学习代谢的技巧和要求
概念 反应过程：起始物、重要中间产物、 反应过程：起始物、重要中间产物、重要反 限速酶催化的反应、产能与耗能反应） 应（限速酶催化的反应、产能与耗能反应） 反应部位：器官， 反应部位：器官，细胞定位 生理意义：如生成ATP的数量 生理意义：如生成ATP的数量 ATP 代谢调节：主要调节点，主要变构抑制剂、 代谢调节：主要调节点，主要变构抑制剂、 变构激活剂 各代谢之间的联系和调控
ATP Mg2+
ADP 己糖激酶
1,3-二磷酸甘油酸 二磷酸甘油酸
ADP ATP
H OH HO H
H
H OH OH H
3-磷酸甘油酸 磷酸甘油酸 2-磷酸甘油酸 磷酸甘油酸 磷酸烯醇式丙酮酸
ADP
葡萄糖
6-磷酸葡萄糖 磷酸葡萄糖
丙酮酸
ATP
己糖激酶同工酶
哺乳类动物体内已发现有4种己糖激酶同工酶， 哺乳类动物体内已发现有 种己糖激酶同工酶， 种己糖激酶同工酶 分别称为Ⅰ 肝细胞中存在的是Ⅳ 分别称为Ⅰ至Ⅳ型。肝细胞中存在的是Ⅳ型，称为 葡萄糖激酶(glucokinase)。它的特点是： 。它的特点是： 葡萄糖激酶 ①对葡萄糖的亲和力很低 ②受激素调控 糖尿病的主要特征： 糖尿病的主要特征：血糖水平高于正常值
吸收途径
小肠肠腔
SGLT
肠粘膜上皮细胞
GLUT ： 葡 萄 糖 转 运 体 (glucose transporter) ， 已 发现有5种葡萄糖转运体 (GLUT 1～5)。 ～ 。
门静脉
肝脏
GLUT
各种组织细胞
体循环
三、糖代谢的概况
糖原
糖原合成 核糖 + 磷酸戊糖途径 肝糖原分解 酵解途径 ATP
1,3-二磷酸甘油酸 二磷酸甘油酸
ADP ATP
3-磷酸甘油酸 磷酸甘油酸 2-磷酸甘油酸 磷酸甘油酸 磷酸烯醇式丙酮酸
ADP
3-磷酸甘油 磷酸甘油 醛转变为丙 酮酸并释放 能量
丙酮酸
ATP
3C→3C
关键酶特点: 关键酶特点: 特点
催化非平衡反应 活性低 受激素或代谢物的调节 活性的改变可影响整个反应体 系的反应速度
葡萄糖(glucose) 葡萄糖 ——已醛糖 已醛糖
O H HO H
H
果糖(fructose) 果糖 ——已酮糖 已酮糖
OH O HO H H H OH OH OH
OH H OH
OH OH CH2OH
O
H HO
O H OH H H OH
H OH
HOH2C H H OH H OH
CH2OH OH
寡糖
课外作业： 课外作业：请调查哪些食物属于缓慢释放能量 糖类的，哪些属于快速释放能量糖类的，我们 糖类的，哪些属于快速释放能量糖类的， 应该选择哪一类？（用写作文的方式写1000字 ？（用写作文的方式写 应该选择哪一类？（用写作文的方式写 字 以上发到我信箱。） 以上发到我信箱。）
淀粉: 淀粉:植物中养分的储存形式
淀粉 颗粒
C 2O H H
H O
6CH2OH
H O H H O H H H O H
O C 2O H H
4
HO
1
O H
蓝色: 蓝色 α-1,4-糖苷键 糖苷键 红色: 红色 α-1,6-糖苷键 糖苷键
O
O
O
葡萄糖
O O
C 2 H
O
C 2O H H O
O H
O
O
O
H O
糖原: 糖原: 动物体内葡萄糖的储存形式
人类食物中的糖主要有植物淀粉、 人类食物中的糖主要有植物淀粉、 以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等， 以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等， 其中以淀粉为主。 其中以淀粉为主。 淀粉为主 消化部位： 主要在小肠， 消化部位： 主要在小肠，少量在口腔
消化过程
口腔 胃 肠腔
淀粉
唾液中的α-淀粉酶 唾液中的 淀粉酶 胰液中的α-淀粉酶 胰液中的 淀粉酶 临界糊精+异麦芽糖 麦芽糖+麦芽三糖 临界糊精 麦芽糖 麦芽三糖 α-临界糊精 异麦芽糖 ） ） （40%） （25%） （30%） （5%） ） ）
有氧
H2O及CO2 及 乳酸
葡萄糖
丙酮酸
无氧
NADPH+H+
消化与吸收 淀粉
糖异生途径 乳酸、氨基酸、甘油 乳酸、氨基酸、
第2节 糖的无氧分解 节
Glycolysis
什么情况下，机体依 什么情况下， 靠糖的无氧分解供能？ 靠糖的无氧分解供能？
供能
2NAD+ C6H12O6 葡萄糖
2NADH + 2H+
常见的几种二糖有
种子发芽或人消化 淀粉时产生的。 淀粉时产生的。
麦芽糖 (maltose) 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose) 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose) 葡萄糖 — 半乳糖
精炼甜菜或甘蔗的汁 液，很多水果或蔬菜
哺乳动物的乳 汁中
？
吃糕点、糖果、 吃糕点、糖果、喝可乐与吃甜味水果和 蔬菜的糖分是一样的吗？ 蔬菜的糖分是一样的吗？
2CH3COCOOH
糖酵解
2CH3CHOHCOOH + ATP
丙酮酸
2CO2
乳酸
2CH3CHO 乙醛
2CH3CH2OH
乙醇（生醇发酵） 乙醇（生醇发酵）
一、糖酵解的反应过程
* 糖酵解定义
在缺氧情况下， 在缺氧情况下 ， 葡萄糖生成乳酸的过程称 之为糖酵解 糖酵解（ 之为糖酵解（Glycolysis）。 ） *糖酵解的反应部位 胞浆
第七章 糖代谢
Metabolism of Carbohydrates
第1节 概 述 节
食物（外源性） 食物 糖的无氧分解 第2节 （外源性） 节
第一节
第3节 糖的有氧分解 节 第5节 糖异生 节
贮存形式） （贮存形式） 糖原
有氧 氧化
第七节
非糖物质（内源性） 非糖物质（内源性）
第五节
第4节 磷酸戊糖途径 节
肠粘膜 上皮细胞 刷状缘
α-葡萄糖苷酶 葡萄糖苷酶
α-临界糊精酶 临界糊精酶
葡萄糖
？
人为何不能以草作食物? 人为何不能以草作食物
食物中含有的大量纤维素， 食物中含有的大量纤维素 ， 因人 体内无 糖苷酶 而不能对其分解利用， 糖苷酶而不能对其分解利用 体内 无 β-糖苷酶而不能对其分解利用 ， 但却具有刺激肠蠕动等作用， 但却具有刺激肠蠕动等作用 ，也是维 持健康所必需。 持健康所必需。
Glu
ATP ADP
G-6-P F-6-P
（一）磷酸己糖的生成
1、 葡萄糖磷酸化为 磷酸葡萄糖 、 葡萄糖磷酸化为 磷酸化为6-磷酸葡萄糖
P -O-CH2
H OH OH H
ATP ADP
F-1,6-2P 磷酸二 羟丙酮
NAD+ NADH+H+
3-磷酸 磷酸 甘油醛
HO-CH2 H OH HO H H
葡萄糖
无氧 酵解
5-磷酸核糖 磷酸核糖
第四节
第6节 糖原的合成与分解 节 供能
第三节 第7节 血糖及其调节 节 第六节 第二节
糖的分类及其结构
单糖 ：不能再水解的糖，如葡萄糖、果糖、 不能再水解的糖，如葡萄糖、果糖、 半乳糖及核糖 寡糖 ：能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间 能水解生成几分子单糖的糖， 借脱水缩合的糖苷键相连。如麦芽糖、蔗糖、乳糖。 借脱水缩合的糖苷键相连。如麦芽糖、蔗糖、乳糖。 多糖 ：能水解生成多个分子单糖的糖。如淀粉、 能水解生成多个分子单糖的糖。如淀粉、 糖原、纤维素。 糖原、纤维素。 结合糖 ：糖和脂、糖和蛋白质 糖和脂、
水果和蔬菜里的糖分浓度和糕点可乐里的不同， 水果和蔬菜里的糖分浓度和糕点可乐里的不同， 水果里糖分进入体内时被大量水分稀释， 水果里糖分进入体内时被大量水分稀释，还被包在纤 维里，并和矿物质、维生素混在一起，相反， 维里，并和矿物质、维生素混在一起，相反，各种精 制糖，包括蜂蜜，以高浓度形式进入体内， 制糖，包括蜂蜜，以高浓度形式进入体内，且不含其 他营养物质，属于纯能量食品。 他营养物质，属于纯能量食品。
营养不良； 营养不良； 牙病； 牙病； 心脏病； 心脏病； 高血压； 高血压； 痛风； 痛风； 糖尿病； 糖尿病； 某些癌症； 某些癌症； 成人骨质疏松等
糖类、脂肪、 糖类、脂肪、咸味
合理膳食
根据金字塔 平衡膳食， 平衡膳食， 冠心病发病 率下降50% 率下降
作为一名未来的临床医生—— 作为一名未来的临床医生——
糖类 脂类 蛋白质 其它
脂肪 氨基酸
特点： 特点： 分解和合成大部分是细胞内发生的多步骤的酶促反应而进行的； 1、分解和合成大部分是细胞内发生的多步骤的酶促反应而进行的； 伴随着能量变化，主要由ATP 其次GTP CTP、TTP）表示； ATP（ GTP、 2、伴随着能量变化，主要由ATP（其次GTP、CTP、TTP）表示； 各种物质代谢之间存在着广泛的联系； 3、各种物质代谢之间存在着广泛的联系； 存在整体水平调节、激素水平调节和细胞水平调节（基础）。 4、存在整体水平调节、激素水平调节和细胞水平调节（基础）。
Glu
ATP ADP
丙酮酸
G-6-P F-6-P
磷酸己糖 的生成
丙酮酸还 原为乳酸
乳酸
3C→3C
ATP ADP
6C→6C
磷酸丙糖 的生成
F-1,6-2P 磷酸二 羟丙酮
NAD+ NADH+H+
3-磷酸 磷酸 甘油醛
6C→3C
11步酶促反应， 步酶促反应， 步酶促反应 11个酶，其中 个酶， 个酶 其中3 个属于限速酶 回忆： 回忆：什么是 限速酶？ 限速酶？