第一章绪论第一节概述1、中药炮制—是根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。

2、中药炮制学—中药炮制学是专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。

炮炙：史称修治修事炮炙二、中药炮制学的基本任务在继承中药传统炮制技术和理论的基础上，应用现代科学技术进行整理、研究，探讨炮制原理，改进炮制工艺，制订饮片质量标准，提高中药饮片质量，同时应加强对中成药中药物炮制的研究，保证医疗用药的安全和有效。

1 .探讨炮制原理2 .改进炮制工艺3 .制定饮片质量标准第二节中药炮制的起源与发展一、中药炮制的起源条件： 1．中药的发现(中药炮制的萌芽) 2．火的发现 3．酒的发明和应用 4. 陶器的发明和应用二、中药炮制的发展《雷公炮炙论》（雷敩）我国第一部炮制专著，载药300种。

《炮炙大法》谬希壅第二部炮制专著载药439种《修事指南》张仲岩第三部炮炙专著，载药232种中药炮制学的有关法规《中华人民共和国药品管理法》《中华人民共和国药典》中药饮片质量标准通则（试行）《全国中药炮制规范》各省市炮制规范、各省市药材标准等。

第二章炮制与临床疗效第四节炮制对药性的影响1、炮制对药性的影响（1）对四气五味的影响：纠偏。

性味增强。

改变性味。

（2）对升降浮沉的影响：性味变化或辅料导致作用趋向改变。

（3）对归经的影响：增强药物对某一经络的作用，作用更专一①醋制－归肝经②蜜制－归脾经③盐制－归肾经④酒制－归心经（4）对药物毒性的影响：毒性成分发生改变。

毒性成分含量减少。

辅料的解毒。

2、常用的去毒炮制方法有：（1）净制：蕲蛇去头，斑蝥去头、足、翅等；（2）泡、漂：川乌、半夏、天南星（3）水飞：朱砂、雄黄（4）加热：蒸、煮，川乌、草乌的毒性成分被水解，（5）加辅料制：醋制芫花、甘遂；（6）制霜：巴豆3、去毒途径：（1）毒性成分发生改变（2）毒性成分含量减少（3）辅料的解毒一、炮制对含生物碱类药物的影响1．辅料制的影响酒、醋：常用辅料，可增加生物碱的溶出率。

2．水制：“少泡多润”水处理的影响3．加热制毒性药物治疗成分的生物碱，应避免或减少加热4．净选加工对于生物碱类药物：有效成分（1）性质稳定――加热或用辅料处理（2）不耐热――软化、切片、生用（3）水溶性――少泡多润二、炮制对含苷类药物的影响1、1．酒制 2．水制:少泡多润 3．加热制: 杀酶保苷 4. 含苷类药物一般不用醋制2、对于含苷类成分的药物有效成分，需要保存的：破坏分解酶成分需要破坏的：通过水洗、在酸性条件下处理加以破坏。

三、炮制对含挥发油类药物的影响1．产地加工的影响游离状态：及时加工。

如薄荷、荆芥等。

结合状态：堆积发酵使其酶解（俗称发汗）2．水制的影响“抢水洗”，并不宜带水堆积。

3．加热制的影响可使挥发油含量减少。

阴干、晒干（弱阳光）4.质变、量变对含挥发油成分的药物：需要破坏的：加热处理引起量变或质变，如苍术、炙麻黄。

四、炮制对含鞣质类药物的影响1．水处理时，要少泡多润 2．鞣质易被氧化，色加深。

（日光、空气、碱液）3．耐热性 4．炮制忌铁器第四章中药炮制的分类及辅料第一节炮制的分类方法：雷公炮炙十七法、三类分类法、五类分类法、药用部位分类法、工艺与辅料相结合分类法第二节中药炮制常用辅料1．酒酿、盎、醇、醨、、、、、、、清酒、美酒、粳酒、有灰酒、无灰酒等作用：酒性大热、味甘、辛。

活血通络，祛风散寒，行药势，矫味矫臭目的：助溶、矫味、引药上行、协同药力2．醋酢、醯、苦酒，习称米醋作用：性味酸苦、温。

引药入肝、理气、止血、行水、消肿、解毒、散淤止痛、矫味矫臭目的：增强药效、矫味、解毒、利溶出3．蜂蜜蜂蜜生则性凉，熟则性温，能补中；能解毒；能润燥；缓可去急，故能止痛；能矫味矫臭；有调和药性作用目的：与药物起协同作用，增强药物疗效，或起解毒、缓和药物作用、矫味矫臭等作用（炮制药物用）4．甘草汁目的：能缓和药性，降低毒性甘草汁降毒机理①甘草甜素水解后生成甘草次酸和葡萄糖醛酸，后者可与有羟基或羧基的毒物生成在体内不易吸收的产物，分解物从尿中排出。

②甘草甜素具肾上腺皮质激素样的作用，能增强肝脏的解毒功能第五章炮制品的质量要求及贮藏保管第一节炮制品的质量要求一、净度二、片型及破碎度三、色泽（含光泽）四、气味五、水分六、灰分七、浸出物八、有效成分九、有毒成分十、有害物质十一、卫生学检查十二、包装检查第二节中药炮制品的贮藏保管一、中药炮制品贮存的发展1.传统时期：春秋战国到清代通风、晾晒、烘烤、吸潮、对抗、密封等2.化学时期：建国以后到20世纪80年代以前化学熏蒸剂有硫磺、氯化苦、磷化铝3.现代技术时期： 20世纪80年代以后气调养护、环氧乙烷防霉、机械吸湿等二、中药炮制品贮藏中的变异现象1．发霉 2．虫蛀 3．变色 4．变味 5．风化 6．潮解7．粘连 8．挥发 9．腐烂 10．冲烧 11．泛油（泛糖）－走油（1）泛油（泛糖）－走油：是指含有挥发油、脂肪油的药物，在一定温度、湿度的情况下，造成油脂外溢，质地返软、发黏、颜色变浑，并发出油败气味的现象。

（2）冲烧又叫自燃，质地轻薄松散的植物药材，如红花、艾叶等，由于本身干燥不适度，或在包装码垛前吸潮，在紧实状态中细胞代谢产生的热量不能散发，当温度积聚到67℃以上时，热量便能从中心一下冲出垛外，轻者起烟，重者起火。

第七章净选加工一、净选加工的目的 1．分离药用部位 2．进行分档 3．除去非药用部位 4．除去泥砂杂质及虫蛀霉变品二、分离和清除非药用部位 1、去根或去茎 2、去枝梗 3、去皮壳 4、去毛 5、去心6、去核7、去芦8、去瓤9、去头尾、皮骨、足、翅 10、去残肉 11、去杂质及霉败品第八章饮片切制一、饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物二、饮片切制的目的 1.便于有效成分煎出 2.利于炮炙 3.利于调配和制剂 4.便于鉴别 5.利于贮存第一节切制前的水处理原则：“少泡多润，药透水尽”。

产地趁鲜切一、常用水处理方法（一）淋法（喷淋法）（二）淘洗法（“抢水洗”）（三）泡法（四）漂法（五）润法润法适用：质地较坚硬药材。

方法：浸润、伏润（闷润）、露润（吸潮回润）等。

1．弯曲法适用：长条状药材 2．指掐法适用：团块状药材3．穿刺法适用：粗大块状药材 4．手捏法适用：不规则的根与根茎类的药材剖开法第九章炒法（一）清炒法（单炒法）分类：炒黄、炒焦、炒炭（二）清炒目的 1增强疗效 2降低毒性或副作用 3缓和药性 4增强或产生止血作用 5保证疗效，利于贮存（三）注意事项 1．大小分档，火力适宜。

2．炒制均匀，出锅迅速。

3．炒前锅要预热。

一、炒黄（包括炒爆）1、定义：将净制或切制过的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，并不断翻动或转动，使药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出固有气味的方法。

2、炒制程度判定方法：对比看: 颜色加深听爆声: 爆鸣声减弱时，不要等到爆鸣声一点没有。

闻香气 : 嗅到香气看断面: 种子断面呈淡黄色时即达炒制程度。

3、炒黄目的（1）增强疗效“逢子必炒”（2）降低毒性或副作用牵牛子莱菔子、栝楼仁（3）缓和药性如葶苈子、牵牛子等。

（4）保证疗效，利于贮存杀酶保苷。

可以除去水分、杀死微生物，或杀死虫卵，从而利于贮存。

槐花【炮制作用】1、生品长于清肝泻火、清热凉血。

2、炒槐花苦寒之性缓和，杀酶保苷。

清热凉血作用弱于生品，止血作弱于槐花炭而强于生品。

杀酶保苷3、槐花炭清热凉血作用极弱，具涩性，长于止血。

槐米炒炭后止血作用增强，原因：⑴鞣质增加。

190℃⑵槲皮素增加。

⑶异鼠李素降低。

苍耳【炮制作用】——辛、苦，温；有毒。

归肺经。

具散风湿，通鼻窍的功能.1.生品—消风止痒力强。

2.炒后—降低毒性，偏于通鼻窍，祛风湿止痛。

①降低毒性②易于去刺芥子【炮制作用】味辛，温。

归肺经。

具有温肺豁痰利气，散结通络止痛的功能。

1.生芥子－辛散力强，善于通络止痛。

2.芥子炒后可缓和辛散走窜之性，可避免耗气伤阴，并善于顺气豁痰。

决明子【炮制作用】1.生决明子清肝热，润肠燥。

用于目赤肿痛，大便秘结。

2.炒决明子寒泻之性缓和，平肝养肾。

头痛、头晕、青盲内障。

莱菔子1.生品—能升能散，长于涌吐风痰。

2.炒莱菔子—变升为降，缓和药性, 消食除胀，降气化痰。

其他作用：利于粉碎和煎出。

牵牛子（炒响）1.生牵牛子－偏于逐水消肿，杀虫。

2.炒牵牛子—降低毒性，缓和药性，以消食导滞见长。

酸枣仁1.生品养心安神作用很好2.炒酸枣仁种皮开裂，易于粉碎和煎出；同时起到杀酶保苷的作用。

王不留行、炒王不留行1.生品－长于消痈肿。

乳痈或其他疮痈肿痛。

王不留行散2.炒王不留行－走散力较强，活血通经，下乳，通淋。

产后乳汁不下，经闭，通经，石淋，小便不利。

二、炒焦（一）含义：净选或切制后的药物，中火或武火，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气（二）目的 1．增强健脾消食作用 2．缓和药性，减少药物的刺激性（三）注意事项火侯适中，防止炭化失效。

山楂【炮制作用】1.山楂：长于活血化瘀。

2.炒山楂：酸味减弱，缓和对胃的刺激性，增强消食化积作用。

3.焦山楂：酸味减弱，增加苦味，消食止泻痢。

4.山楂炭：味涩，化瘀止血（止血不留瘀）。

栀子【炮制作用】1.栀子生品：苦寒泻火，清热解毒，退黄利胆。

2.生品苦寒之性甚强，易伤中气，且对胃有刺激性，脾胃较弱者服后易吐，炒后可除去这样的副作用。

3.焦（炒）栀子：寒性缓和，清热除烦。

4.栀子炭：凉血止血。

槟榔【炮制作用】1.生品：力峻，杀虫破积，行水消肿。

2.炒槟榔：缓和药性，减少了服后恶心、腹泻、腹痛的副作用。

3.炒槟榔与焦槟榔功用相似，长于消食导滞。

食积不消，痢疾里急后重。

三、炒炭（一）含义：武火或中火，药物表面焦黑色或焦褐色，内部呈棕褐色或棕黄色。

（二）目的 1．增强或产生止血 2．增强固涩收敛止泻（三）注意事项 1、火力适宜一般用武火，但某些皮类、花类叶、全草类药物则以中火炒炭。

2．洒水除去火星，防燃烧完全炭化3．炒炭存性----指药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分保存药的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形。

4．放凉入库，防止复燃。

干姜【炮制作用】辛，热。

归脾、胃、肾、心、肺经。

1.干姜：能走能守，性热而偏燥。

干姜力速而作用较强2.炮姜：苦辛温。

温中散寒，温经止血的功能。

3. 姜炭：辛味消失，长于止血温经。

注意事项：1．加工时必须通风。

2．及时散热，翻炒至烟尽。

蒲黄【炮制作用】1.生品：性滑，活血祛瘀、止痛“行血生用，止血炒黑”2.蒲黄炭：性涩，止血荆芥【炮制作用】1.生荆芥：解表散风。

2. 炒荆芥：祛风理血。

3. 荆芥炭：辛散作用极弱，止血。