自古以来，智利就以出产红葡萄酒而出名，在智利所有的葡萄园中，四分之三都种植红葡萄品种，在原有的赤霞珠、美乐和佳美娜(Carmenere)等葡萄品种的基础上，现在又引进了西拉和黑品乐等葡萄品种，可谓百花齐放，国际上主流的葡萄品种在这里都十分齐全。

赤霞珠智利标志性红葡萄品种赤霞珠作为智利培育得最好的葡萄品种已经有超过50年的历史了，目前此地出产的赤霞珠在国际上也非常具有竞争力，品质相当优秀。

尤其是在美宝谷Maipo Valley，这里出产的赤霞珠不但具有浓郁的黑色水果的风味，结构良好，后味结实有力，而且单宁相当优质。

尤其是靠东边的山谷Alto Maipo，海拔高达2000英尺，用这里的葡萄酿成酒，酒体更加强劲有力，也更具陈年潜质。

在Colchagua谷，向南面绵延一百公里，你可以看到这里种植了大面积的赤霞珠，这比智利其他任何一个产区的种植比例都要大。

而区内赤霞珠种植得最好的地区又要数气候比较温暖的Apalta地带，这里种植的葡萄酿成的美酒特色非常鲜明，香气异常复杂，酒体结构佳，非常具有陈年的天分。

佳美娜及其混合品种风格独特的智利红葡萄品种佳美娜是智利最具特色的红葡萄品种，但他却并非智利本土的葡萄品种，而是在19世纪末从波尔多引进过来的。

佳美娜有明显的烟草和胡椒的味道，尤其是生长在比较温暖的产区，这种特色就更加明显。

目前，在智利用佳美娜葡萄酿成的葡萄酒产量还不是很大，但越来越多的酒厂开始掌握了酿制这种酒的技艺，现在Curic6，Maule和Cachapoal等产区都出产许多中价位的佳美娜葡萄酒；而Maipo谷和Colchagua.谷则出产精品佳美娜葡萄酒，而其中又以Colchagua.谷出产的更为优质。

在过去的二十年中，不同葡萄品种混合酿制的酒在智利酒业的发展中取得了很大的成功。

最值得一提的例子要数在Maipo谷、Colchagua谷and Aconcagua谷的一些酒厂，用赤霞珠、梅乐、佳美娜，有时还添加味而多或品丽珠一起混合酿制成葡萄酒，这类酒大多口感上比单一葡萄品种酿制而成的酒要更加优雅，其陈年的潜质也非常不俗。

这些智利优秀酒厂所作出的努力，对智利酒业的发展有很大的推动作用，让智利酒业的发展又向前迈进了一大步。

西拉和黑品乐时尚独特的葡萄品种西拉是智利葡萄品种中非常重要的一员，在温和持久的煦日中其生长和成熟得非常好。

Colchagua谷和Maipo谷是西拉在智利两个非常重要的产区，还有位于Maipo谷的北部的Aconcagua谷出产的西拉也非常不俗。

这里的西拉最具特色的是带有黑莓的水果味道，和轻微的黑椒和薄荷的辛香，单宁非常精致。

气候寒凉的地区，像San Antonio谷和Elqui谷，出产的西拉更出色，同时带有黑色和红色水果的香气，酸度非常讨好。

各个不同价位的智利西拉葡萄酒都有非常杰出的表现，也让它深受各国消费者的欢迎。

其次，在Casablanca谷和San Antonio谷还有少数酒厂开始生产上等的黑品乐美酒。

这里的气候寒凉，非常适合黑品乐这样娇贵的葡萄品种的生长，这里的出产的黑品乐酿成的美酒带有成熟的黑莓和洋李的香味，优质的橡木香和新鲜活跃的酸度。

对于什么都不懂或者什么都不想懂的人来说，最简单的办法是先了解几个最常见的葡萄品种，就是说把最常见的葡萄品种酿的酒各来一支——红葡萄品种是Cabernet Sauvignon（嘉本纳沙威浓、赤霞珠、苏维翁等）、Merlot（梅乐、美乐等）、Shiraz（穗乐仙），Shiraz在法国酒标上标为Syrah（西拉或西哈）。

而白葡萄品种则是Chardonnay（雪当利、霞多丽、莎当妮）、Sauvignon Blanc（白沙威浓、长相思）。

葡萄酒本身就是一种文化，从葡萄的生长、采摘到酿造、装瓶……所包含的绝不单单只是物质。

这般佳酿都源于那颗颗晶莹玲珑的葡萄。

白葡萄酒口感柔和，酸味较红葡萄酒来说更加突出，而涩感较轻，所以多受女士欢迎。

红葡萄酒由于受酿酒工艺及葡萄品种的影响，单宁较白葡萄酒浓重，涩味强烈。

其中酿酒葡萄的品种直接关系到葡萄酒的口感，可以将葡萄酒的口感按葡萄品种大致分为几类，来简单了解葡萄酒的大体风格。

一、赤霞珠、西拉，属于单宁浓厚、口感较涩的一类通常赤霞珠、西拉葡萄为主酿制的葡萄酒，单宁比较重，味道较涩。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：也称为嘉本纳沙威浓、加本纳苏维翁，是世界上种植面积最大的葡萄品种，从40元的葡萄酒到四万元的都由它酿成。

它是高贵的红酒葡萄品种之王，也是众多优质、陈年葡萄酒必用葡萄品种。

用它酿造的葡萄酒涩味突出，收敛感强，结构丰厚结实，酒力强劲，体现着它的王者风范。

入门产品：桑塔丽塔120加本力苏维翁红葡萄酒因为智利的赤霞珠大部分移植自波尔多。

90元搞定带有波尔多血统的南美葡萄酒，一举两得。

年轻的赤霞珠有青草和青椒的味道，成熟后有复杂的黑莓、黑醋栗、橡木、咖啡或烟草味。

西拉（Shiraz）：又称设拉子、穗乐仙，是古典红酒中的王子。

属中浓度酒体，比嘉本纳沙威浓更劲力，更具藏酿价值；完全成熟时，如上等黑品诺一样质地柔滑而浓郁。

代表产品：埃德华兹菩裴拉莎瑞斯这酒才45元，不要嫌她太便宜，智利的酒本来就不贵，来自科查瓜山谷，值得您为她留下记忆。

典型的西拉具备烟熏、黑胡椒以及薄荷的味道，有时也有黑莓和蓝莓的味道。

二、黑皮诺、美乐、佳美，口感柔和，果味浓郁类黑皮诺（Pinot Noir）：也称贝露娃、黑皮诺，称为红葡萄中的皇后。

黑皮诺酿造的葡萄酒清雅芳香，温柔雅致，果味充盈，并带有较明显的草莓和樱桃的香气，成熟的黑皮诺有黑松露以及皮革的味道，能酿出全世界最令人兴奋的红酒。

代表产品：黑皮诺红(Bourgogne Pinot Noir)，这个产品会员价19 2元并不贵，因为产自勃艮第产区，该产区的酒本来就不便宜，俗话说，“好酒不出勃艮第”。

该产地的好酒大部分在法国国内被消耗，在中国大陆不易找到很优秀的产品，这个黑比诺，大家可以试试。

梅乐（Merlot）：是最受欢迎的红葡萄品种，也称梅洛、梅鹿特、美乐，被誉为红葡萄酒的公主。

梅乐如公主般温柔，果香浓郁，酸度低，果香比较明显，因此它喝起来口感比较轻柔。

成熟的梅乐有黑醋栗、黑莓、巧克力的味道，梅乐酿造的葡萄酒是刚刚接触葡萄酒朋友较为青睐的类型。

代表产品：佳迪娜美乐干红葡萄酒(Jardinale Merlot)美乐的产品太多了，大家也可以自己找找。

佳美（Gamay）：原产于法国勃艮地，单宁含量非常低，涩味不明显，酿造的葡萄酒多数为口感清淡，富含新鲜果香。

了解了不同葡萄品种的大概特点，还要挑选不同国家不同产区的相同品种进行比较尝试。

意大利的内比奥罗Nebbiolo、西班牙的天帕尼优 Tempranillo、原产德国的雷司令Riesing，南非的特色葡萄品乐塔吉Pinotage，美国的Zinfandel。

各国独特的葡萄品种，会酿造出具有本国特色的葡萄酒，针对于每一款酒还要具体分析啰！“法国食品协会”的马建说，葡萄酒最重要的特性是“风土”（terroir），所以建议大家不妨尝试以上葡萄品种，用各种条件在搜索引擎或者相关B2C网站搜索，每个国家的都尝试一下，自己的舌头最有发言权，您最喜爱的葡萄酒就是最好的葡萄酒。

酿制白葡萄酒的常见葡萄品种Riesling 中文译本：雷司令主要特性：花香、苹果，青柠檬，柠檬，西柚，柑桔，梨子，杏子等水果香味；矿物味道雷司令原产德国，是德国古老的著名酿酒白葡萄品种。

是Rhine河和Mosel河主要栽培品种。

德国是雷司令最大的生产国，有世界顶尖雷司令的著名产区。

最精华的雷司令葡萄园是在德国。

德国人根据不同成熟度能将雷司令酿造出既有清新细腻，也有精致清甜，更有浓郁甜蜜。

法国的Alsace地区的雷司令有上佳表现，只是酿造出来的葡萄酒和德国有很大不同。

雷司令有极强的抵御霜冻能力。

所以在冷的地方比在温暖的地方生长得更为理想，在温暖的地方因成熟过快反而使香味减少了。

在漫长而干燥的秋季，如果连续有充足的日照时间，她会酿出最优质的白葡萄酒。

Pinot Gris 中文译本：灰品乐主要特性：花香，水蜜桃，杏桃的果香，熏烤或奶油的香味灰品乐是一种白色酿酒葡萄，跟黑比诺有亲缘关系。

在阿尔萨斯，它被称为托考伊（Tokay），而在德国，它的名字是鲁兰德（Rulander）。

对于一个酿酒用白葡萄品种来说，灰品乐的果皮颜色却深得有点让人吃惊。

用该品种酿制的葡萄酒，如果酿造得好，其酒体往往适中或丰满、品味中性、酸性低。

意大利北部是这种葡萄酒的主要酿造基地。

在美国，这种葡萄的种植面积很小，主要在俄勒冈，而在加利福尼亚，它也日益受到人们的欢迎。

Gewürztraminer 中文译本：琼瑶浆主要特性：野玫瑰，荔枝，辛香、花香琼瑶浆颜色呈深深的金黄色，糖分含量高、酸度低，酿出来的酒酒精含量高却很柔和。

最出色的琼瑶浆葡萄酒来自阿尔萨斯。

美国酿造的，比起阿尔萨斯同族，酒体更清淡、适度更高一点，而加利福尼亚和俄勒冈配制的却是干琼瑶浆。

Muscat 中文译本：麝香葡萄主要特性：花香，辛香，麝香，松树的香气，香料的香味麝香葡萄家族包括白麝香（Muscat Blanc）、莫萨托（Moscato）、慕斯卡代（Muscadelle）以及亚历山大麝香葡萄（Muscat of Alexandria）。

麝香葡萄酒有的很细腻，有的很强劲，这要取决于葡萄生长的环境和酿造工艺。

其风格有的呈干性，有的特别甜。

阿尔萨斯麝香葡萄酒酒体清淡、柔畅适口，而加利福尼亚酿造的却是诱人的半甜餐桌葡萄酒。

主要的红葡萄品种赤霞珠-Cabernet Sauvignon赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。

其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。

葡萄酒浅嫩时单宁酸味激烈，有藏酿之质。

其特点是最能表现黑加仑子味，蜜瓜味、甘草味，酒体结构丰厚结实，酒力强劲。

黑比诺-Pinot Noir黑比诺是名贵红酒用葡萄的皇后。

其酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。

黑比诺可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，黑比诺是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。

西拉子-Shiraz(Syrah)西拉子是古典红酒用葡萄中的王子。

属中浓度酒体，在赤霞珠与黑比诺之间，具藏酿价值。

完全成熟时，如上等黑比诺一样质地柔滑而浓郁。

西拉子是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。

但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。

梅洛-Merlot梅洛也是最受欢迎的红葡萄品种。

梅洛之所以受欢迎是因为它早熟、鲜嫩且多产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。

也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。

梅洛在较凉的地方长势良好。