蒸制熟地黄炮制经验
发表时间：2013-04-28T10:47:51.950Z 来源：《医药前沿》2013年第8期供稿作者：丁蓉[导读] 研究表明,单糖类物质在体内易于吸收，生地经长时间加热蒸熟后，部分多糖和多聚糖可水解转化为单糖。

丁蓉（三峡大学第一临床医学院/宜昌市中心人民医院湖北宜昌 443003）
【摘要】熟地黄为我国民间常用药材，系生地黄加工炮制而成，把生地黄炮制成熟地黄，主要是使所含糖类转化完全而成，如果转化不完全则会影响其质量和疗效。

本文阐述了熟地黄加工的方法和作者的一些经验,从而说明了熟地黄炮制的重要性。

【关键词】蒸制熟地黄炮制经验
【中图分类号】R283 【文献标识码】B 【文章编号】2095-1752（2013）08-0312-02 一中药炮制的价值
“药材地道，且遵古法炮制，中药才能保持良好疗效。

”熟地黄为我国民间常用药材，系生地黄加工炮制而成，有的本草记载有三蒸三晒、九蒸九晒，有的记载要蒸十二次。

但大多数中药文献记载蒸要九蒸九晒。

《本草衍义》：“生与生干常虑大寒，如此之类故世该用熟”。

《汤液本草》：“酒洒蒸如乌金，假酒力则微温大补，血衰者须用之”。

熟地黄假火力蒸晒，转苦为甘，为阴中之阳，故能补肾中元气。

熟地黄必须蒸晒多次，得太阳真火，确有坎离交济之妙用。

若但煮熟，不加蒸曝，虽服奚益！
二地黄的化学成分
地黄的化学成分：水苏糖32％，葡萄糖9％，果糖、蔗糖、D-甘露醇、生物碱、脂肪酸、色素、维生素A样物质和11种氨基酸，经作者分析，除上述已知成分外，尚确证有黄酮类化合物、强心甙、菊糖及未知的五碳糖、六碳糖各一种。

鲜地黄含葡萄糖1.56％，熟地黄含8.57％，说明地黄经加工炮制后部分多糖转化为单糖。

结果表明：生地中除水苏糖外，蜜三糖、蔗糖等寡糖类在蒸处理过程中水解，游离出果糖。

炮制后的熟地中基本不存在上述糖类，那些糖分别变为甘露三糖、蜜二糖及葡萄糖。

生地中氨基酸亦因炮制而迅速减少，特别是碱性氨基酸、赖氨酸及精氨酸此倾向显著，而熟地中氨基酸含量低，主要是由于糖类生成的果糖或5-羟甲基糠醛与氨基酸类反应形成蛋白黑素之故。

生地黄炮制成熟地黄，主要是使所含糖类转化完全而成，如果转化不完全则会影响其质量和疗效[1]。

三熟地黄的炮制方法
现代熟地黄的炮制方法有清蒸法和酒蒸法,随着制备工艺的改进,还出现了高压蒸制法。

清蒸法是取洗净的生地黄，放入适当的容器内，隔水加热蒸至黑润取出，晒至八成干，切厚片再干燥。

酒蒸法是取洗净的生地黄，加30%-50%的黄酒用量拌匀，闷润24－48小时，置入适当容器内密闭，隔水加热至黄酒吸尽且色泽黑润时取出，晒至八成干时切厚片，干燥。

酒蒸制成熟地黄后可使药性由寒转温，味由苦转甘，功能由清转补。

高压蒸制法是选用中等块（平均重30-50克）生地，先用水充分湿润，置高压容器内，关紧阀门然后加热，锅内压力维持3-5磅，蒸2小时左右，停止加热后，不开盖，焖一夜次日取出，晒或烘至适度即可。

四熟地黄炮制工序中的经验
在炮制之前，首先在净选工序中除去杂质，大小分开，放入清洁的塑料箱中，洗泡，闷润，洗去药材表面的泥土，沥干。

重点环节是清洗，分档，辅料的选用。

将生地黄用黄酒润透再蒸，可得质量较好的熟地黄，并且可以节省加热时间。

加热蒸足一定时间后，停止加热，焖一夜效果较好，可促使糖类转化完全。

加适当压力，可加速糖类的转化。

在一般情况下，维持3-4磅压力即可。

所有生地黄的大小与加热所需时间有关，用小块（重量10-15克）蒸4-5小时即可；蒸大块（重量40-50克）则蒸加倍的时间。

五结论
研究表明,单糖类物质在体内易于吸收，生地经长时间加热蒸熟后，部分多糖和多聚糖可水解转化为单糖，单糖含量熟地比生地高2倍以上。

在一定时间和一定蒸晒次数范围内，还原糖随着蒸制时间的延长和蒸晒次数的增多而增多，尤以常压蒸制24h的熟地黄还原糖含量最高2。

另外，地黄炮制成熟地后，5-羟甲基糠醛的含量增加２０倍左右。

参考文献
[1]朱圣和主编/现代中药商品学.北京：人民卫生出版社 2006.12
[2]胡昌江主编/临床中药炮制学.北京：人民卫生出版社，2008.5一中药炮制的价值。