2)胃的运动 作用：容纳食物、机械消化、排空食物
（1）主要形式
容受性舒张 咀嚼、吞咽食物时， 食物对咽、食道等处的 感受器刺激可引起胃平滑肌舒张。 适应于大量食物的摄入， 而胃内压变化不大。
紧张性收缩 一种弱而持续的收缩，使胃壁平滑肌具有一定 的紧张度， 维持正常胃的形状、内压和位置。
蠕动
消化道的基本运动形 式，是平滑肌有顺序 的收缩形成一种向前 推进的波形运动。
I. 消化
I). 定义 食物在消化管内被分解为小分子可 吸收物质的过程. II). 消化的类型： (I) 机械性消化：消化道平滑肌 (II) 化学性消化: 消化腺分泌的消化液
第二节 消化
口腔内消化
1）咀嚼和吞咽
指食物由口腔经咽、食管进入胃的过程。 是一种复杂的神经反射性动作。
2)唾液的成分和作用 成分：近中性、低渗、水（99%）、粘蛋白、唾液淀
胃蛋白酶 H+
蛋白质
胨， 少量多肽和
pH2.0～3.5 氨基酸
（3）内因子 分泌: 壁细胞 成分：糖蛋白 作用：促进 Vit B12的吸收
缺乏内因子会引起巨幼红细胞性贫血
（4）粘液和碳酸氢盐 分泌粘液细胞： 胃粘膜上皮细胞、颈粘液细胞、贲门腺、幽门腺 粘液的主要成分：糖蛋白 粘液－碳酸氢盐屏障
胃粘膜表面粘液和碳酸氢盐共同形成的一道生理性屏障， 可有效保护胃粘膜。
粉酶、溶菌酶 作用：
1.湿润与溶解食物，引起味觉 2.分解淀粉5.排泄（碘化钾、铅、汞）
胃内消化
1)胃液的性质、成分与作用 胃液为无色酸性液体，PH值=0.9-1.5,主要成分 有盐酸、胃蛋白酶原、内因子和黏液。
（2）胃蛋白酶原 主要来源主细胞。
胃蛋白酶原
起始于胃中部的，约 3次／分的环状收缩 波。
（2） 胃排空及其控制 胃内食糜由胃排入十二指肠的过程，进食5分钟后 开始。 排空速度：稀的、流质>稠的、固体的食物
小颗粒>大颗粒 糖>蛋白质>脂肪 混合食物排空通常需要4～6小时