一、运营中心
运营中心是公司的的直接业务部门，代表公司管理所属直营门店，保证门店运营顺畅,本部门设有营销部、运营管理部如下图:
二.
说明：1. 管理部设置岗位管理部主任和管理部督导专员各１名;
2. 区域是运营管理部的一个管理单位,一般4个以上同一个区域内的门店即可成立管
理区域，区域负责人为区域经理，一般区域超过5家分店（含5家)，区域可增设
区域经理助理１名,主要协助区域经理开展本区域各项运营工作；
3. 未设置区域的门店直接由管理部负责。

分店一般设立7种岗位,为店长、前厅主管、
厨房主管、出品员、收银员、服务员、外卖员。

承担收台、传粉、仓管、出品、
分单等具体工作的岗位统称为服务员、出品员，具体的岗位职责详见下文。

三.运营中心部门职能
3．1 根据公司整体经营目标和管理目标，努力巩固原有客源和原有市场，不断拓展新客源和新市场，对运营收益目标的达成和市场网络拓展目标的达成负责；
3.2负责制定运营中心的各项规章制度,根据公司市场竞争状况和经营开展情况,出台科学
的经营管理方案，并在实施过程中不断加以完善;
3．３根据公司发展战略制定运营中心发展规划和不同时期的营销计划,根据市场竞争情况和经营开展情况,策划和实施战术性的经营管理项目,以加速规划的实现;
3.4负责全权管理所有直营分店，规范分店的运作，持续开展分店运行督导，及时纠正执
行缺失,确保分店管理正常且可持续发展；
3．5 指定部门培训计划，对于所属部门员工进行分级培训，提高员工的思想素质和工作技能,制定符合分店实际干部培养机制，建立一支高素质的干部队伍。

3.6 深入开展市场调查,定期组织各类市场调研和进行不间断的日常市场调查分析，分
析、测试行业与市场的发展变化的趋势，对公司满足顾客需求的能力和竞争对手拥有的竞争优势进行评估，根据顾客需求进行产品淘汰和建议开发，对于产品价格和定位进行建议调整,提高产品竞争力;
３.7 提炼部门的核心竞争点,打造部门的核心竞争力。

通过与公司各职能部门的深入沟通与协调,不断提高公司整体管理水平与满足顾客的能力,提高公司市场竞争力。

3．8 指导各分店建立完善固定资产档案,严格审批,规范固定资产的申购、异动、报损，确保所属部门固定资产得到有效利用和安全管理。

3.9 建立安全预防和处理机制,对于分店安全管理进行指导,确保分店各项安全环节操
作规范,尽力避免安全事故发生或使事故损失降低到最低限度
3．１0通过分店的规范运作,提升顾客满意度建立公司良好的口碑,积极开展社区活动和公共关系活动，树立企业的社会责任形象,进而形成公司良好的企业品牌形象；
3．11不断对运营中心整体业务运作流程进行深入检讨,在努力确保顾客需求得到有效满足的条件下,不断加强对运营中心业务运作各个环节的监控与管理，降低运营业务成本,提高部门整体经营效益;
3.12根据公司整体规划，建立个性鲜明的部门运作风格，不断的培训和纠正工作措失,
围绕各个核心开展活动管理，打造部门井然有序、朝气蓬勃、能征善战的团队形象与工作氛围树立良好的部门运作文化。