质量规格
项 目
质量规格
一级
二级
三级
外观形状
形净
形状有差异，完整
色 泽
红色或紫红色,油亮光洁
鲜红或紫红色，有光泽
红色或紫红色
不
完
善
椒
断裂椒
长度不足整椒2/3和破裂长度达椒身宽1/3以上的不得超过5%
长度不足椒身1/2和破裂长度达椒身宽1/2以上的不得超过5%
各类杂质总量不超过2%,不允许有有害杂质
各类杂质总量不超过2%,不允许有有害杂质
水分
≤14%
≤14%
≤14%
长度不足椒身1/2和破裂长度达椒身宽1/2以上的不得超过8%
黑斑椒
允许黑斑面积达㎝²的不超过2%
允许黑斑面积达㎝²的不得超过2%
允许黑斑面积达㎝²的不超过3%
虫蚀椒
不超过%，被虫蚀部分不超过椒身1/10
不超过%，被虫蚀部分不超过椒身1/10
不超过%，被虫蚀部分不超过椒身1/10
花皮
允许有黄梢和以红色为主显红白色斑块,且面积在全果的1/3以下的花皮椒,其总量不得超过6%
允许黄梢和以红色为主显红白色斑块且面积在全果1/3以下的花皮椒,其总量不得超过6%
允许有黄梢和以红色为主显白色斑块,且面积在全果的1/2以下的白壳椒,其总量不得超过10%
白皮
不允许有
不允许有
不允许有
不熟椒
≤1%
≤3%
≤5%
不完善椒总量
≤12%
≤15%
≤21%
椒外散籽量
≤2%
≤%
≤3%
杂质
各类杂质总量不超过2%,不允许有有害杂质