1
课件
1．芽菜有哪些几种类型？
2．芽菜生产如何选择场地？场地如何布置？
第一节 马铃薯
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、早春马铃薯高产栽培技术
4
实物
1．如何防止马铃薯的退化
2．马铃薯种薯怎样处理？
3．如何进行肥水管理才获高产？
42
实训十四 薯芋类蔬菜产品器官的形态观察
4
课件
43
第十二章多年生及杂类蔬菜
第一节 芦笋
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、绿芦笋栽培技术
蔬菜生产技术教学计划
《蔬菜生产技术》总学时123学时，其中理论授课73学时，实训50学时。
序号
授课内容（包括实验实训内容）
授课时数
教学手段
课外作业及测试题目
1
绪论
1
课件
1、简述的定义。
2、面对入世挑战，我国蔬菜业应采取哪些对策？
2
第一章蔬菜生产的基础理论
第一节 蔬菜植物的分类
一、植物学分类
二、食用器官分类
2
实物
1．芦笋的地下茎有何特点？
2．芦笋为什么要留养母茎？
44
第二节 香 椿
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、栽培技术
1
课件
1．芦笋的地下茎有何特点？
2．芦笋为什么要留养母茎？
45
第三节芽苗蔬菜
一、类型和种类
二、芽苗蔬菜的特点
三Hale Waihona Puke 栽培技术（一）豌豆苗的生产技
（二）香椿芽的生产技术
(三）萝卜芽的生产技术
4．成苗期如何管理？
5．简述嫁接育苗的作用。
6．嫁接苗应当怎样管理？
7．穴盘育苗有哪些优缺点？
8．穴盘育苗主要设备有哪些？
10
第四节 蔬菜田间管理技术
一、整地定植
二、施 肥
三、灌 溉
四、植株调整
4
课件
1．菜畦有哪几种类型？
2．蔬菜植株调整的意义是什么？包括哪些内容？
11
实训四 蔬菜搭架技能训练
2
实物
1
课件
1．菠菜对环境条件有哪些要求？
2．简述越冬菠菜技术要点。
37
第三节莴 苣
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、栽培技术
（一）叶用莴苣栽培技术
（二）春莴笋栽培技术
1
课件
1．莴苣有哪几种类型？各有何特点？
2．叶用莴苣育苗的关键技术是么？3．简述春莴笋栽培技术要点。
38
实训十二 绿叶菜类蔬菜产品器官的形态调查
三、茬次安排
四、日光温室冬春菜豆栽培技术
2
课件
1．菜豆有哪些品种类型？
2．简述日光温室冬春茬菜豆栽培技术要点？
26
第二节 豇 豆
第三节 豌 豆
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、栽培技术
2
2
课件
1．简述豌豆设施早熟栽培技术要点？2．北方豌豆春播为何要顶凌播种？
27
第七章白菜类蔬菜
第一节 白菜
一、品种类型
31
第三节 洋葱
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、栽培技术
1
课件
1．什么叫洋葱的先期抽薹？怎样避免？
32
第四节 大 蒜
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、栽培技术
1
课件
1．进行大蒜露地栽培时怎样选种和种瓣处理？
2．什么叫“退母”？“独头蒜”是怎样形成的？
33
实训十 葱蒜类蔬菜“弓形出土”过程调查
13
第四章 瓜类蔬菜生产技术
第一节 黄 瓜
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、栽培技术
1.日光温室冬春茬黄瓜栽培技术
2．日光温室秋冬茬黄瓜栽培技术
3．塑料大棚春早熟黄瓜栽培技术
6
仪器
1．黄瓜花芽分化有何特点，怎样调节？
14
课件
2．日光温室冬春茬黄瓜如何整地定植？
3．冬春茬黄瓜定植后如何进行四段变温管理？
6
课件
实训报告
39
第十章 根菜类蔬菜
第一节萝卜
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排和品种选择
四、秋冬萝卜栽培技术
第二节 胡萝卜
2
2
课件
1．秋萝卜栽培要点是什么？
2．春萝卜栽培要点是什么？
3．萝卜在生产中容易出现哪些问题？怎样防止？
40
实训十三 根菜类肉质根形态和结构的观察
6
课件
41
第十一章 薯芋类蔬菜
3．苗床播种
4．苗期管理
5．育苗时常见问题及原因
二、嫁接育苗
1．嫁接育苗的意义
2．砧木的选择和应用
3．嫁接方法
4．嫁接苗的管理
三、穴盘育苗
1．穴盘育苗的优点
2．穴盘育苗的配套设备
3．育苗程序
4．茄子穴盘育苗的技术要点
3
课件
1．怎样配制营养土？
2．籽苗期易出现哪些问题，如何解决？
3．分苗有哪几种方法？
2
实物
实训报告
34
实训十一 葱蒜类蔬菜产品器官的观察
4
实训报告
35
第九章绿叶菜类蔬菜
第一节芹菜
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、日光温室秋冬茬栽培技术
2
课件
1．芹菜怎样进行播前种子处理？、2．日光温室秋冬芹菜的技术要点是什么？
36
第二节菠菜
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、越冬菠菜栽培技术
三、农业生物学分类
2
课件
1、植物学分类法和食用器官分类法各有何优缺点？
2、根据农业生物学分类法，蔬菜作物可分为哪几类，举例说明。
3
第二节 蔬菜的生长发育周期
一、种子时期
二、营养生长期
三、生殖生长期
2
课件
蔬菜整个生育期可划分为哪几个时期，各有何特点？
4
实训一蔬菜作物的识别与分类
2
实物
实训报告
5
第三节 蔬菜的栽培环境
二、生物学特性
三、茬次安排
四、栽培技术
（一）露地秋茬栽培技术
（二）越夏覆盖栽培技术
2
课件
1．大白菜有哪几种生态类型？
2．简述露地秋白菜栽培技术要点？3．大白菜越夏栽培的关键技术是什么？
28
第二节 结球甘蓝
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、日光温室早春茬栽培技术
2
课件
1．日光温室春甘蓝的栽培要点是什么？
2．如何防止甘蓝未熟抽薹？
29
第八章 葱蒜类蔬菜
第一节韭菜
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、日光温室韭菜生产技术
1
课件
1．解释韭菜的分蘖跳根。
2．韭菜有哪几种休眠方式？
3．试述“回青”韭菜冬季生产技术要点。
30
第二节 大 葱
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、栽培技术
1
课件
1．大葱培土的意义是什么？如何培土？、2．简述温室冬春季发芽葱生产技术。
4．日光温室秋冬茬黄瓜怎样进行育苗？
15
实训六 日光温室瓜类蔬菜植株调整
6
实物
实训报告
16
第二节 西葫芦
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、日光温室冬春茬西葫芦栽培技术
2
课件
1．西葫芦对环境条件有何要求？
2．冬春茬西葫芦定植后怎样管理？
17
第三节 西 瓜
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排和品种选择
第二节、播种技术
2
课件
1、举例说明蔬菜种子的含义。
2、那些蔬菜种子使用年限较长，那些较短？
3、种子萌发需要那些条件？
4、简述温汤浸种的技术要点。
5、播种有哪几种方式？
7
实训二 蔬菜种子的识别
2
标本
实训报告
8
实训三蔬菜种子的浸种催芽
2
实训报告
9
第三节 蔬菜育苗技术
一、设施常规育苗
1．营养土的配制
2．苗床制作
三、茬次安排
四、日光温室冬春茬厚皮甜瓜栽培技术
2
课件
1．甜瓜分为哪两种类型，各有何特点？
2．日光温室秋冬茬甜瓜如何进行植株调整？
19
实训七 瓜类蔬菜人工辅助授粉
4
实物
实训报告
20
第五章 茄果类
茄果类蔬菜概述
第一节 番 茄
一、品种类型
二、生物学特性
三、茬次安排
四、栽培技术
1．日光温室冬春茬栽培技术
2．塑料大棚秋延后栽培技术
一、温 度
二、光 照
三、水 分
四、土壤营养
2
课件
1、根据温度的要求不同，蔬菜可分为哪几类？
2、举例说明“春花现象”和“光周期现象”。
6
第二章蔬菜生产基本技术
第一节 种子处理技术
一、蔬菜种子及其特点
1、蔬菜种子的含义
2、蔬菜种子的形态结构
3、蔬菜种子的寿命和使用年限
4、种子的萌发条件
5、蔬菜种子质量检验
实训报告
12
第三章无公害蔬菜栽培技术
一、无公害蔬菜及其发展前景二、蔬菜生产的主要污染途径三、无公害蔬菜的产地环境标准