贮藏保鲜技术杨碧富贮藏保鲜是一个重要领域，涉及的种类多，有粮食、禽畜、水产，水果、鲜花、食用菇、药材、茶烟酒，虽贮藏保鲜方法不尽一致，但目的都是为了能达到存放时间长。

以保障城镇乡村市场商店的全年充足供应，更好地满足广大城乡人们的需求。

现就各种产品的贮藏保鲜，具体操作如下：粮食贮藏保鲜的方法杨碧富粮食是日常生活特需品，天天都要食。

所以贮藏好粮食，使常保新鲜，是太重要了。

但要如何做。

1、大米的贮藏保鲜大米是人们一日三歺的主食。

大米如若存放不当，很容易发生霉烂。

要怎样贮藏：（1）大米贮藏保鲜所需的辅料：海带。

（2）大米贮藏保鲜的具体做法：家庭在存放大米时，先取来海带，并将海带晒干，接着用占大米重量的1.5%的晒干海带和大米一起装入米缸内，然后盖上缸盖。

经过12天后取岀海带又再更換干海带。

这样反复地做，效果佳。

大米既不生虫，也不发霉，米质新鲜2、玉米的贮藏保鲜玉米是大宗粮食，禽畜的主饲料，做好保鲜工作非常必要。

但要如何保鲜：（1）玉米贮藏保鲜所需的辅料：八角。

（2）玉米贮藏保鲜的具体做法：农家贮存玉米，只要在干净的瓷缸内撒上适量八角，接着将晒干的玉米装入缸内，装满后又再放适量八角在上面，并加盖密盖后，置于通风干燥处即可。

3、豆类的贮存保鲜绿豆、蚕豆、黒豆、红豆等豆类，贮存一段时间后便会生虫变质，难以供食。

怎样保存：（1）豆类贮存保鲜所需的辅料：滚沸水。

（2）豆类贮存保鲜的具体做法：取来多个大锅内盛清水,并将水煮至滚沸，接着分別放入各种豆于各个滚沸锅里浸35秒钟，在浸时要不断搅拌。

浸后取岀并迅速放入盛有冷水瓷盆里浸泡片刻。

然后滤去水，取岀豆，放在阳光下晒干晒透。

最后分别装豆入洁净密封干燥的各自容器内，就不会生虫变质。

4、面粉的贮藏保鲜家里存放面粉多，一时吃不完。

要怎样保鲜：（1）面粉贮藏保鲜所需的辅料：花椒。

（2）面粉贮藏保鲜的具体做法：各家在贮藏保鲜面粉时，一定要选取容器密封性能强的、不能透漏气的。

在装入面粉或取用面粉时，必须将面粉用力压实，再取一张牛皮纸盖在面粉上，接着在上面撒适量花椒，再密封容器即可。

5、面包的贮存保鲜在家中丶饭店丶茶楼存放面包，时间稍长，就会影响给食。

要怎样保鲜才是：(1) 面包保持新鲜所需的辅料：芹菜。

(2)面包保持新鲜的具体做法：方法很容易, 只要取适量的芹菜放进装面包的袋里, 然后将袋封好, 面包就能保鲜。

6、饼干的贮藏保鲜饼干是一种干粮食品, 食时方便, 老幼皆宜。

但应怎样进行贮存保鲜：(1) 饼干贮藏保鲜所需的辅料：方糖。

（2）饼干贮藏保鲜的具体做法：谁家有饼干要保鲜或商家饼干要贮存的。

就要备好装饼干的罐，并在装有饼干的罐里放入适量的方糖，然后盖密盖。

经过这样做，饼干就能保持脆香可口。

7、红薯的贮藏保鲜生长迅速，结薯多又大的红薯，也是人们的食粮。

要怎样贮存保鲜：(1) 红薯贮藏保鲜所需的辅料：蒸笼。

(2) 红薯贮藏保鲜的具体做法：先备好蒸笼, 接着将红薯洗干净后, 放入蒸笼蒸至熟。

并将蒸熟的红薯用刀切成片, 放在向阳的地方晒, 晒干后, 置于室内干燥处贮藏起来。

吃前用水洗泡一下, 再蒸即可食。

这样做可以存放很长时间。

食油贮藏保鲜的技巧杨饶珍食油是一日三歺都不可缺少的，不论是炒菜还是煲汤都离不开。

但若是食油存多久放，自然就会失去原有的香味和品质。

要怎样保鲜。

1、豆油的贮藏保鲜若是豆油存量多，一时吃不完，售不完，变质变味是常发生的。

要怎样存放才是：（1）豆油贮藏保鲜所需的辅料：维生素E。

（2）豆油贮藏保鲜的具体做法：凡是存放豆油，先取来洁净的瓶，先装入豆油，接着在豆油加入比量为250克豆油加入半粒维生素E。

加入时，要刺破胶囊，挤出维生素E放入豆油里，并搅拌混和，然后封密瓶口即可。

2、猪油的贮藏保鲜放久了的猪油就会变质、变味。

具体保鲜的做法：(1) 猪油保鲜所需的辅料：白糖。

（2）猪油保鲜的操作步骤：从市场买回来的肥肉，洗净后，用刀切成小块，并放入锅里煮油，当煮出猪油停火后，趁猪油未凝固前，按250克猪油加入白糖25克的比量，并搅拌使混和，然后装入洁净容器密封即可。

3、菜油的贮藏保鲜在农家里，自产的菜油多了，一时吃不完，放的时间长，会失去原质原味。

具体怎样保鲜：（1）菜油贮藏保鲜所需的辅料：维生素E。

（2）菜油贮藏保鲜的操作步骤：在家中贮藏保鲜菜油时，要在菜油里加入维生素E，菜油与维生素E的比量：为750克菜油加入1粒半维生素E。

加维生素E时, 要刺破胶囊, 挤岀维生素E, 并加入菜油中拌和。

最后将贮藏菜油的瓶口密封。

这样处理, 可以使菜油长时间保鲜。

肉类贮藏保鲜的做法杨碧富肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等，是人们生活中所不能缺的食肉。

怎样保鲜这类肉呢，具体有如：1、生肉的贮藏保鲜各种生肉如猪、牛、羊、兔、鸡、鹅、鸭等肉，放久会变质变味，为了使肉保持好的品味，就要进行保鲜。

具体做法：（1）各种生肉贮藏保鲜所需的辅料：酱油。

(2）各种生肉贮藏保鲜的操作步骤：从市场买回来的肉, 先洗净后, 用刀切成250克一块。

接着取来洁净的锅放入适量酱油在锅里煮滚沸后, 停火取出, 并降温冷却后, 将各种肉分別放入酱油里, 酱油一定要淹没过肉面。

最后盖上盖密封。

经过这样处理的各种肉, 可以保鲜数月, 肉煮至熟, 肉味同样可口。

2、火腿肉的贮存保鲜要存放具有肉色红润、香味浓郁、营养丰富、鲜美可口的火腿肉。

具体的保鲜方法：（1）火腿肉贮存保鲜所需的辅料：葡萄酒。

(2) 火腿肉贮存保鲜的操作程序：谁家买火腿肉多了，还要吃一段时间，又怕变质。

就要这样做。

在火腿肉每次切煮后，余下的火腿肉，就取来葡萄酒，将余下暂不煮食的火腿肉切面涂上葡萄酒，然后放入氷箱保存。

这样处理的火腿肉取出来煮食，同样味香可口。

3、腊肉的贮藏保鲜久放腊肉会变质，要怎样贮存保鲜才是：（1）腊肉贮藏保鲜所需的辅料：生石灰。

（2）腊肉贮藏保鲜的具体做法：在处理腊肉时, 先取来瓦坛, 接着垫放适量生石灰在瓦坛底层, 然后放入腊肉。

腊肉放好后, 还需在坛口垫纸5—6张，并压紧，再盖密盖即可。

4、香肠的贮存保鲜香肠是人们餐桌的一味佳菜，怎样保鲜，香美味好才不会消失，具体的做法：（1）香肠贮存保鲜所需的辅料：植物油、维生素E。

(2) 香肠贮存保鲜的操作程序：第一个步骤, 是先将适量的植物油放在锅里煮滚沸, 取岀等待降温冷后备用。

第二个步骤, 是取来维生素E, 维生素E与植物油比量是半粒维生素E与植物油250克。

先将维生素E刺破倒入一半维生素E于泠却后的植物油里, 拌和配成混合油备用。

第三个步骤, 是用干浄的布蘸上开水将香肠擦干净, 并晾干后, 紧跟着就放入混合油里, 混合油一定要完全淹没过香肠, 盖好盖即可。

5、冻鸡的返鲜鸡肉味鲜美, 好吃。

如若冻鸡处理方法适当, 鸡肉味道同样鲜美可口。

具体做法：(1) 冻鸡返鲜所需的辅料：姜汁。

（2）冻鸡返鲜的操作步骤：从市场买回的冻鸡，先取一个盛有姜汁的容器，接着将冻鸡浸泡在姜汁里4分半钟取岀，然后进行煮至熟。

这样做的冻鸡很可口。

6、冻鸭的返鲜好的妙法处理的冻鸭，同样可以煮岀鸭的色泽与好味来。

具体做法：(1) 冻鸭返鲜所需的辅料：鲜姜片。

(2) 冻鸭返鲜的操作步骤：先是取来鲜姜, 接着用刀将鲜姜切成片。

然后从市场买回的冻鸭洗干净, 稍干后用鲜姜片反复涂擦冻鸭的体表。

这样就可以去掉异味, 煮熟上歺桌, 肉味鲜美可口。

7、鲜蛋的贮藏保鲜蛋是日常歺饮最普通最常吃的歺桌食菜。

春夏秋冬, 一年四季都离不开蛋产品。

具体保鲜的做法：（1）鲜蛋贮藏保鲜所需的辅料：冷开水、熟石膏、白矾。

(2) 鲜蛋贮藏保鲜的操作步骤：在鲜蛋保鲜时, 先取来瓦坛，接着按冷开水25公斤、熟石膏0.25公斤、白矾100克的比量搅拌溶化配成混合液，然后取来鲜蛋放入混合液里，一定要将鲜蛋浸没在混合液里，鲜蛋不能露出混合液面。

经过这样处理，鲜蛋能保鲜很长时间。

水产类的贮藏保鲜杨碧富水产类包含海水捕捞和淡水养殖。

也是属鲜活产品，总不能久放，也要进行贮藏保鲜，但要怎样做。

1、鲜鱼的贮存保鲜在一年四季里，凡购买的鲜鱼，放长了时间，就会变质不能供食。

具体做法：（1）鲜鱼贮藏保鲜所需的辅料：食盐、白酒、生油。

(2) 鲜鱼贮藏保鲜的操作程序：第一个步骤，将从市场购回来的鲜鱼，先除去内脏，并洗干净，用刀切鲜鱼成块，晾至干爽后，接着在鱼块抹上适量食盐和适量白酒备以贮存；第二个步骤，取洁净的瓷罐，将己抹过盐和白酒的备贮存的鱼块放入瓷罐里，然后加入适量生油，最后盖上盖密封，置于阴凉干燥地方，就能很好的贮藏保鲜。

2、活鱼存活期的延长从市场买回来的活鱼，买多了，一时煮不完，若处理不好，鱼就不新鲜了，怎样做才能保活：(1) 活鱼存活所需的辅料：薄纸片。

（2）活鱼存活的操作步骤：活鱼保活, 有一个小窍门, 就是取来小薄纸片, 并将小薄纸片在水里浸湿，接着贴在活鱼的两个眼晴上。

这样做可使活鱼的存活期延长，也就保障了鲜鱼的新鲜。

煮熟的鱼肉鲜美可口。

3、河蟹怎样保存新鲜捕捉的河蟹多了，一时卖不完，要将多的河蟹保存一段时间，慢慢销售，慢慢煮吃。

具体的做法：（1）河蟹保存新鲜所需的辅料：泥、芝麻。

(2) 河蟹保存新鲜的操作步骤：首先是取来容器, 并在容器里铺一些泥, 接着放入河蟹。

然后再放入适量芝麻, 最后置容器于阴凉地方。

这样就可以保存河蟹的新鲜。

4、泥鳅的保鲜办法为了延长泥鳅的保鲜期，在进行冷藏保鲜的同时，泥鳅还能复活。

具体做法：（1）泥鳅保鲜所需的辅料：塑料袋、冰箱。

（2）泥鳅保鲜的操作步骤：从市场买回来的活泥鳅，用水洗后，接着取来不漏气的塑料袋，塑料袋里装水，然后放进活泥鳅，袋口用橡皮筋扎紧，放进冰箱的冷冻室里冷冻。

烹调时，取岀冷冻泥鳅放入盛有冷水的盆里，待冰块融化后，泥鳅又很快复活。

用这些泥鳅烹调岀来的佳肴，味鲜可口。

5、蛏、蛤贮存保鲜方法当商家存有很大数量的蛏和蛤，又一时销售不完，要怎样进行贮存保鲜。

具体做法：（1）蛏、蛤贮存保鲜所需的辅料：食盐、清水。

（2）蛏、蛤贮存保鲜的操作步骤：商家可以取来食盐，并取来清水。

接着将适量食盐放入清水里配制成近海水的咸度，然后分开放进蛏、蛤活养。

这祥的处理方法，就能养一段时间，以利于延长销售，获取效益。

6、干鱼、虾的贮藏保鲜海味干鱼、干虾是解决山区和农村人们能吃到海产品，但是海味干鱼虾又易变质，影响了供食。

应如何处理，具体做法：（1）海味干鱼虾贮藏保鲜所需的辅料：大蒜瓣。

（2）海味干鱼虾贮藏保鲜的操作步骤：要贮藏干鱼虾的, 首先取来洁净的陶罐, 接着又取来大蒜头剥成瓣, 并将适量大蒜瓣放入陶罐里。

然后将晒干的干鱼、干虾分别放入各自的陶罐内, 盖严使不漏气。

最后置在干燥处即可。

7、鱼肚的贮藏保鲜鱼肚是一种营养价值很高的补品，为了防止变质。

具体做法：（1）鱼肚贮藏保鲜所需的辅料：石灰、蒜头。