山东省农作物种植结构当前山东主要种植作物如下：小麦6000万亩、玉米4000万亩、蔬菜2000万亩、棉花1300万亩、花生1300万亩、果树1200万亩、水稻170万亩、大豆150万亩。

小麦、玉米主要分布在菏泽、聊城、德州、滨州、济南、青岛地区；棉花主要分布在菏泽、德州、滨州地区；蔬菜分布在济宁、淄博、潍坊、莱芜、青岛等鲁中和半岛地区；花生主要集中在聊城、菏泽、泰安、威海、青岛等地区；果树则主要分布在烟台、青岛、威海、临沂等半岛和山区。

鲁中地区淄博沂源：下辖11镇（南麻镇、南鲁山镇、鲁村镇、大张庄镇、燕崖镇、中庄镇、西里镇、东里镇、张家坡镇、石桥镇、悦庄镇）、1个经济开发区、633个行政村，总面积1636平方公里，有人口56万。

沂源县南麻镇：主要种植佛手瓜：沂源县南麻镇蔬菜面积8000亩年种植佛手瓜20万株。

种植时间：12月下旬至翌年1月上旬；收获时间：7月初-12月霜前沂源悦庄镇韭菜：苗山韭菜是悦庄镇苗山村为中心，辐射周围若干村形成的地方名优特产，现有栽培面积2.5万亩，年实现总收入12500万元。

种植时间：播种时间：在土壤解冻后到秋分可随时播种，一般在3月下旬至5月上旬，以春季播种为宜，夏季播种宜早不宜迟；收获时间：15天悦庄镇水培蒜黄种植时间：一般从当年的10月中旬到第二年的3月底，是水培蒜黄的适宜栽培季节。

每种一茬约20－25天左右，整个栽培季节可栽培5－7茬；收获时间：一般经20天左右，当蒜黄生长到40－50cm两叶一心时，就可收割。

收割最好在凌晨进行。

沂源县鲁村镇徐家庄乡6000亩菜花、大白菜种植时间：，在立秋前后3—5天播种为宜，高温年份可推迟到８月中旬；收获时间：小雪前2—3天，应及时收获。

济南：济阳县蔬菜种植面积达到26.03万亩，种樱桃西红柿等蔬菜作物章丘大葱基地：章丘大葱是闻名全国的特产蔬菜，主要分布在章丘市的绣惠镇、宁家埠镇、党家镇、刁镇、枣园镇。

播种时间：8月中下旬播种。

定植时间：霜降前后10月中下旬定植。

收获时间：6月下旬历城区的唐王镇、董家镇，长清县的平安店镇、长清镇是大白菜的主要产区。

种植时间：在立秋前后3—5天播种为宜，高温年份可推迟到８月中旬；收获时间：小雪前2—3天，应及时收获。

大蒜、菠菜基地：主要分在长清县的归德镇。

近年来，大蒜、菠菜基地面积迅速扩大，特别是商河县发展迅速，已成为主要产区之一。

种植时间：10月5日-15日；收获时间：蒜薹5月1日-5月18日，蒜头5月15日-30日济南市历城区仲宫营而无公害生产基地：仲宫镇营而村位于卧虎山水库南岸水库沿岸菜地10000余亩，至今已有近30年蔬菜种植历史．村民在长期生产过程中，积累了丰富的种植经验，并在生产上形成了一定的规模．并注册＂营而牌＂商标．这里无公害蔬菜种植面积广，产量大，质量高，品种齐全．尤其是莴苣和甘蓝栽种统一。

莴苣种植时间：上年11月15日-30日收获时间：4月中旬上市泰安市岱岳区房村镇全年生产：播种到番茄现小花蕾夏秋大约40天，冬天是50-60天，开花蕾后到第一茬果约30-40天泰安市东平县斑鸠店镇：中国大蒜蒜薹之乡种植时间：10月5日-15日；收获时间：蒜薹5月1日-5月18日，蒜头5月15日-30日莱芜羊里镇、寨里镇、杨庄镇：中国生姜之乡。

种植时间：3月上旬、中旬；收获时间：10月中下旬东营广饶县西营乡：种植硬果型大红西红柿。

全年生产：播种到番茄现小花蕾夏秋大约40天，冬天是50-60天，开花蕾后到第一茬果约30-40天潍坊高密：韩国辣椒生产基地种植时间：夏茬一般在4月10日至20日育苗收获时间：霜降前10天内安丘市石堆镇大姜种植基地种植时间：每年4月20日至5月1日播种。

收获时间：嫩姜产期5-10月份，粉姜产期1-6月，老姜盛产期3-4月及8-12月，10月中下旬初霜降临前10天内。

半岛地区胶州蔬菜：“胶白”是胶州的特产之一。

山东省确定胶州为大白菜生产基地。

胶州羊角大椒以个长、皮厚、色紫、味香、辣度适中而驰名中外。

所加工的大椒色素，椒片、粉、酱等产品深受国内外消费者的欢迎，远销新加坡、泰国、韩国、日本等20多个国家和地区。

年种植面积10万亩左右。

胶州马铃薯胶州市是全国马铃薯主产区，胶州常年种植马铃薯16万亩，主要生产区域分布在大沽河沿岸和胶河、墨水河流域。

胶州市胶莱镇：青岛市高效农业区，青岛市"无公害蔬菜示范基地"，沙梁蔬菜批发市场是江北地区最大的土豆积散基地。

周边地区形成10万亩土豆，4万亩大葱，3万亩大姜，6万亩花生种植规模。

胶南市海青镇西红柿种植基地：该镇是温室大棚无公害西红柿主产地，有温室大棚3000多个，有十余年的西红柿种植历史，被评为青岛市绿色无公害蔬菜生产基地。

青岛市仁兆镇：蔬菜种植面积10万亩,总产100多万吨.主要产品:生姜,大蒜；芋头,蒜苔；洋葱；胡萝卜；大白菜,；牛蒡,辣椒.等青岛莱西市：蔬菜种植面积达45万亩。

通过推广反季节种植和保护地栽培，一年四季都有大量的鲜菜上市，品种达一百一十多个，其中园葱、白萝卜、芋头、土豆、西兰花、香菜、大姜、大蒜、大白菜、青萝卜、胡萝卜、西红柿、质优量大，全国闻名。

莱西店埠镇蔬菜种植基地:拥有基地千亩，蔬菜各类繁多,有洋葱,芋头,大蒜,大葱,胡萝卜,大白菜.莱西孙受镇迟家庄村：2002年，全村1400亩黄瓜被农业部认定为无公害农产品生产基地，同年，“迟家庄”牌黄瓜商标获国家工商局注册。

莱西泽口镇胡萝卜种植基地：山东莱西蔬菜基地盛产胡萝卜、香菜，在此胡萝卜丰收之际面向全国招商，优质胡萝卜种植面积达万亩之巨。

烟台：蔬菜种植面积110万亩，山东莱阳无公害蔬菜基地有30万亩, 基地内常年生产无公害蔬菜，包含：菠菜、油菜、菘菜、牛蒡、黄秋葵、洋葱、白萝卜、胡萝卜、毛豆、刀豆、甜豌豆、荷兰豆等出口蔬菜。

海阳是胶东最大的反季节蔬菜和绿色蔬菜生产基地。

日光温室大棚4万个,全市蔬菜面积23万亩。

无公害蔬菜基地10万亩,年产各类蔬菜70万吨。

鲁西南地区聊城：蔬菜种植面积达270万亩，建成无公害蔬菜基地41处，经省无公害农产品认定委员会认定的品牌66个，年生产能力204万吨，品种、产量居全省首位。

山东莘县柿子圆村蔬菜基地：莘县及周边蔬菜种植面积达100多万亩，主要以种植：大白菜、土豆、甜菜为主山东聊城高唐县全县蔬菜种植面积达24万亩。

形成了日光温室黄瓜生产，大棚早春和秋延黄瓜、番茄生产，大棚西瓜生产，无籽西瓜生产，冬瓜、西葫芦、辣椒等露地蔬菜生产等基地。

山东聊城燕店镇蔬菜种植基地：该县是鲁西最大的蔬菜种植区，单燕店镇蔬菜种植面积达3万亩，蔬菜是该县的主营产业。

主要产品有大白菜，黄瓜，香瓜，韭菜，芸豆，西红柿，西葫芦，韭薹。

其中以大白菜的产量最大，盛产时期最大每天可以上市100多万公斤。

荷泽：菏泽牡丹区沙土,是盛产蔬菜之乡:以气候,水土之最佳,是种各种蔬菜之宝地。

蔬菜种植面积60万亩,50多个品种。

主要盛产:葫萝卜(日本三红,黑田五寸人参),甘蓝(包心白菜),大白菜,云豆,芦笋,大蒜.定陶县杜堂乡是第一批被山东省政府批准为农业标准化示范区，现有日光温室大棚9800个，大中拱棚3100个，蔬菜种植面积1.5万亩。

定陶县黄店镇全镇蔬菜种植面积8.6万亩，其中以日光温室为主的保护地栽培面积4.6万亩，露地菜面积4万亩。

主要蔬菜有西红柿、西芹、大葱、大蒜、黄瓜、甘蓝、西葫芦等。

鄄城蔬菜种植基地：常年种植蔬菜面积30万亩，拥有20万亩无公害蔬菜生产基地。

菏泽单县李新庄镇无公害蔬菜种植基地：单县李新庄镇无公害蔬菜基地地处单县李新庄镇黄寺是专门生产卫生健康的蔬菜为目标的基地，主要以黄瓜为主，大约10000多亩大棚，可在每年3-5月份供应黄瓜。

山东曹县候集镇何楼村，是辣椒种植基地，有上千亩的面积。

临沂：山东沂南“中国黄瓜之乡”基本实现周年供应。

全县有十大无公害蔬菜生产基地,分别是依汶、大庄的大棚韭菜生产基地，苏村、辛集、大庄的日光温室黄瓜生产基地，依汶早春大棚黄瓜生产基地，葛沟、砖埠的日光温室西红柿及大棚草莓生产基地，杨坡日光温室芸豆生产基地，大庄、铜井的生姜生产基地，岸堤的春露地黄瓜生产基地，湖头、依汶、辛集、苏村的夏秋露地黄瓜生产基地，青驼、双垢的西瓜生产基地，双垢的辣椒生产基地。

山东临沂苍山县：苍山兴明乡：拥有万亩优质西红柿、万亩优质瓜类生产基地，是苍山瓜菜主产区。

山东省日照莒县大棚西瓜生产基地山东临沂莒南县石莲子镇草莓种植基地：山济宁: 山东济宁金乡大蒜、洋葱。

济宁任城：任城是鲁西南规模较大、辐射能力较强的瓜菜生产、销售集散地，是传统的蔬菜产区，也是济宁市重要的菜篮子基地。

济宁汶上县寅寺镇蔬菜基地：新发展崔辛庄、拴庄大蒜、元葱基地5500亩；王堂片拱棚西红柿1000亩；石东片拱棚甘蓝500亩；新建何湾、马口片牛蒡种植基地3000亩；王府庄有机蔬菜基地1处；形成了东起何湾、西至王楼近8公里的蔬菜种植带。

枣庄：山东滕州马铃薯生产基地：中国马铃薯之乡——山东省滕州市——全国最大的马铃薯二季作主产区。

全市脱毒马铃薯种植面积60多万亩，蔬菜作物年产 260万吨，主要有土豆、黄姜.大葱.白菜.云豆，绿色蔬菜产品远销全国30个省、市、自治区，马铃薯产品出口香港、新加坡和马来西亚等国家和地区.峄城芸豆生产基地：主要分布在峄城的吴林、坛山、峨山和滕州的东郭等镇办。

面积达10万亩。

峄城区芸豆种植历史悠久，形成了8万亩芸豆生产基地带，被农业部命名为“中国芸豆之乡”。

优质西瓜基地：优质早春西瓜基地发展迅速，主要分布在薛城张范、滕州张汪、峄城峨山及市高新区，面积达10万亩，生产的无公害、绿色无籽西瓜，已销往南京、苏州、上海等地，深受消费者欢迎。

规模较大的蔬菜基地还有峄城区吴林、台儿庄区马兰大白菜基地，滕州市大坞、界河“三辣”基地，峄城区坛山、台儿庄区泥沟、山亭区桑村大棚红辣椒基地，台儿庄区邳庄水田藕基地、泥沟优质食用菌基地等鲁北地区山东省滨州市滨州区南司蔬菜基地有2.5万亩的蔬菜种植面积，蔬菜年产量达5万吨，全部是露天种植，主导蔬菜以菠菜、油菜、黄瓜为主。

滨州店子镇是全国优质西红柿之乡，是滨州市最大的冬暖式大棚西红柿、五彩椒生产基地山东滨州庆华山东省德州夏津县新盛店镇万亩辣椒生产基地主要品种益都红、望都红、朝天椒。

花生每马铃薯种植宜在10－12月，翌年1－3月收获。

菠菜韭菜葱、姜、蒜刚开春事可以种点水萝卜，小白菜。

生菜，香菜到5月分就可以种豆角，茄子，辣椒，黄瓜，等一般的蔬菜，白菜和大萝卜要到6月后在种冬小麦：9、10月份播种，次年4、5月份收割（主要在长城以南）春小麦：春节后播种，8、9月份收获（主要在长城以北）棉花（4——9月）油菜：12——次年5月；花生：4——10月；甜菜：（5——9月）玉米。