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家庭常用小炒菜的做法

家庭常用小炒菜的做法炒菜心炒菜心材料:菜心1斤,蒜适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量做法:1.菜心洗净后切段焯水至熟捞出待用。

蒜头切碎先待用。

2.锅里放油,稍热后下蒜末爆香后加入菜心翻炒2分钟后加入适量盐及酱油即可上碟。

嫩黄瓜炒猪肝嫩黄瓜炒猪肝材料:材料猪肝300克,胡萝卜70克,嫩黄瓜2条,葱1根,姜10克调味料A料:白醋2大匙B料:酱油2大匙,米酒1/2大匙,淀粉1大匙C料:盐1/2小匙,糖1/4小匙做法:1、猪肝放入碗中,加入水及A料浸泡5分钟,捞出。

2、用清冲净,擦干,切片。

3、放入碗中加入B料拌匀并腌5分钟。

4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮,洗净,切片;葱洗净,切段。

5、锅中倒入油2大匙烧热,放入嫩黄瓜炒至半熟,盛出备用。

6、锅中再加1大匙油烧热,爆香葱段、姜片,放入猪肝炒至半熟,加入其他材料大火炒熟即可。

小窍门猪肝怎么炒才没有腥味又鲜美?烹调前,先将猪肝泡在醋水里,再用清水冲洗干净。

炒猪肝时要油热火大,不等血水流出就马上盛起,负责,容易变得又老又硬。

黄瓜炒鸡蛋黄瓜炒鸡蛋简介:色鲜味香材料:主料:黄瓜200克,鸡蛋200克,调料:盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克做法:1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;2.鸡蛋磕入碗内打散;3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;4.推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;5.投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;6.最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。

小诀窍:食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

西红柿炒鸡蛋西红柿炒鸡蛋材料:中型西红柿2个鸡蛋2个料酒1茶匙(5ml)清水1汤匙(15ml)青葱2根白糖2茶匙(10克)番茄沙司2汤匙(30ml)盐1茶匙(3克)做法:1)将鸡蛋打散,调入料酒和清水,继续搅匀。

锅烧热,倒入油大火加热,待油8成热时,倒入鸡蛋,并用铲子迅速搅散。

盛出备用。

2)用叉子叉住西红柿的底部,放在火上烤10秒钟,待表皮裂开后,撕去西红柿皮,将西红柿切块。

青葱洗净切碎。

3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入青葱碎,随后倒入西红柿块,煸炒2分钟,待西红柿出汤后,调入白糖和番茄沙司,最后放入炒好的鸡蛋搅匀,出锅前放入盐即可。

花生煲猪尾花生煲猪尾材料:主料:猪尾500克,花生仁(生)300克,调料:盐5克做法:1.先将猪尾焯去汗毛,刮洗干净,斩为段。

2.将花生肉洗干净,一起放入瓦煲里,注入开水2000克,煲好后得汤1500克。

3.煲时用盖盖着煲至稔,用精盐调好味,倾在汤窝里便成。

小诀窍:食物相克:花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

花生焖猪尾花生焖猪尾简介:这个花生焖猪尾客家人都不会陌生.更熟悉的就是花生焖猪脚了.相当于红烧的味道.所以还是很受大家欢迎的.材料:花生,油,蒜头,酒,酱油,糖,八角2个做法:1.花生先泡几小时沥干水.油锅烧热下几个拍扁的蒜头爆香.2.放猪尾炒一会.下酒/适量糖/酱油.两粒八角.适量的水.加花生煮开转入高压锅上气后转中火十五分钟即可.猪脚也一样做法.没有高压锅就用锅慢慢煮吧.排骨黑豆汤排骨黑豆汤材料:想要拥有美好坚挺的胸部,除去遗传因素为最大主因外,均衡摄取营养是乳房丰满坚挺的基础。

因为发育成熟的乳房,脂肪占2/3,腺体占1/3,脂肪的多少决定乳房的大小。

黑豆是著名的丰胸食品,不仅富含蛋白质、卵磷脂,还含有“植物雌激素”��“异黄酮类”物质,能有效提高体内雌激素的水平,从而保持乳房的青春美感。

而且,它还具有预防中年妇女骨质疏松的作用。

用料:排骨500克、黑豆50克、盐少许做法:1、黑豆清洗干净,用清水浸泡四个小时,或放入冰箱浸泡一夜;2、排骨冷水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;3、砂锅中水煮至将滚时,放入排骨、黑豆,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味即可。

酸甜排骨酸甜排骨材料:带肉排骨500克,调料:植物油500克,盐1/2茶匙,玉米淀粉3大匙2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,水3大匙做法:1.排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟.2.腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀.3.拌好玉米粉的样子.4.锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油.即可捞出沥干油.( 我后来试过一次全用大火,炸出来的排骨是外酥内嫩美味的不得了)5.炸好的排骨.6.准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙7.再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道(因为每个人的口味都不同).8.锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状.9.倒入炸好的排骨翻炒..目的是让排骨裹上糖浆.不要在锅内停留太久..裹好糖浆后马上盛盘. 腐乳排骨腐乳排骨材料:小排骨1斤,嫩姜丝少许,葱丝少许,辣豆腐乳3块,辣豆腐乳汁1/2杯,酒1/2杯,糖2大匙,水2大杯做法:1.小排骨洗净切长条,再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份;辣豆腐乳压碎备用。

2.取一深锅放入所有调味料拌匀,再放入作法1的小排骨,以小火烧煮约1小时,至汤汁浓稠后即可取出排骨,配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。

炒猪腰炒猪腰材料:猪腰,青椒,胡萝卜做法:1.将猪腰洗净,去骚筋去外皮。

(我买的时候请买的师傅帮忙去的。

)2.猪腰打花刀。

3.胡萝卜切片,青椒切片。

4.锅中坐油,见热,大火爆炒加少许盐,至猪腰7分熟,酱油上色,装起。

5.另起油锅,炒胡萝卜青椒片,放点盐。

6.倒入猪腰,勾薄芡汁,即可。

爆炒腰花爆炒腰花材料:主料:猪腰4只,青椒,红萝卜,洋葱(适量),蚝油两大匙,砂糖一少匙,小许,生粉水,姜片,蒜片,葱段。

做法:1、先将猪腰趟开两边,去掉白色的筋(最好用剪刀,比用刀方便),切成腰花.把腰花放落在烧的开水里+两三片姜灼两到三分钟左右。

2、然后把灼过的腰花过清水去掉那股异味。

3、先爆炒一下配料。

4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花,在爆炒过程中放适量料酒。

5、然后把配料也放进去炒,打个芡(蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水)就可以上碟了。

五花肉烩玉米五花肉烩玉米材料:五花肉300公克,玉米粒1罐,葱45公克,辣椒3公克,香菇25公克,盐1/4小匙,水250cc 做法:1.五花肉带皮切成条状;葱洗净切段;辣椒洗净去籽切丁;香菇泡水至软,挤干切丝,备用。

2.热锅,倒入少许的油,将作法1的五花肉条入锅,略为煸炒至出油。

3.于作法2的锅中放入作法1的葱段、辣椒丁及香菇丝炒香。

4.再加入所有调味料及玉米粒以中小火煮软且熟透即可。

面豉酱蒸五花肉面豉酱蒸五花肉简介:有此,在外面吃过用面豉酱蒸的五花肉,那味道,令人回味无穷,好吃极了。

不过,制作起来非常麻烦,肉要经过两天的炮制才能达到那种通透酥化的效果,俺这懒人看来不会去弄了。

用面豉酱直接蒸五花肉味道也非常的不错,香浓的味道非常的下饭,呵呵。

加上黄儿老要看我蒸猪肉,这就来一次吧。

材料:五花肉1块,面豉酱适量,生粉适量,蒜适量,油适量做法:1.将五花肉切成薄片。

2.加入适量的面豉酱,生抽,生粉,蒜,油一起搅拌均匀。

3.待水开后将搅拌均匀的五花肉入锅中火蒸10分钟。

4.美味无比的面豉酱蒸五花肉出锅了,可以吃好多碗饭,呵呵。

土豆烧牛肉土豆烧牛肉材料:新鲜土豆,牛肉,酱油,盐,生粉,清油,青椒,红椒,鸡精做法:1.牛肉切片用盐,酱油,几滴清油,生粉抓匀~(保证牛肉鲜嫩~)2.新鲜土豆切厚片,青红辣椒切圈圈~3.热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用~4.余油下土豆片撒盐煸炒入味,喷少许水焖一焖~5.土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,喷酱油翻炒均匀,撒鸡精就OK了!野葱炒牛肉野葱炒牛肉材料:主料:野葱150克,牛肉(瘦)500克,调料:料酒3克,盐3克,味精3克,酱油5克,姜3克做法:1、将野葱去杂洗净切段;2、牛肉洗净切片,放大碗内加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会;3、锅放油烧热,倒入牛肉煸炒熟而入味;4、放入野葱炒至入味,出锅即成。

小诀窍:健康提示:此菜可为人体提供丰富的营养成分,具有补脾健胃,发汗散寒的功效,适用于伤风感冒、头痛发热、腹部冷痛、虚损羸瘦,消化不良,营养不良,腰膝酸软等病症。

羊肉枸杞炖山药羊肉枸杞炖山药材料:材料主料:怀山药400克,羊肉300克。

配料:枸杞子15克。

调料:料酒20克,酱油10克,精盐3克,味精3克,白糖2克,色拉油50克,胡椒粉1.5克,香油10克,葱段15克,姜片、蒜片各10克,八角5克,桂皮5克,鲜汤800克,鸡精3克。

作法1、将羊肉切成块。

怀山药去皮洗净切成块。

2、勺内加色拉油烧热,放入羊肉块煸炒至变色,加入料酒、酱油、鲜汤、葱段、姜片、蒜片烧开。

3、下入山药块,加精盐、白糖、胡椒粉、八角、桂皮、鸡精用小火炖至熟烂。

4、加入味精、枸杞子略烧出勺装盘即成。

做法:小诀窍:特点酥烂绵软,香醇味浓,咸鲜味美,营养滋补,滋肝明目,减肥降脂。

葱爆羊肉片葱爆羊肉片简介:葱香肉香交融,鲜嫩不膻。

材料:主料:羊肉(瘦)250克,辅料:大葱150克,调料:盐2克,味精1克,白砂糖5克,料酒5克,酱油5克,胡椒粉1克,豌豆淀粉3克,香油5克,花生油75克做法:1.在碗内将盐、味精、白糖、深色酱油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。

2.旺火热锅下油,五成热时放入羊肉片过油,倾入笊篱,控去油,再将葱段爆香,放入羊肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,加明油炒匀上盘便成。

微波炉蚝油鸡翅微波炉蚝油鸡翅简介:抛弃油烟,开开关关几次微波炉的门,就可以享受到滑嫩入味的鸡肉了。

材料:鸡翅中8-10只(4人份),盐1茶匙(5g),白胡椒粉1茶匙(5g),油1汤匙(15ml),海天金标蚝油2汤匙(30ml),香油数滴,白砂糖2茶匙(10g),鸡精1/2茶匙(3g)做法:洗净抹干的鸡翅中,用盐、白胡椒粉均匀涂抹表面腌10分钟。

微波炉适用的盆子中放入油,高火加热2分钟至油热滚。

将腌好的鸡翅中在盘中的热油上平铺开,中火加热3分钟(过程中到1.5分钟时取出翻面)。

另外将蚝油、香油、白砂糖和鸡精搅匀,做成调味汁。

逐只将鸡中翅包裹上调味汁后,再码于盘中,中火加热1分钟,着色即可。

小诀窍:蚝油扒鸡翅蚝油扒鸡翅材料:鸡翅12只,酱油1大匙,葱6小段,姜片6片,调味料A:1小匙,盐1/4小匙,糖1小匙,胡椒粉少许,水1杯,调味料B:1/2大匙,水1大匙做法:(1)将鸡翅尾端尖的部份切除,洗净擦干水份,加1大匙酱油拌匀腌20分钟。

(2)准备1锅干净的炸油,将油烧热,放进鸡翅炸到金黄捞出。

将炸油倒出,留下2大匙油,先将葱蒜爆香,再放入炸好的鸡翅和调味料A炒匀,盖上锅盖煮约5分钟到汤汁快收干时,再放入调味料B芶芡即可。

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