酸的过程称为氧化脱氨基作用。 主要有以下两种类型：
L-谷氨酸脱氢酶
谷氨酸+ H2O
-酮戊二 酸+ NH3
R1-C| H-COONH+3
α-氨基酸1
R2-C|| -COOO
α-酮酸2
R1-C|| -COOO
α-酮酸1
转氨酶
R2-C| H-COONH+3
α-氨基酸2
（辅酶：磷酸吡哆醛）
磷酸吡哆醛的作用机理
谷氨酰胺的生成和利用
+NH2
ATP
ADP+Pi
Mg2+
谷氨酰胺合成酶
+H2O
+2H
谷氨酸合成酶
联合脱氨基作用
(serine pritelnase)
Ser
胰凝乳蛋白酶 胰蛋白酶 凝血酶
3、4、2、2 硫醇蛋白酶类 (Thiol pritelnase)
活性中心含 Cys
木瓜蛋白酶 无花果蛋白酶 菠萝酶
3、4、2、3 羧基（酸性）蛋白酶类
[carboxyl(asid) pritelnase]
活性中心含 Asp,最适pH 在5以下
鸟 氨 酸 循 环
胞液
O
NH2-C-NH2
尿素
鸟氨酸
H2O 精氨酸
延胡索酸
精氨琥珀酸
氨基酸 谷氨酸
谷氨酸
2ATP+CO2+NH3+H2O
鸟氨酸
2ADP+Pi
氨甲酰磷酸 线 粒 体
瓜氨酸
AMP+PPi ATP
瓜氨酸
基质
天冬氨酸
-酮戊二酸
草酰乙酸
谷氨酸
氨基酸
氨基酸碳骨架的代谢途径
（1）再氨基化生成氨基酸 （2）转变成糖或脂肪
第十一章 蛋白质的酶促降解及 氨基酸代谢
第一节 蛋白质的酶促降解
第二节 氨基酸的分解与转化 第三节 氨基酸的生物合成
整体概述
概况一
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概况二
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概况三
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氨基酸的分解与转化
NAD（P）+ NAD（P）H
R-CH-COO|
氨基酸氧化酶（FAD、FMN）R-C|| -COO-+NH3
NH+3
O
α-氨基酸
H2O+O2
H2O2
α-酮酸
转氨基作用
在转氨酶的催化下， α-氨基酸的氨基转移到α-酮酸的酮基碳原子上 ，结果原来的α-氨基酸生成相应的α-酮酸，而原来的α-酮酸则形成了相 应的α-氨基酸，这种作用称为转氨基作用或氨基移换作用。
peptide hydrolase)
作用特征
作用于多肽链的N-末端
-羧肽水解酶
(-carboxyl peptide hydrolase)
作用于多肽链的C-末端
二羧肽水解酶 (depeptide hydrolase)
水解二肽
蛋白酶的种类和专一性
编号
名称
作用特征 实例
3、4、2、1 丝氨酸蛋白酶类
活性中心含
生糖氨基酸和生酮氨基酸
（3）氧化成CO2和H2O
作业：分别写出谷氨酸在体内生成糖和氧化分解成CO2、 H2O的代谢途径，并计算氧化分解时可产生的ATP数。
葡萄糖
磷酸烯 醇式酸
丙氨酸 苏氨酸 甘氨酸 丝氨酸 半胱氨酸
丙酮酸
异亮氨酸 亮氨酸 缬氨酸
苯丙氨酸 酪氨酸 亮氨酸 赖氨酸 色氨酸
乙酰CoA
乙酰乙酰CoA
谷草转氨酶 (GOT)
谷氨酸的重新生成
L-谷氨酸脱氢酶
-酮戊二 酸+ NH3
谷氨酸+ H2O
NAD（P）H
NAD（P）+
尿素的生成
a、概念
在排尿动物体内由 NH3合成 尿素是在肝脏 中通过一个循环机制完 成的，这一个循环称为 尿素循环。
b、总反应和过程
NH3+CO2+3ATP+天冬氨酸+2H2O NH2-CO-NH2 + 2ADP +2+ AMP +PPi+延胡索酸
2、类型: 直接脱羧 羟化脱羧
胺 羟胺
3、脱羧产物的进一步转化（次生物质代谢）
氨基酸分解产物的转化
1.氨的代谢转变 2.氨基酸碳骨架的代谢途径
氨的代谢转变
（1）重新生成氨基酸 （2）谷氨酰胺和天冬酰氨的生成 （3）尿素的生成——尿素循环 （4）合成其他含N物质
谷丙转氨酶和谷草转氨酶
谷丙转氨酶 （GPT）
α-氨基酸
α-酮戊二酸
天冬氨酸
次黄苷酸
α-酮酸
谷氨酸
草酰乙酸
腺苷酰琥珀酸
苹果酸
延胡索酸
腺苷酸
非氧化脱氨基作用（自学）
（1）直接脱氨基作用 （2）还原脱氨基作用 （3）水解脱氨基作用 （4）脱水脱氨基作用 （5）氧化还原脱氨基作用
氨基酸的脱羧Байду номын сангаас作用
1、概念
氨基酸在脱羧酶的 作用下脱掉羧基生成相 应的一级胺类化合物 的作用。脱羧酶的辅 酶为磷酸吡哆醛。
胃蛋白酶 凝乳酶
3、4、2、4 金属蛋白酶类 (metallopritelnase)
蛋白质的酶促降解
一、水解蛋白质的酶的种类和专一性
肽酶（Peptidase） 蛋白酶(Proteinase)
二、细胞内蛋白质降解
胞内蛋白质降解的意义 胞内蛋白质降解系统：溶酶系统和泛肽系统 蛋白质降解的泛肽途径
肽酶的种类和专一性
编号
3、4、11
3、4、13 3、4、14
名称
-氨酰肽水解酶 (-aminoacyl
天冬氨酸 天冬酰氨
草酰乙酸
苯丙氨酸 酪氨酸 天冬氨酸
异亮氨酸 甲硫氨酸 缬氨酸
延胡索酸 琥珀酰CoA
柠檬酸 -酮戊二酸
谷氨酸 谷氨酰胺 精氨酸 组氨酸 脯氨酸
氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径
转氨基作用是α—氨基酸与α-酮 酸之间的氨基的转移作用。即：一种 α-氨基酸的α-氨基在转氨酶作用下 转移到α-酮酸的酮基上，结果原来的 氨基酸生成相应的酮酸，而原来的酮 酸则形成相应的氨基酸，反应如图
一、氨基酸代谢概况 二、氨基酸的脱氨基作用 三、氨基酸的脱羧基作用 四、氨基酸分解产物的转化
氨基酸代谢概况
食物蛋白质
体蛋白
氨基酸
特殊途径 （次生物质代谢）
生物固氮 硝酸还原
NH4+
-酮酸 CO2 胺
NH3 糖及其代谢
鸟氨酸 中间产物 循环
脂肪及其代 谢中间产物
NH4+ 尿素
TCA
CO2
H2O
激素 卟啉 嘧啶