酒、饮料等 餐饮公司可根据自己餐饮的特 点来选择 如一家餐饮企业的经营范围为: 制 售中餐(不含冷荤凉菜); 销售饮料，DIY • 价值：让顾客不在在为三餐做什么，吃什 么发愁。节约了顾客很大的时间。并且我 们有有优良的服务和好吃健康的餐点。让 顾客心情愉悦，吃到美味的饭食
营销策略
• 产品特征 • 产品定价 • 销售渠道 • 宣传推广
项目SWOT分析
优势 （Strengths）悠久的民族传统饮食文化；中餐品种繁花似锦、营养搭配
合理均衡；餐饮价格适中且多层次。 劣势
（Weaknesses） 食品安全监管不力；品牌少，缺乏标准化；行业整体创 新能力较低；缺少专业型技术人才、管理人才和服务人才。 机遇
(Opportunities)市场前景广阔；顺应产业结构调整期；管理经营理念的 转变；政府政策的扶持。 威胁
行政部 骆双阳 行政监督，事务督察
人事部
尚状状 招揽人才，职责考察，评先进个人或
部门
市场分析
• 市场预测（市场占有率） • 竞争分析 • 项目SWOT分析 • 市场定位与目标客户 • 盈利模式
市场预测（市场占有率）
• 国家扩大内需的方针为餐饮业发展带 来新空间
• 国家加快服务业发展战略为餐饮业发 展带来新机遇
商业计划书
苏州食来运转餐饮模拟有限公司
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
简介
公司名称 公司类型
苏州食来运转餐饮模拟有限公司
√有限责任公司 □ 个体工商户 □ 个人独 资企业 □合伙企业 □其他
注册地址 苏州经贸职业技术学院
主要经营范围
一日三餐、各种宴会party、餐饮DIV、休 闲饮品甜点
悠久的民族饮食文化，最近新兴的DIY餐饮 产品/服务概况 型，自己动手去做可以节省很多成本，更
• 孔府菜 （特色鲁菜）
选料精，烹饪手段高
超，使 用的器皿讲究，而且占据着道德文化上的
制高点
产品定价
产品
川菜
单位 斤
鲁菜
斤
淮扬菜 斤
孔府菜 斤
单位成本 同类产品市 产品单价
场零售单价
80
150
130
50
120
100
60
130
120
70
150
140
销售渠道
• 苏州经贸职业技术学院二园大学生大学生 创业园
• 面向最终消费者 • 与主要批发/零售商合作方式:签约式，隔一
段时间签约一次 • 一部分供外卖项目（需要外卖代理商）
宣传推广
• 广告媒体 选择媒体：报纸、杂志、电台、电视、直邮、 网络等
• 会展推广 选择适合推广产品服务的会议和展览会 • 公关活动 引起客户注意的文章、被电台电视台采访的机
会、研讨会、媒体新闻稿 • 网络推广 指网站推广、网络品牌、信息发布、在线调
最高学历及 主要工作经历 优势专长
专业
总经理 大专
做总经理 一年总经理经验
秘书
大专 做秘书
一年秘书经验
副总经理 大专
做副总经理 一年副总经理经验
财务经理 大专
做财务经理 一年财务经理经验
人事经理 大专
做人事经理 一年人事经理经验
行政经理 大专
做行政经理 一年行政经理经验
21 市场经理 大专
做市场经理 一年市场经理经验
• 经济全球化为餐饮业发展带来新生机 • 由于人民生活水平的提高和更加丰富
的物质文明生活未来在酒店吃饭会更 加的频繁
竞争分析
主要竞争者
自助餐厅
火锅店 快餐店
竞争者的优势
• 自助餐的优势：就餐形式活泼，宾客的挑 选性强，不拘礼节，迎合宾客心理
• 火锅店的优势：经营模式相对简单，成本 较低，口味上容易达成一致，更易实现标 准化
• 快餐店的优势：品种丰富，可选择余地大， 口味多样化，价格适中，营养搭配合理， 符合健康饮食潮流
竞争者的劣势
• 自助餐的劣势：由于是自助，就餐时可能 会不易管理，也可能出现食物供应短缺的 现象
• 火锅店的劣势:锅底种类相对较少，口味相 对单一的缺陷火锅的地域性较强，不易全 国推广
• 快餐店的劣势：经营，采购等较复杂菜品 不易保鲜，出品菜肴不好看，需求量不易 估量
组织结构
总经理 滕启生
副总经理 陈浙男
秘书 孙丹宇
人事经理 尚状状
行政经理 骆双阳
市场经理 张涛
财务经理 宋方
部门/岗位职责
部门/岗位 负责人
职责
总经理 滕启升 管理公司，公司各项事务的管理审查
秘书
孙丹宇 协助总经理管理事务
财政部 宋方 管理财务，财务报表，财务预算
市场部 张涛 市场调研，市场预测，市场拓宽
• 目标客户: 目标客户以学生和工作的年轻人为主，主要地段可建造于广场，商业 基地，学校附近，以快乐为源泉，食物为副本，让现在的年轻人更着 手注重自己所做的所能接受的食物，提供人性化的服务，他们可以秀 恩爱，可以做亲子游戏，让他们享受最人性化的服务
盈利模式
• 客户：所有的消费者都可以做我们的客户 • 产品服务：中餐、西餐、自助餐、快餐、
加绿色环保
市场机会 大学城附近，客源充足
企业文化
▪Logo： ▪经营理念:以人为本,管理到位,制度说话 ▪口号:特色经营,服务至上
人员与组织结构
• 组织结构 • 团队成员 • 部门/岗位职责
团队成员
姓名
滕启升 孙丹宇 陈浙男 宋方 尚状状 骆双阳 张涛
年龄
21 21 21 21 21 21
职务
产品特征
• 川菜 基本上就是靠麻辣调味，都基本上是一个
味道，麻辣的感觉，掩盖了食物本身的味道
• 鲁菜 感觉也一般平平，味道虽然不错，但并不是 烹饪的手段高明，主要是海鲜本身原料、材质是 别的地方不具备的
• 淮扬菜 主要以清淡为主，主张体现出原料材质本 身的鲜甜美味。然后，配以精美造型，巧妙的做
工，讲究的是原料的搭配荤素平衡
（Threats）外商强化在华餐饮业的投资；西式餐饮业延伸能力强；跨国 餐饮巨头对华市场的渗透；
市场定位与目标客户
• 市场定位: 1：产品定位最主要是DIY，有自助区，有亲子区，零售区，有情侣区 等区域，成本主要用于租金方面，食材的耗用一般不多，这样可以让 不同的人享受着美妙的生活，减轻压力是现代年轻人的必需。 2：竞争主要在于餐饮行业的价格战，因为我们属于全新的风格和口 味，是现在食品中少有的把玩和吃结合在一起，主要市场在于商业圈 和学校，有利于学生家长和孩子的互动，更有利于减轻商务人的压力。 3：我们的消费者定位于全体人员，但是主要集中年轻人，小孩和家 长。民以食为天，现在不仅讲究的是吃什么而是吃什么更有乐趣，有 新意，这是年轻人所追逐的。