均相酶促反应动力学；是以研究酶促反应机制为目的,解释了酶促反应机制和过程，还应对影响其反应速率的因素进行定量的分析，建立可信赖的反应速率方程，并以此为基础进行反应器的合理设计和确定反应过程的最佳条件。

均相酶催化反应：酶与反应物系同处液相的酶催化反应。

单底物酶促反应：一种反应物参与的不可逆反应。

返混：不同停留时间的物料的混合，称为返混。

酶的固定化技术：是指将水溶性酶分子通过一定的方式如静电吸附、共价键等与载体结合，制成固相酶的技术。

能量生长偶联型：当有大量合成菌体材料存在时，微生物生长取决于ATP的供能，这种生长就是能量生长偶联型。

有效电子转移：是指物质在氧化过程中伴随着能量释放所进行的电子转移。

生物反应工程：生物反应工程是一门以研究生物反应过程中带有共性的工程技术问题的学科。

是以生物学、化学、工程学、计算机与信息技术等多学科为基础的交叉学科。

生物反应器：是使生物技术转化为产品和生产力的关键设备。

酶：是生物体为其自身代谢活动而产生的生物催化剂.
生物反应过程：是指将实验室的成果经放大而成为可供工业化生产的工艺过程，包括实现工业化生产过程的高效率运转，或者说提高生产过程效率。

生物反应器：是指以活细胞或酶为生物催化剂进行细胞增殖或生化反应提供适宜环境的设备或者场所。

生物反应过程的缩小：根据生产实际，在实验室中使用小型反应器来模拟生产过程，以进行深入研究。

转化率：某反应物的转化浓度与该反应物起始比值的百分比
收率：指按反应物进行量计算，生成目的产物的百分数。

用质量百分数或者体积百分数表示系统生物学：用生物遗传物理的方法，对生物学进行扰动，从而通过生物系统产生的影响进而研究，进而所得的数据进行挖掘和综合构建描述系统结构及相应于上述各种扰动的数学模型。

生长得率:消耗1g基质生成干细胞的克数
分批式操作是指基质一次性加入反应器内，在适宜条件下将微生物菌种接入，反应完成后将全部反应物料取出的操作方式。

反复分批式操作是指分批操作完成后，不全部取出反应物料，剩余部分重新加入一定量的基质，再按照分批式操作方式，反复进行。

半分批式操作是指先将一定量基质加入反应器内，在适宜条件下将微生物菌种接入反应器中，反应开始，反应过程中将特定的限制性基质按照一定要求加入到反应器内，以控制限制性基质保持一定，当反应终止时取出反应物料的操作方式。

反复半分批式操作指流加操作完成后，不全部取出反应物料，剩余部分重新加入一定量的基质，再按照流加操作方式进行，反复进行。

连续式操作指在分批式操作进行到一定阶段，一方面将基质连续不断地加入反应器内，另一方面又把反应物料连续不断的取出，使反应条件（如反应液体积等）不随时间变化的操作方式。

活性污泥法处理废水、固定化微生物反应等多采用连续式操作。

指数流加操作：通过采用随时间呈指数变化的方式流加基质，维持微生物细胞对数生长的操作方式。

非结构模型：在确定论模型的基础上，不考虑细胞内部结构的不同，即认为细胞为单一组分，在这种理想状态下建立起来的动力学模型。

外扩散效率因子ηout：是指有外扩散影响是的实际反应速率和无外扩散的固定化酶外表面处的反应速率之比。

Da 准数：最大反应速率和最大传质速率之比。

分批发酵：是指将新鲜的培养基一次性加入发酵罐中，在适宜的条件下接种后开始培养，培养结束后，将全部发酵液取出的培养方法。

连续培养发酵连续式操作：是指以一定的速率不断向发酵罐中供给新鲜的培养基，同时等量地排出发酵液，维持发酵罐中液量一定的培养方法.
稀释率：培养液流入速度和反应器内培养液的体积之比，他表示连续反应器中物料的更新快慢程度
得率系数;是对碳元素等物质生成细胞或是其他产物的潜力进行定量评价的重要参数
细胞得率：消耗1克基质生成细胞的克数成为细胞得率或是生长得率。

动植物细胞培养：是一项将动植物的组织、器官或细胞在适当的培养基上进行无菌培养的技术。

悬浮培养：通过震荡或是转动装置使细胞始终处于分散悬浮于培养液内的培养方法。

停留时间：停留时间τ是指反应物料进入反应器时算起，至离开反应器时为止所经历的时间。

22填充床型反应器(PBR)：把催化剂填充在固定床（填充床）中的反应器叫做填充床（固定床）型反应器。

流化床型反应器(FBR)：装有较小颗粒的垂直塔式反应器。

底物以一定流速从下向上流过，使固定化酶颗粒在流体中维持悬浮状态进行反应。

生物膜反应器（MBR）：利用膜的分离功能，同时完成反应和分离过程的反应器。

酶反应器：酶作为催化剂进行生物反应的场所。

微生物的生长速率：在单位时间内微生物细胞浓度的变化量。

微生物的比生长速率：单位重量菌体的瞬时增量
固定化酶：是通过物理或化学方法使溶液酶转变为在一定的空间内运动受到完全或局部约束的一种不溶于水，但仍具有活性的酶。

酶活力测定：通过测定初始短时间内底物的消耗量或产物的生成量进行酶活力（初速度）的测定。

速率（rate）：指变化快慢程度，包含反应速率和传质速率。

反应速率（reaction rate）：单位时间、单位反应体积生成的产物量。

传质速率（transfer rate）：单位面积上单位时间的传递量。

失活作用：指物理或化学因素部分或全部破坏了酶的三维结构，引起酶的变性，导致酶部分或全部丧失活性。

抑制作用：指酶在不变性条件下，由于活性中心化学性质的改变而引起酶活性的降低或丧失。

影响酶促反应的主要因素有哪些？
主要因素：浓度（酶、底物）。

外因：压力、pH、温度、溶液的介电常数与离子强度等。

内因：底物、效应物浓度、酶结构等
固定化酶的特性？
（1）底物专一性的改变由于立体障碍，使的底物特异性发生改变。

例如，胰蛋白酶既作用于高分子的蛋白质，又作用于低分子的肽或多肽。

采用羧甲基纤维素对胰蛋白酶进行固定化后，胰蛋白酶对二肽或多肽的作用不变，但对酪蛋白的作用仅为游离酶的3％左右。

（2）稳定性增强一般固定化酶比游离酶稳定性好，表现在热稳定性，保存和使用稳定性的增加，及对蛋白酶的抵抗性和耐受性增强。

（3）最适pH值和最适温度变化酶固定化载体为多聚阳离子性质时，固定化酶的最适pH值向酸性一侧移动；酶固定化载体为多聚阴离子性质时，固定化酶的最适pH值向碱性一侧移动；产物为酸性时，固定化酶最适pH值向酶性一侧移动；产物为中性时，最适pH值一般无变化。

（4）动力学参数的变化酶经固定化后，表观米氏常数发生变化。