酱香型一、酱香型特点微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久，风格典型。

主要特点：（1）色泽：微黄透明。

（2）香气：酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香。

（3）酒的酸度高，是形成酒体醇厚、丰满，口味细腻幽雅的重要原因。

（4）空杯留香持久，香气幽雅舒适。

代表酒：贵州茅台酒、四川郎酒二、代表酒渊源茅台：【国酒】茅台酒是世界三大著名蒸溜酒之一,誉称国酒,在国内外享有盛名.产于中国贵州茅台镇,以本地优质糯、、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。

具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点.深圳市五谷进出口有限公司（原深圳市五谷子商贸有限公司）介绍茅台酒是风格最完美的酱香型大曲酒之典型，故“酱香型”又称“茅香型”。

其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。

口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。

茅台镇所产的酒质量特别好，从古至今早有定论。

汉高祖饮过枸酱酒后赞不绝口。

刘彻饮之盛赞“甘美之”。

曾写下“杨柳春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”佳词名句的大诗人，饮之则叹曰“殊可饮”。

太平天国名将七茅台瓶世界最大实物广告经仁怀，畅饮茅台酒之后更是写下“万顷明珠一瓮收，君王到此也低头，赤虺托起擎天柱，饮尽长江水倒流”的千古名句。

翼王虽然兵败大渡河，但他诗中隐喻赤虺托起的“擎天柱”，是否使人隐隐感悟到河畔的茅台百年之后将会成为中国的“国酒”？茅台酒是世界三大名酒之一，是我国大曲的鼻祖，是酿造者以神奇的智慧，提之精，取小麦之魂，采天地之灵气，捕捉特殊环境里不可替代的、揉合、升华而耸起的丰碑。

茅台酒源远流长，据史载，早在公元前135年，古属地茅台镇就酿出了使汉武帝“甘美之”的枸酱酒，盛名于世。

茅台酒是风格最完美的大曲之典型，故“酱香型”又称“型”。

其酒质晶亮透明，微有黄色，酱香突出，令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。

口味幽雅细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，茅香不绝。

茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点，是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成，现已知香气组成成分多达300余种。

酒度53度。

咂香品味品茅台酒，有三式，一为抿、二为咂、三为呵。

三式要丝丝入扣，从容而浑然一体，用心、凝神而又轻松愉快，充分调动味觉、嗅觉神经，去捕捉、体味、感悟每一个酒分子香味，组成一个完美的品酒程序，从而获得综合的美感享受。

抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地、缓缓地呷一小口，在嘴里细细抿品。

咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声。

呵，是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出。

作为历代酿酒工人经验和智慧的总结，这品酒三式，是茅台酒的品酒师们天天的作业，高明者能从中说出酒的酒精浓度、是哪年哪轮的陈酿、由哪些类型的酒勾兑而成。

空杯留香，是茅台酒区别于其他名酒的又一特点，不仅毫不逊于口感，对不善饮者而言，甚至胜于口感。

空杯嗅香，与咂香品味，相得益彰而各有其趣。

一杯酒干过之后，携口中余味，将酒杯移近鼻子，先凝神屏气，轻吸慢嗅，然后深深吸气，吸入肺腑，仿佛进入了另一番全新的境界。

郎酒：郎酒，一个拥有百年历史的中国白酒知名品牌，是我国园中的一株新秀。

1979年评为全国优质酒；1984年在第四届全国名酒评比中，郎酒以“酱香浓郁，醇厚净爽，幽雅细腻，回甜味长”的独特香型和风味而闻名全国，首次荣获全国名酒的桂冠，并获金奖；1985年参加亚太展出。

郎酒，始于1903年，产自川黔交界有“中国美酒河”之称的河畔。

从“絮志酒厂”、“惠川糟房”到“集义糟房”的“回沙郎酒”开始，已有100年悠久历史。

鉴藏郞历史民国9年(1920)二郎滩惠川槽房(老槽房)采用酒生产工艺，试制回沙郎酒。

民国14年(1925)，经贵州荣和酒房酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙大曲，时仅一个窖池。

民国18年(1929)改名酒坊，发展为三个窖池。

一次投粮8万余斤，产品命名为回沙郎酒，简称郎酒。

民国23年(1934)酒房解体停产。

民国27年(1938)邓惠川与莫合办成记惠川老槽房，恢复生产。

(《志》283页)。

古蔺郎酒古蔺郎酒在酿造流程上，继承和发扬传统工艺，采取分两次投料，反复发酵蒸馏，七次取酒，一次生产周期为9个月。

每次取酒后，分次、分质贮存，封缸密闭，送入天然岩洞“天宝洞”“地宝洞”中，待3年后，酒质香甜，再将各次酒勾兑调味，经过质量鉴定，合格后，方可装瓶包装出厂。

公元前135年把二郎滩一带生产的“枸酱酒”钦定为贡酒。

鉴藏郞年间二郎滩生产的优质大曲“凤曲法酒”载入史册。

1898年絮志酒厂开始酿造“回沙郎酒”。

1933年“惠川糟房”把“回沙郎酒”更名为“郎酒”。

1956年在金牛坝会议上，周恩来总理说：“四川还有一个郎酒嘛，解放前就很有名，要加快扩大生产！”1963年郎酒获首届四川省名酒评比金奖。

1979年郎酒获国家质量优质奖。

1984年“郎”牌郎酒评为国家名酒，获国家产品质量金质奖章，荣获“中国名酒” 。

“郎泉”牌兼香型郎泉酒被评为中商部优质酒。

1985年郎酒获中华人民共和国商业部“”。

1989年 53°郎酒蝉联“中国名酒”称号；39°郎酒被确认为“中国名酒”并获国家金质奖。

“郎”牌郎酒在同行业中首批通过国家方圆质量标志认证。

1994年郎酒在全国名酒行业中率先通过国际质量认证。

1996年郎酒在全国名酒厂中首家获得使用权。

1997年“郎”牌被国家工商局认定为“”，享受世界范围的特别保护。

1999年国家质量监督局、标准样品委员会将39°酱香型郎酒作为中华人民共和国国家酱香型低度白酒标准样酒。

“郎”牌郎酒被评为“跨世纪中国著名白酒品牌”。

2000年“郎”牌12年特醇郎酒被列为中国名酒极品。

2001年“郎”牌天宝洞藏酒被中国食品工业协会评为“中国白酒著名创新品牌”。

2002年经中国名酒验证委员会品评及国家食品质量检测机构检测，确认“郎”牌郎酒的质量保持了中国名酒水平，并有所提高。

新浪网网民评选郎酒获“中国十大白酒”称号。

2003年“郎”牌天宝洞藏酒被中国食品工业协会评为“中国白酒典型风格金杯奖”，“郎”牌郎泉酒被中国食品工业协会评为“中国白酒典型风格银杯奖”。

新浪网网民评选郎酒获“中国白酒十佳”和“最佳自用酒”称号。

2004年红花郎酒被中国食品工业协会白酒专业委员会授予“首届中国白酒科学技术大会指定荣誉产品”称号。

郎酒以亿元的品牌价值入选《中国500最具价值品牌》，全国排名138位。

2005年在世界最大、最专业的葡萄酒及烈性酒评酒组织——国际评酒组织举办的评酒会上，红花郎酒获白酒类唯一的“特别金奖”。

新郎酒荣获中国十大最具增长潜力白酒品牌。

2006年郎酒获国家纯粮白酒认证标志。

郎酒获历届四川名牌产品称号。

红花郎酒获“中国白酒十大创新品牌”。

郎酒以亿元的品牌价值入选《中国500最具价值品牌》，全国排名97位，白酒行业第5位。

2007年郎酒进入培育大企业大集团名单，成为12户快速壮大类之一。

红花郎酒生产工艺研究及应用获“四川省科技进步一等奖”。

郎酒天然储酒洞库天宝洞被四川省人民政府列为“四川省重点保护文物单位”。

2008年“古蔺郎酒传统酿制工艺”列入“国家非物质文化遗产”保护名录。

2009年郎酒以亿元的品牌价值入选《中国500最具价值品牌》，全国排名75位，白酒行业第3位。

2009-2011年郎酒·红花郎在10月22日的央视招标活动中，花开四度，以8699万成功特约2012年央视春节联欢晚会。

“赏央视春晚，品红花郎酒”，这个红红火火、热热闹闹、和谐美满的过年组合，马上要迎来第四个年头。

2009年以来，郎酒红花郎连续三次独家冠名央视春晚节目评选，自从登上这个亿万观众瞩目的最大晚会舞台以来，红花郎凭借其喜庆、热烈等元素，与春晚产生了强烈的情感共鸣，迅速被全国观众所认可，短短几年时间里，已经跃升为酱香白酒里最重要的品牌。

2011年9月12日，郎酒红花郎还独家冠名了CCTV-3“万家邀明月，一起过中秋”中秋晚会，成功营造了中秋团圆红花郎酒的温情氛围。

郎酒四宝美景郎酒四宝-美景郎酒产地二郎滩是一方神韵十足的。

发源于的赤水河，绵延千余公里，其流域千沟万壑海拔都有在1000米以上，而流经二郎滩，却陡然降至400余米。

千百年来，在郎酒生产基地一带形成了独特的圈。

科学工作者发现，在郎酒成品中的微生物多达400多种，它们中的某些种类通过一系列复杂的组合，替郎酒催生110多种芳香成份，自然形成了郎酒的独特品位。

郎泉郎酒四宝-郎泉郎泉之水天上来。

这一汪晶莹剔透的清泉，通过岩层砂石的层层过滤，从崖缝石间豁然而出，汇聚成一泓碧绿耀眼的滚滚甘流，日夜喷涌，引来共醉，万户同香。

这一汪汩汩流淌的幽泉，明如镜，碧如玉，甘如露，甜如汁，冬天，热气蒸腾，暖如春水；夏日，水寒彻骨，甜似果浆。

最为神奇的是，这清泉雨天不浊，干旱不涸。

古往今来，不知撩动了多少人的心弦，更引得许多文人雅士、墨客骚人为之心驰神醉。

“山中借得郎泉水，云间酿出琼浆美”、“赤水波澄明月光，郎泉玉露发奇香”、“蜀中尽道多佳酿，更数郎泉回味长”……一句句如玉珠滴落，郎泉溅开碧汪汪的涟漪。

宝洞郎酒四宝-宝洞位于郎酒厂部右侧约两公里处的蜈蚣崖腰间，悬挂着两个天然酒库——天宝洞、地宝洞，这就是储藏郎酒的所在。

一般白酒，贮藏期最多一年，而郎酒最少也在三年以上，藏之越久，酒中的有害物质越少，酒更见其香，也更见其健康。

天宝洞、地宝洞内，常年保持摄氏19度的恒温，在洞内贮藏郎酒，可以使新酒醇化老熟更快，且酒的醇度和香气更佳。

天然溶洞贮藏白酒，这在中国白酒生产厂家中是唯一的。

工艺郎酒四宝-工艺在郎酒的“四宝”中，美境、郎泉和宝洞都是上天的馈赠，而其精湛的酿制工艺，则是郎酒人世世代代苦心经营，不断总结前人经验又推陈出新的结果。

郎酒的整个酿制工艺，艰难曲折，一唱三叹，细致周密，精湛考究，概括起来大致有这样一些环节：“高温制曲”、“两次投粮”、“凉堂堆积”、“回沙发酵”、“九次蒸酿”、“八次发酵”、“七次取酒”、“历年洞藏”和“盘勾勾兑”。

其中郎酒生产“回沙方式”是其他香型白酒厂家无法效仿的，也是所有白酒生产酿造最长的。

传说美酒必有成因，关于郎酒的来历、成名还有一段动人的传说。

相传古时候，在川黔交界的赤水河畔，有一个聪明能干的男青年，爱上了美丽灵巧的姑娘赤妹子。

赤妹子从小失去父母，在她舅舅家长大，而舅舅是个图利贪财的人，见李二郎孤苦一人，家境贫寒，靠帮主家牧羊为生，不同意将赤妹子嫁给李二郎，但又不便于干涉拒绝。