黑郁金香、黑蔷薇等黑色花品种之所以呈黑色是因为 花瓣的表皮为乳头状，并具有向垂直于花瓣表面的方 向显著伸长的特征，这一特征使其产生自身的阴影， 加上黑色花所含的花青素浓度较别的颜色的花高，这 就使得在人的视觉上就感觉花瓣是黑色的。
3、八仙花的花色由土壤中的酸碱度决定，土壤pH 低，花色呈蓝色，土壤pH高，花色呈粉红色？ 花青素颜色随pH值发生变化，故含花青素的 花颜色极不稳定，遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中 性时则呈紫色。
植物开花生理
1、植物花色由哪些色素构成，以及影响花色的 内外因素。
植物花色色素主要是类黄酮(flavonoids) 和类胡萝卜素(carotenoids)。
类黄酮存在于花瓣表皮细胞液泡中, 花色苷能控制花的粉红、红、蓝、
紫和紫红等颜色, 橙酮(aurone) 和查尔酮(chalcone) 显示花的黄色，统 称为花橙素类色素。
类胡萝卜素是胡萝卜素(carotenes) 和叶黄素(xanthophylls) 的统称,
存在于质体内, 决定花的黄、橙、红等颜色。
A.植物花色表现的内在影响因子
化学因子 ：花色素的存在及其变化 物理学因子:色素在花瓣中的空间分布及其对光的 作用 生理学因子：细胞液PH值，花发育阶段和植物激 素
B.植物花色表现的外在影响因子
生态因子 传粉者 真菌侵染或机械损伤 人为行为 光 光强 光质 光周期


物理因子
温度 水分
化学因子
矿质营养 糖类 其他 如分子氧可促进花色苷降解
2、为何自然界黑色花极少？ 内因——花的颜色都是由花青素表现出来的。花青 素与植物中的铜铁钴钼等不同的金属元素结合后，花 瓣就会表现出不同的颜色。但花青素与任何元素结合 后都不能表现出黑色来。 外因——a.黑色花不鲜艳，不太吸引蜜蜂、蝴蝶等 昆虫。没有昆虫作媒传，花就无法繁衍后代；b.黑色 的花由于能吸收全部的光，花朵容。
紫甘薯花青素在不同pH值下颜色变化
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