2）补货管理
采购员 购入食材 补货登记证 入库食材 库存食材量表 今日菜目表 新购食材
（三）点餐管理
收银员 点餐菜目 菜目确认证 菜目不存在 今日菜目表 菜目信息 确认后菜目 订单形成证 临时点餐表库 已点菜目 已点菜目 金额计算证 金额 已点菜目 厨房即时菜目表 待完成记号 会员信息表 收银金额 收据打印证 堂食收据 顾客 配送库专员 外卖收据
备注
（2）文件条目： 本系统涉及到的主要文件包括：口令文件、库存食材量表、今日菜 目表、订餐菜目表、会员信息表、配送员信息表，这些数据的相关定义 如下表：
编号 01
文件名 口令文件
内部名 klwj
02
库存食材量 kcsclb
表
03
今日菜目表 jrcmb
组成 口令文件=账号+密码
食材库存信息=仓库号+食材 名+食材余量+食材取用量 +取用时间+补货时间+补货 量+缺货时间+缺货量+是否 提醒缺货+责任人 今日菜目信息=菜类号+菜别
否转存历史记录
05
会员信息表 hyxxb
会员信息=会员号+地址+会 会员姓名
员姓名+会员等级+手机号码
06
配送员信息 psyxxb 配送员信息=配送员号+配送 配送员姓
表
员姓名+配送状态+手机号码 名
+本期配送累积量
（3）数据条目表 本系统主要涉及的数据涉及到的表包括：口令文件、库存食材量 表、今日菜目表、订餐菜目表、会员信息表、配送员信息表，这些数据 的相关定义如下所示：
N6
11 是否转存历 sfzclsjl
史记录
.F.
L2
表2.4.3.4订餐菜目表数据项定义表
编号
01 02 03 04 05
名称
内部名
是否可以为 空
类型
长度
会员号
hyh
.F.
N8
地址
dz
.T.
C 40
会员姓名
xm
.F.
C 10
会员等级
yhdj
.F.
C1
手机号码 sjhm
.F.
C 11
表2.4.3.5会员信息表数据项定义表
03
今日菜目信 jrcmxx
息
04
订餐菜目信 dccmxx
息
05
会员信息 hyxx
06
配送员信息 psyxx
组成
流量
验证=匹配+不匹配
100笔/天
库存食材信息=仓库号+食材名 +食材余量+食材取用量+取用时 间+补货时间+补货量+缺货时间 +缺货量+是否提醒缺货+责任人
900笔/天
今日菜目信息=菜类号+菜别号 +所需食材种类+所需食材量+菜 价+是否可用
备注
编号
名称
内部名
是否可以 为空
类型 长度
01
配送员号
psyh
.F.
N 10
02 配送员姓名 psyxm
.F.
C 10
03
配送状态
pszt
.F.
L2
04
手机号码
sjhm
.F.
C 11
05
本期配送累积 量
（5） 配送库管理： 接受外卖订单及其相应联发票，根据待配送餐点文件，将已完
成待配送的订餐按时序按区域分类分配给可用配送员进行配送， 同时进行配送员文件的写入。配送员完成配送后，收回有顾客签 名的订单收银联，同时消去待配送餐点文件的未完成记号，完成 待配送餐点文件的转存，配送员业务量及配送员可用文件的写 入，结束外卖订单。
1.2订餐配送管理存在的问题
现代人的生活工作节奏的加快，对现在的餐饮企业来说，尤其是快
餐外卖店来说，急需要一个能提高其订餐外送业务处理系统能将其订餐 配送等业务经营模块综合联系贯通的系统管理软件，对业务操作进行系 统化操作。由于生活节奏的加快，越来越多的人选择外出就餐或订购外 卖，导致餐饮业在就餐高峰时段人力物力和工作操作都显得非常繁忙紧 缺，这样的无序不但降低了工作效率，错过了许多业务机遇，人工操作 的很多环节的失误还会导致客户满意度的降低，影响残影企业的长期生 存发展，因此，本系统的设计切合实际需求，具有客观实用性和可操作 性，迎合市场。
系统执行负责组
财务负责人
其他负责人
订餐配送业务开展管理 图一：组织结构图
2.2业务功能图
本人开发的订餐配送处理系统主要包含五大功能，分别是系统登录
&文件设置、食材库存管理、点餐管理、厨房备餐管理、配送库管理。 具体管理功能图如下：（见图二）
订餐配送处理系统 （一）系统登录和文件设置 文件设置 （二）食材库存管理 （三）点餐管理 （四）厨房备餐管理 （五）配送库管理 1)系统登录 2)文件设置 1)缺货管理 2)补货管理 1)堂食备餐 2)外卖备餐 1)订单配送 2)配送完成
三、 系统设计 3.1模块结构图……………………………………………13 3.2代码设计………………………………………………14 3.3数据存储设计…………………………………………14 3.4输入设计………………………………………………16 3.5输出设计………………………………………………18
四、总结体会 …………………………………………………18
（四）厨房备餐管理
1）堂食备餐
收银员 点餐收据 桌号登记证 厨房即时菜目表 已完成菜目 记号消去证 待消号菜目 餐桌号 餐桌号 临时点餐表库 待消号菜目 未消号菜目 全部消号订单 已完成订单号 文件转存证 相应订单信息 待转存订单信息 历史点餐表库 已完成菜目 耗费食材计 算 计算所得食材耗费量 库存食材量表
编号
01 02
名称
内部名
是否可以为 空
类型
账号
zh
.F.
N
密码
mm
.F.
C
表2.4.3.1口令文件数据项定义表
长度
10 6
备注
编号
01 02 03 04
05 06
名称
仓库号 食材名 食材余量 食材取用
量 取用时间 补货量
内部名
ckh scm scyl scqyl
qysj bhl
是否可以为 空 .F. .F. .F. .F.
1.3系统目标
建立一个符合要求、贴合实际、具有可操作性的餐饮店订餐配送处 理系统，是对社会资源有效利用的一种合理的系统实现，节约了人力物 力时间资源，提高了，省去原先繁琐的人工操作，减少人工操作中的登 记操作失误，加快了餐饮店订单业务处理的速度、增加了企业单位时间 可实现的业务量，提高了工作效率，增加了企业盈利，促进了餐饮企业 的长期发展。
图二：管理功能图
（1） 系统登录和文件设置： 输入准入帐号密码与准入身份帐号密码验证文件匹配，
匹配成功则准入，匹配失败提示登陆失败。登录成功后对今 日菜单目录文件、今日可用配送员文件进行设置。
（2） 食材库存管理： 根据库存食材量文件余数实现食材库存缺省提醒，与仓库确认
缺货后提示采购员进行补货处理，完成补货后进行补货登记，登 记修改库存食材量文件，同时恢复原因缺省材料而不可用的菜单 菜目。
2.3数据流程图
（一）系统登录和文件设置 1）系统登录
收银员 帐号 密码 身份验证证 口令文件 各类数据据据 订餐配送管理 信息不匹配
2）文件设置
相应数据设置人员 初始数据 更新数据 文件设置证 设置数据 各类待设置表
（二）食材库存管理 1）缺货管理
库存食材量表 短缺食材 缺货提醒证 待确认缺货信息 缺货确认证 尚有库存 今日菜目表 不可用菜目 确认后缺货信息 采购员
组织 密码文件
仓库号 +食材名
菜类号
备注
管理理、 收银人员 身份验证
号+所需食材种类+所需食材 +菜别号 量+菜价+是否可用
04
订餐菜目表 dccmb
订餐菜目信息=订单号+菜目 订单号
+菜量+菜价+订餐总价+订餐 +待完成
日期+外送（堂食）记号+配 （配送）
送号（餐桌号）+待完成
记号
（配送）记号+会员卡号+是
（3） 点餐管理： 进行堂食或外卖的顾客点餐环节操作，完成点餐菜目确
认和菜价金额计算以及会员折扣操作，开出相应发票，并完 成菜单临时文件和厨房即使菜目文件的写入以备系统操作下 一流程的开展。
（4） 厨房备餐管理： 根据点餐管理所形成的厨房即时菜目文件进行厨房备餐
操作，按序分类后完成备餐餐点，消去待完成记号，完成相 应单个订餐业务餐点的准备，再根据所登记的餐桌号或配送 号将完成的餐点分类送至堂食客户或配送库。
2）外卖备餐
配送库专员
订餐收据 配送号登记 厨房即时菜目表 已完成菜目 记号消去证 待消号菜目 配送号 配送号 临时点餐表库 待消号菜目 未消号菜目 全部消号订单 已备完订单号 文件转存证 相应订单信息 待转存订单信息 待配送点餐表库 已完成菜目 耗费食材计 算 计算所得食材耗费量 库存食材量表
（五）配送管理
名称
内部名 是否可以为 类型 长度 空
菜类号
clh
.F.
N2
菜别号
cbh
.F.
N2
所需食材名 sxscm
.F.
C 10
所需食材量 sxscl
.F.
N6
菜价
cj
.F.
N6
是否可用