决定因素：Leabharlann 液中的唾液淀粉酶2.口腔中有什么物质使淀粉发生变化 分
唾液中的唾液淀粉酶能使部分淀粉
析
转变成麦芽糖
讨
3.试管为什么要放入37℃左右的温水中? 论
口腔的温度大约是37℃左右, 此温度消化酶的消化能力最强 4. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?
唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖
结论：
馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅 拌都有关系。
称。 • 能够分泌消化液的器官有哪些？它们分泌的消化
液分别是什么？这些消化液分别进入了消化系统 的什么结构？ • 参与消化糖类、蛋白质、脂肪的消化液分别有哪 些？
什么是消化？
1、消化：食物在消化道内分解成可以被细胞 吸收的物质的过程叫做消化。
消化主要是在消化系统中通过消化酶的作
用下进行。
物理消化
消化方式：
化学消化
一.消化系统的组成和功能
消
消
化
化
道
腺
消化系统的组成
口腔
小肠
消化道 咽 食道
胃 大肠
肛门
消化腺
唾液腺
分泌
唾液
胃腺 分泌 胃液
肝脏 胰腺 肠腺
分泌
分泌 分泌
胆汁
胰液 肠液
消化系统的组成
消化道: 消化食物和吸收营养物质的场所.
口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门
消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物
（1）管内颜色不变蓝 （2）管内颜色变蓝。（3）管内部分变蓝。
蓝，通过搅拌、加唾 通过搅拌、加清水， 无切碎、无搅拌、加
液，馒头中的淀粉 馒头中的淀粉没有 唾液，馒头中的淀粉
被分解成麦芽糖
分解
没有充分分解
分析唾液淀粉酶对淀粉的消化验：
实验结果是： 1号 试管中的液体（ 不变蓝）， 2号试管中的液体（变蓝 ） 原因是：2号试管中仍是（ 淀粉 ）
？
一、胆汁的乳化作用图解
胆汁
脂肪
乳化作用
脂肪微粒
二、胆汁虽无消化酶，不能消化脂肪但通过对脂肪 的乳化作用 可促进脂肪的消化。
三、脂肪的消化
脂肪 胆汁乳化作用
脂肪微粒
肠液、胰液 甘油、脂肪酸
小肠
小肠
演示：油、水分层现象
油层 水层
胆囊
胆汁
将胆汁放入油脂中
胆汁对脂肪的乳化作用
脂肪微滴 胆汁
胆汁将脂肪乳化成脂肪微滴
唾液淀粉酶 淀粉
口腔
麦芽糖
牙齿对馒头进行咀嚼使馒头 变碎，舌头进行搅拌使馒头碎屑 与唾液腺分泌的唾液进行充分的 混合，唾液就使馒头中的淀粉分 解为了麦芽糖，所以我们吃到馒 头感到甜。
请阅读课文，讨论解决下面问题：
• 什么叫消化？ • 在自己身体找出消化系统各器官的大体位置。 • 依次说出食物进入人体后所经过的消化器官的名
腔中进行的.口腔的温度大约是37℃
3.制定计划并完成实验
①取新鲜的馒头，切成大小 相同的3块，将其中2用刀 细细地切碎；另一块不做 任何处理
②取唾液
A馒头碎屑 + 2毫升唾液 液充分搅拌
B馒头碎屑 + 2毫升清水 水充分搅拌
C块状馒头 + 2毫升唾液 液不搅拌
(1)
(2)
(3)
将3支试管放入370C左右的温水中,5—10分钟后取出后各加 入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。
淀粉、蛋白质、脂肪的消化情况： 课本28页讨论4
淀粉
开始消化部位
口腔
消化产物
需要的消化液
葡萄糖
唾液、肠 液、胰液
蛋白质
脂肪
胃
小肠
氨基酸
胃液、肠 液、胰液
甘油、脂肪酸
肠液、胰 液、胆汁
二.食物的消化：
唾液（口腔）
糖类
肠液、胰液（小肠）
笔记
葡萄糖
胃液（胃）
蛋白质 肠液、胰液（小肠） 氨基酸
胆汁
脂肪
（小肠）
七年级生物下册：第四 单元第二章第二节消化
和吸收4课件-人教版
探究馒头在口腔中的变化
一、馒头在口腔中的 变化
探究
提出问题:根据分析，提出你感兴趣的问题。 提示:1.淀粉是馒头的主要成分，淀粉是没有甜味的， 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味；
2.淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 3.牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口
1毫升 花生油 + 5滴胆汁 摇匀
1毫升 花生油 + 5滴水 摇匀
(1)
(2)
你们观察到什么现象了呢?
1管中的花生油被乳化，增大了脂肪对消化 酶的接触面积，胆汁有利于脂肪的消化。
消化腺 唾液腺
胃腺 肝脏 胰腺
肠腺
消化液 消化酶
唾液 胃液 胆汁 胰液
肠液
唾液淀粉酶
胃蛋白酶
不乳含化消脂化肪酶
含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶 含消化糖类、脂 肪、蛋白质的酶
流入何处
口腔 胃 小肠 小肠 小肠
人体消化营养物质的主要器官—— 小肠
消化系统的组成和功能
消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门
脂肪小 颗粒
胰液、肠液 （小肠）
甘油＋脂肪酸
淀粉的消化
淀粉 唾液淀粉酶 麦芽糖
口腔
肠液、胰液 小肠
葡萄糖
思考分析： 1、淀粉彻底消化的部位是__小__肠___？
2、 那些消化液参与了淀粉的消化？
唾液、肠液、胰液
1、蛋白质的消化是从 胃 里开始的？
2、蛋白质进入 小肠 里被彻底消化分解？
最终分解成 氨基酸
位于消化道外面的大的消化腺 位于消化道壁内的小消化腺
唾液腺、 胰腺、 肝脏、 胃腺、 肠腺
唾液
胰液 胆汁 胃液 肠液
(淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶)
口腔 小肠 小肠 胃 小肠
一.消化系统 笔记
人对食物的消化和吸收是由消化系统来完成的。
消化系统 消化道：口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门
组成
最大
消化腺：唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺
注意：
胆汁中不含 消化酶。但 可以促进脂 肪的消化。
淀唾粉的液唾（液淀含粉消酶化）（白胃质含的消液胃化蛋蛋
胆汁 （无）
白酶）
肠液
（含消化糖 类脂肪蛋白 质的酶）
胰液（含
消化糖类脂 肪蛋白质的
酶）
口腔 胃 小肠 小肠 小肠
比较消化腺分泌的消化液： 讨论3
所以遇碘（变蓝） 1号试管中的淀粉被（唾液淀粉酶） 分解成（ 麦芽糖 ）所以遇碘 （ 不变色 ）。
1.牙齿、舌和唾液的作用有什么
分
区别和联系？
析
区别：牙齿能切碎和磨碎食物，
讨
舌能使食物和唾液充分混合，
论
唾液能使淀粉开始发生变化
联系：牙齿的咀嚼，舌的搅拌能使食
物和唾液充分混合，更好地促
使淀粉发生变化
唾液腺：分泌唾液，进入口腔；唾液含有 淀粉酶，能初步消化淀粉
胃 腺：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，
消
能初步消化蛋白质
化
肝 脏：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化 酶，但能促进脂肪的分解
腺
胰 腺：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化
糖类、蛋白质和脂肪的消化酶
肠 腺：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化 糖类、蛋白质和脂肪的消化酶