饮食与美容(选修课论文）
2005-06-11 19:02:28 Sat | 阅读（676）次
爱美之心人皆有之。

不管男的女的都希望自己长得好看一点至少不会达到吓人的地步以至出门有罪恶感。

长得难看不是你的错，出来吓人就不对了。

所以不论为公为私，美容都是很重要的。

而美容的办法最好的不是进美容院，而是注意饮食。

人不可能天天进美容院，但是肯定要天天吃饭的。

所以知道了饮食与美容的关系，便能天天美容。

以下是我从各方面资料综合起来的有关饮食与美容的关系。

1皮肤
现代研究发现，合理的、科学的饮食营养，即通过平衡饮食和美肤食品，可提高皮肤细胞的新陈代谢，补充皮肤养分消耗，增强皮肤的功能，使其光泽、细嫩而富有弹性。

现代医学研究表明，健美的面部皮肤，主要是依靠健康的身体、合理的饮食、良好的情绪等诸方面因素的配合而获得的。

皮肤颜色的深浅与黑色素的多少有关，摄盐过多，盐中含的黑色素，能使皮肤的色素沉着、会使皮肤更黑；摄盐过多，还会影响人体的新陈代谢，并使皮肤变得粗糙。

故应控制盐的过多摄入，同时多喝水，使盐分尽快地排出体外。

维生素C和维生素E均有抑制黑色素生成的作用，可防止黑色素的沉着，维生素E还可延缓皮肤老化。

平时应注意多摄入富含维生素C和维生素E的食品。

西红柿、山楂、桔子等蔬菜水果含有维生素C。

富含天然维生素E的食品有绿色蔬菜，谷物的表皮，坚果等。

由于维生素E遇光、热、碱易破坏，在食品加工过程中维生素E损失很大，如：绿色蔬菜烹调后损失率为65%，坚果焙烤后损失率为80%，谷物加工后损失率为80%，一般人没有食用新鲜的生蔬菜和生坚果的习惯，因此靠食用以上食品来补充维生素E明显存在摄入量不足情况。

为此，建议您每日补充100mg天然维生素E。

健美的皮肤还应具有弹性、光滑细腻的外观，能保持皮肤组织细胞旺盛的新陈代谢。

维生素BT能促进脂肪的燃烧和氧化，能促进皮肤组织细胞的新陈代谢，它还能促进体内蛋白质合成，在减去体内脂肪的同时还能增加肌肤的弹性。

皮肤细腻总是与饮食正常、营养良好者有缘分，而伴随忍饥挨饿、营养不良的人的皮肤总是“又黑又瘦、皮枯容晦”。

皮肤细嫩的主要原因，在于皮肤中含有大量的透明质酸酶，可促进皮肤表面的新陈代谢，增加皮肤的光泽润滑。

在饮食适当摄入
一些动物性脂肪可对皮肤起保健作用。

年轻的姑娘不能因怕胖而远离脂肪，这会使皮肤过早老化。

因为饮食中维生素A可防止皮肤干燥、粗糙，使皮肤滋润，维生素E则可延缓皮肤老化，而维生素A、E均为脂溶性，需溶解在脂类物质中才能被吸收。

2眼睛
常言道：眼睛是心灵的窗口。

这不仅是因为眼睛与人的容貌神韵有关，还因为眼睛是人类观察世界的重要器官，又是人类沟通外部世界的渠道。

因此，每个人都希望自己有一双黑亮、水灵的眼睛。

钙与眼球的形成有关，青少年的眼球尚未定型，如钙缺乏，眼球巩膜的弹性就会降低，眼球伸长，有可能发展为轴性近视。

应注意多摄入含钙较多的食品，如虾米皮、海带、黄豆、芝麻酱、牛奶等。

人体对钙的吸收离不开维生素D，所以补充钙的同时，还要适当吃一些含维生素D较多的食物，如鱼肝油、奶油等。

此外，当人体铬的含量下降时，胰岛素的作用明显降低，铬的作用发生障碍，血浆渗透压上升，导致晶体和房水渗透压的改变，使晶体变凸，屈光度增加而造成近视。

含铬较多的食物有粗面粉、粗加工糖、植物油、葡萄等。

维生素A具有维持眼睛角膜正常，不使角膜干燥、退化以及增强在无光中视物能力的作用。

人体内如缺乏维生素A就会影响视紫红质的合成速度，在暗视野中看不清东西，形成夜盲症。

缺乏维生素A，还可使泪腺上皮细胞组织受损，分泌减少，还会引起干眼病。

动物内脏、蛋黄、黄油、强化维生素A、D牛奶中含有丰富的维生
素A；黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、卷心菜、南瓜、红黄色水果，如杏、柿子及甜心红薯中都含有胡萝卜素，被人体吸收后可转化为维生素A。

维生素A为脂溶性维生素，因此为提高其利用率，应采用煎、炸、油炒的烹调方法。

人到老年，视力逐渐下降，主要表现为老年性花眼和白内障，这两种眼疾是由于晶体老化造成的。

为预防老花眼的发生发展，应经常吃些富含维生素B1的食物，如各种粗粮、花生、黄豆、豌豆、瘦猪肉、蛋黄、动物心、肝、肾等。

维生素B2能维持视网膜和角膜的正常代谢，如缺乏，易出现流泪、眼发红、发痒、眼睛痉挛等症状。

应多摄入含维生素B2丰富的牛奶、羊奶、瘦肉、蛋类、扁豆、动物肝脏、肾脏等。

膳食中维生素C的摄入是否充足，也可影响晶体的透明度，如果维生素C不足，就可降低可溶性蛋白-谷胱甘肽的活性，引起透明度下降，这也是老年白内障的主要致病原因之一。

新鲜水果和蔬菜中含有丰富的维生素C，如沙棘、刺梨、猕猴桃、酸枣、鲜枣、山楂、油菜、小白菜、香菜、西红柿、茼蒿、菠菜、元白菜等。

维生素B1、维生素B2、维生素C都是水溶性维生素，极易被破坏。

因此，烹调上应注意方法，一般蔬菜应先洗后切，粮食也不宜淘洗过多。

蛋白质是构成眼球的重要成分。

无论是青少年还是老年人眼睛的正常功能，衰老组织的更新，都离不开蛋白质。

如果蛋白质长期供应不足，则会使眼组织衰老，功能减退，甚至失明。

所以，为保护眼睛的功能，饮食中应注意保证蛋白质的供给。

动物性蛋白，如鸡、鸭、鱼、牛、羊、兔、猪、牛奶、鸡蛋等；植物性蛋白如大豆及其制品。

上述营养素是明目不可缺少的营养素。

3身材
不拒绝脂肪
许多人都认为脂肪是导致肥胖的罪魁祸首，要保持苗条身材，就应当尽量少吃或不吃脂肪。

她们在减肥期间往往不好好吃正餐，只吃一些含热量不到脂肪一半的减肥配方、饮料、饼干之类，以为这是减肥的正确之道，结果往往事与愿违。

营养学家指出，“某些脂肪酸是人体新陈代谢不可缺少的，如果每100克含90卡热量的脂肪被热量大大减少的其它食物所取代,那么身体就会缺少通常所需的热量,于是大脑很快就会发出饥饿的信号,促使你去早些进食.而且这样还会使人产生一种错觉,即认为反正是含热量少的东西,多吃点儿没有关系,结果往往会吃得比平时多,反而增加了体重.”当然，“摄入脂肪过多也不好，每人每天有60克就够了.”
不饿不吃
人们的进食（特别是饮酒）有许多原因，除饥饿外，还有无聊、疲惫、失意和爱好等。

苗条健美的人与众不同，她们的进食不外界环境或情绪的影响，不拘泥于固定的进餐时间或者传统习俗。

她们只听从自己身体发出的饥饿信号，只有感到饥饿，她们才会进食。

量少无须忌口
胖子与瘦子的食物大同小异，但是胖子总是吃得太多。

苗条的人什么可口的饭菜都吃，但是吃得很少。

她们重质不重量。

这样她们不仅能够保持身体的热量的收支平衡，而且还能品尝到各种美味佳肴。

进食要全神贯注、细嚼慢咽
吃饭时看书或者看电视，会使人觉察不到自己是否吃饱，是否吃得太快或太多。

细嚼慢咽很重要，因为胃部向大脑传递“我已经饱了”的信息需要20分钟.事实证明,狼吞虎咽者往往会比细嚼慢咽的人吃得多.会吃的人她们每顿饭都要营造一个惬意舒适的就餐气氛,如把餐桌收拾得很整洁,把灯光调得微弱柔和.据研究,人在霓虹灯下的饭量,可以比舒适的灯光下的饭量高出一倍.
避免陷入恶性循环
有的女性对自己喜欢的食品总是百吃不厌,对不喜欢的食品则从不问津,由于营养摄入的平衡,往往导致肥胖.还有女性在偶尔吃了些“禁吃的东西”（例如甜食）之后，往往会内疚、自责，其结果是以后常常自暴自弃，不加控制地随意享用甜食等高热量的食品。

不必计算热量
苗条健美的人，几乎没有一位会去计算每顿饭菜所含的热量；但是她们对有利于保持苗条身材的食品有于种良好的感觉，例如吃鱼时她们会自然而然地选择各种活鱼，而拒绝罐头中的油焖鱼，这种意识往往是肥胖者缺乏的。

美国的一家研究机构指出，肥胖的人经常把食品中的热量低估一半。

有计划地采购食品
购买食品要有“苗条意识”，不要被货架上琳琅满目的食品所诱惑，而要根据自己为了保持身材而制定的清单来购买。

为了照顾全家人的口味，有时也买一些含热量高的甜食之类，但最好是选择小包装的，面摈弃供全家人用的巨型包装。

不必常称体重
苗条健美的人不常称体重，但是她们只给自己的体重一点点摆动的空间――不超过2至3公斤.这可以简单地用衣服的松紧来控制。

要有苗条思维
在餐厅里聚餐时，服务员常常习惯于先端上面包和黄油，但苗条的人对此总是置之不理，尽管肚子已饿。

她们总是爱选用那些含热量少的清淡菜肴。

营养学家指出，“苗条始于头脑，只要学会保持苗条的思维方式，即使有些人天生没有苗条的基因，也能保持苗条的身段。

”。