提纯复壮新品种苏州东山香青菜
东山香青菜，是苏州地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有一百多年的栽培历史，因其香、糯、甜而深受消费
者的喜爱。
其主要种植于沿东太湖的东山镇，种植区域
的局限性较强，品种特性又有别于苏州吴江地区的香青菜，故被称之为“东山香青菜”。
东山香青菜至今仍
然沿袭着秋种冬收的传统栽培模式，许多农户利用杂片
地种植和自留种，规模化、产业化种植较少，种子产业
化更无从谈起。
为了更好地保护东山香青菜的种质资源，苏州农业职业技术学院教师与东山雨花绿蔬菜专业合作
社的技术人员一起到东山镇的有关村、基地进行走访，
收集了 20 余份不同农户的香青菜种子。
从 2011 年秋开始，进行育苗、露地和设施栽培观察、田间选择、单株
留种和防虫网大田留种等试验，意在筛选出符合品种特
征的纯种，并进行复壮，保护地方品种并进一步开发利用。
1提纯复壮方法
第 1 年秋季，将收集来的种子按农户进行登记、
编号，并以户为单位分开育苗、定植，田间观察，去
除发芽率和出苗整齐度差、植株生长形态较乱的苗；
对生长较整齐的田块，按品种特性要求，分别于幼苗期、莲座期进行选择，淘汰叶色淡、叶面较平、株型
开展且内叶少、生长势弱及带病征的不良植株，留下
的植株继续进行田间生长观察。
第2 年春季，在大田里选择符合形态特征的单株，用防虫网隔离单独留种；同时对初选留下的种株进一步去杂去劣，将留下来的优良种株用防虫网覆盖进行大田混合采收留种。
第 2 年秋季，将单株选留种株上采收的种子和大
田混合采收留种的种子，在同一地块分小区种植，田
间观察生长形态，淘汰生长弱和形态特征不良株。
第 3 年春季再进行 1～2 次选择，同时在单株留种
区和大田混合留种区内进行单株选择，隔离留种，并对选留下的植株去杂去劣后用防虫网覆盖进行大田混合留种。
第 3 年秋季再按以上方法重复进行选留种。
采取此法选留种，既可以通过单株留种来保持香
青菜品种的纯度，又能通过优良单株间的杂交，防止
自交退化，保持其优良种性。
2生物学特性观察
2.1 植物学特性观察
东山香青菜具较强的耐寒性，在东山地区以露地
栽培为主。
露地栽培的香青菜经霜冻后，香味更浓、
品质更佳，主要特征表现为叶色浓绿、有光泽、全缘、
香味浓郁；从叶柄延伸出的维管束，形成了一级叶脉，
进一步分化出 2、3 级叶脉。
叶脉白色、清晰，不同一级
叶脉上分化出的 2、3 级叶脉相互融通，将叶片分成不
规则的区块，叶脉间的叶片向上隆起，形成叶面皱
缩状；株型较矮，抽薹前一般株高20 cm 左右，开展
度35 cm 左右，略呈塌地状，无束腰现象。
种子较小，圆球形，直径 1.43 mm 以下，千粒质量 1.75 g 左右。
因
其气候条件差异，不同栽培方式的香青菜形态特征
存在差异（表 1）。
2.2 东山香青菜的物候期观察
①抽薹开花期观察因东山香青菜耐寒性强，在苏
州地区露地栽培可安全越冬。
经多年观察，其抽薹时间
较苏州本地的苏州青青菜迟 20 天左右，可以有效地延
长供应期。
东山香青菜低温春化所需的积温较高，
2014 年 2 月 26 日在塑料大棚内播种观察，其抽薹率为0，营养生长旺盛，商品性好，单株质量达 1 kg；
而同期同一地块播种的苏州青，抽薹率达100%（表2）。
东山香青菜露地栽培时，一般 3 月下旬开始抽薹，
4 月 20 日左右开始开花；塑料大棚内种植时，一般 3 月
中旬开始抽薹， 4 月上旬开始开花。
可利用设施栽
培提早开花这一特点，使其与其他品种的青菜花期相
遇，开展杂交育种工作。
②夏季耐热性观察2014 年，分别从南京和上海
引进耐热青菜 15 个品种，于 8 月 10 日在塑料大棚内
播种，观察各品种出苗率、植株生长形态、鸡毛菜产
量等指标。
结果（表 3）发现，东山香青菜出苗率相对
较低（这可能与种子本身的质量有关），发芽速度较慢，前期生长慢；但其株型直立，单株质量小，在今后的夏
季栽培过程中，建议可适当加大播种量。
3建议
通过 4 年的连续选择和保种工作，已基本选择出
符合品种特征的优质种质资源，并利用大棚防虫网覆
盖留种，为当地的农户提供了一定数量的优质种子，
同时也促进了地方品种保存工作和地方特色蔬菜产业
的持续健康发展。
但目前仍存在以下问题，一是优质种子数量还不能
满足实际生产的需要；二是农户的种植习惯、生产方式
和生产目的等还有待进一步优化；三是优良品种的开发
和利用率有待进一步提高。
因此，建议积极争取市、区
两级财政的支持，进一步做品种资源保存和提纯复壮，
为地方特色产业的可持续健康发展而积极努力；做好田
间示范工作，引导农户利用优质的种子，最大可能地
减少农户的自留种；进一步推进规模化、
产业化种植，不断提高产量、品质，节省生产开支，提升特色农产品的知名度，提高生产者的经济效益；加强科研开发、种植技术和种植模式的研究，挖掘东山香青菜在蔬菜周年生产周年供应中的潜力；在种子产业化生产上作文章，以保障农户对优质种源的需求。