2015 年上期第一次月考
学号姓名
注：本试题卷共六道大题，共4页。

时量90分钟，满分150分
一、单选题(只有一个答案是正确的，本大题共10小题，每小题2分，共30分). 题号
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
答案
1、下列属于微量元素的是( )。

A.钙
B.磷
C.钾
D.硒
2、乙醚浸出物包括下列物质中的( )。

A、淀粉
B、含氮物质
C、类脂肪
D、木质素
3、一般情况下，植物脂肪比动物脂肪含( )。

A、饱和脂肪酸多
B、不饱和脂肪酸多
C、氨基酸多
D、限制性氨基酸多
4、缺乏微量元素锌，家畜会发生( )。

A、夜盲症
B、佝偻病
C、贫血
D、皮肤不全角化症
5、在猪、鸡日粮中缺乏，会引起皮下、肌肉和胃肠出血的维生素是( )。

C、维生素E
D、维生素K
A、维生素A
B、维生素B
1
6、当机体内的水分损失超过( )，可引起死亡。

A、8%
B、10%
C、15%
D、20%
7.常量矿物元素在体内的含量（）。

A.高于0.1%
B.高于0.01%
C.高于1%
D.低于0.01%
8.水一般占成年动物体质量的( )。

A．45%～60% B．25%～35% C．44%～73% D．5%～95%
9. 不饱和脂肪酸在反刍家畜的瘤胃中经细菌的氢化作用变为（）
A. 饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.氨基酸
D.蛋白质
10、为保证得到较好的屠体品质，猪日粮中玉米含量最好不超过（）A．40% B．50% C．60% D．70%
11.“青草痉挛”是由（）吸收率低造成的 ( ）
A.Na
B. Cl
C.Mg
D. K
12.保护粘膜上皮健康的是（）
A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素K
13.可以防止白肌病的是（）
A．维生素A B．维生素D C．维生素E D．维生素B
14. 畜禽饮水过多所引起的危害不包括（）
A.饮水过多减少干物质的采食量 C.污染环境
B.降低物理消化能力 D.维持能耗减少
15.幼龄动物的佝偻病与饲料中缺（）有关（）
A.Ca
B.Cu
C.k
D. Fe
二、填空题（本大题共5小题，每小题2分，共10分)
16、动植物体内一切含氮的物质总称为。

17、蛋白质的基本组成单位是。

18、按畜禽营养需要氨基酸分为和。

19、维生素C又名___________，其缺乏时则会出现___________。

20、畜禽体所需水分的主要来源是___________、___________、___________。

三、名词解释（本大题共5小题，每小题6分，共30分)
21、必需氨基酸：
22、应激：
23、消化能：
24、粗蛋白质：
25、饲料：
四、综合应用题（本大题共2小题，每小题15分，共30分)
26、简述维生素A的营养作用。

27、影响钙、磷吸收的主要因素。

五、实践操作题（本大题共2小题，每小题15分，共30分)
28、脂溶性维生素的主要缺乏症。

29、B族维生素的主要缺乏症。

六、案例分析题（本大题共1小题，每小题20分，共20分)
30、有两位屠户，一位王屠户从养殖场收购了一头猪，另一位张屠户从散户农民家中收购了一头猪，他们均把猪宰杀拿到市场上销售。

天气炎热，到了下午从散户农民家收购的猪肉已经开始变味，导致张屠户下午没有做成一单生意。

而王屠户下午的生意依然火爆，也顺利把猪肉全部卖完了。

张屠户很不解：“同样杀的猪，为什么我的猪肉这么快就变质了？”请问：为什么张屠户的猪肉比王屠户的猪肉变质的时间要短？并分析其原因？。