5.3 细胞呼吸的原理和应用 第2课时 无氧呼吸及细胞呼吸原理的应用 课件 【新教材】人教版（2019）高中生物 必修一 (共34张PPT)
3.为什么说细胞呼吸不仅能为生物体提供能量, 还是生物体代谢的枢纽?试举例说明。
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5.3 细胞呼吸的原理和应用 第2课时 无氧呼吸及细胞呼吸原理的应用 课件 【新教材】人教版（2019）高中生物 必修一 (共34张PPT) 5.3 细胞呼吸的原理和应用 第2课时 无氧呼吸及细胞呼吸原理的应用 课件 【新教材】人教版（2019）高中__3H__6_O_3_(_乳__酸__) +少量能量
(2)C6H12O6
2C2H5OH(酒精) +_2_C__O_2__+少量能量
4.能量转化。 (1)特点。 ①释放能量的阶段:只在 第一 阶段释放少量能量, 生成少量的 ATP。 ②大部分能量去向:存留在 酒精 或__乳__酸__中。
(2)数值。 1 mol葡萄糖经过不彻底氧化分解产生乳酸时,只释 放出_1_9_6_.6_5__k_J_的能量,其中只有_6_1_._0_8_k_J_的能量储存在 ATP中,其余以__热__能__的形式散失掉了。 5.发酵。 (1)概念:酵母菌、乳酸菌等微生物的_无__氧__呼__吸___。
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提示:否。无氧呼吸产生酒精时,也产生CO2。如 果有水生成,则一定是有氧呼吸。
(6)酵母菌如果消耗等量的葡萄糖,有氧呼吸和无氧
呼吸产生的二氧化碳量之比为
。
答案:3∶1
提示:酸奶发酵是利用乳酸菌发酵,乳酸菌只进行 无氧呼吸,不需要氧气,所以牛奶要加满;发酵不产生气 体,所以排气孔要封闭。
(2)米酒发酵时,米中间要挖一个窝,盖子上留一个 排气孔,试分析原因。
提示:米酒发酵是利用酵母菌发酵,酵母菌为兼性 厌氧菌。米酒发酵时挖一个窝保留部分空气是为了让 酵母菌进行有氧呼吸,繁殖更快,接着进行无氧呼吸,产 生酒精和CO2,因此要开排气孔。
酒精发酵：发酵产物为_酒__精__和__C_O__2 _ (2)类型
乳酸发酵：发酵产物为_乳__酸__
探究二 细胞呼吸原理的应用
分析教材第 95 页相关资料及最后一段文字,说出细 胞呼吸的原理在生活和生产中的应用。
1.应用。 (1)馒头、泡菜等传统食品制作及青霉素、味精等产 品生产都建立在 微生物 细胞呼吸原理利用的基础上。 (2)在农业生产上,中耕松土、适时排水是通过_改__善__ _氧__气_ 供应__来促进作物根系的呼吸作用,以利于作物的生 长。
探究一 无氧呼吸
阅读教材第94页无氧呼吸的相关内容,从物质变化和
能量转化两个角度,分析无氧呼吸的场所、过程及特点。
1.场所。
_细__胞__质__基__质___。
2.过程。
(1)第一阶段:葡萄糖
_丙__酮__酸__+_[_H_]_+_少__量__能__量__
(2)第二阶段:
3.化学反应式。
(1)C6H12O6
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探究一 无氧呼吸 1.生物体内葡萄糖分解代谢过程的图解如下图所示。
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(3) 在储藏果实、蔬菜时,往往需要采取 降低温度 、 _降_ 低氧气含量 等 措 施 减 弱 果 蔬 的 呼 吸 作 用 , 以 减 少 _有机物 的消耗。
2. 你能列举实例,阐明在生产和生活中应用了细胞 呼吸原理的哪些方面吗?_泡__菜__的__制__作__利__用__了__乳__酸__菌__的__无___ _氧__呼__吸__原__理__（__其__他__答__案__合__理__即_ 可_）_。
(3)e表示的物质是
。④和⑤在不同
生物的细胞中进行,产物不同,试分析其原因。
答案:酒精和二氧化碳
提示:不同生物细胞内催化丙酮酸分解的酶不同。
(4)图中表示有氧呼吸的是
;b表示的物
质是
,图中
也表示该物质。
答案:①②③ H2O c (5)细胞呼吸过程有CO2产生,能否判断该过程是 有氧呼吸?为什么?如果有水生成呢?
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(1)图中a表示的物质是什么?其产生场所是哪里? 提示:丙酮酸。细胞质基质。 (2)图中表示无氧呼吸的是___________。该过程中, 葡萄糖中储存的能量有没有完全释放?如果没有,未释放 的能量储存在哪里? 答案:①④、①⑤ 提示:没有。未释放的能量储存在不完全分解产物 酒精或乳酸中。
2.家用酸奶机可以进行酸奶发酵和米酒发酵。结
合细胞呼吸知识探讨下列问题。
(1)酸奶发酵时,为什么牛奶要加满,盖子的排气孔
要封闭?
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第5章 细胞的能量供应和利用
第 3 节 细胞呼吸的原理和应用
第 2 课时 无氧呼吸及细胞呼吸原理的应用
学习目标
1.从物质变化和能量转化两个角度,分析并阐明无 氧呼吸的场所、过程及特点。 2.通过比较,厘清无氧呼吸与有氧呼吸过程的异 同。 3.分析影响细胞呼吸的因素,概述细胞呼吸的原理 在生活和生产中的应用,尝试解决现实生活问题。