“迎新春”天一美食嘉年华
方
案
活动主题：“迎新春”天一美食嘉年华
组织结构
主办：
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承办：
宁波海曙东浩广告传媒有限公司
活动目的
“迎新春”天一美食嘉年华秉承“餐饮业的盛会，老百姓的节日”宗旨，以中国餐饮业创新发展为主线，紧紧围绕“品牌”、“特色”和“国际化”等主题，展示有中华特色美食、星级酒店美食、宁波特色名吃、异国风情美食等，体验中华美食热情，感受国际多元带来的休闲快感，市民可以获取更多的超值惊喜，给市民来天一休闲消费多一个理由。
此次活动意在打造天一美食嘉年华的庞大场景，其间我们还安排了歌舞杂技、现场乐队、茶艺展示等艺术表演烘托活动现场气氛，让消费者在品尝美食的同时享受视觉上的盛宴。
活动内容
（1）以现做现销形式推出和挖掘具有宁波地方特色的名点、名吃品牌。
（2）发动我市知名餐饮企业和星级酒店参加本次美食节，提升普通百姓对企业和
产品的认知度；
（3）邀请全国各地知名点心、小吃前来参展，原料基本以水果为主，安全卫生、档次较高；
（4）艺术表演安排：艺术表演意在烘托活动现场气氛，让消费者在品尝美食的同时享受视觉上的盛宴。
活动时间、地点
地点：天一广场中心
搭展时间：2010年12月6日—2010年12月9日
展出时间：2010年12月10日——2010年12月19日
（每天9：00-22：00）
撤展时间：2010年12月19日晚
展区设置
（一）区域划分：全国特色区、休闲食品区
（二）展位规格：按照区域每家商户可获标准展位3米（宽）×3米（深）（三）预设展位数量：96个左右
（1）全国特色美食66家
（2）休闲食品30家
现场布置
（1）中央舞台红地毯铺面（规格：6米×10米），主题背景板一块，中华特色街景布置若干；
（2）活动现场采用不同造型的彩拱门5个或美食节赞助企业的气摸装饰进口，进口铺放红地毯，提高美食节档次；
（3）中央舞台两侧设置各地美食文化展示区，图文并茂，介绍各地美食和旅游信息介绍；
（4）展区内放置阳伞餐桌、座椅供群众在品尝美食时休息；
（5）现场设管理人员值班点，便于随时接受现场投诉及协调各项工作；
（6）展位统一搭建后，展位上方制作具有参展品名相配套的特色楣板贴面，使展位立面各显特色；
（7）参展商穿天一美食嘉年华统一服饰，酒店及宾馆必须穿统一服装参加（少数
民族展商可穿特色民族服饰）。
观众维护
1、活动期间在现场设医疗救护点，为防止顾客发生意外事故;
2、设组委会现场投诉点，随时解决突发事件;
3、专设现场卫生监督区，对活动地点乱设摊及展区内不法零星摊点进行清理，共同维护好现场秩序；
4、专设安全保卫区，同时派驻人员日夜巡逻,对活动地点进行监控，严防盗贼及扰乱社会治安分子的捣乱，严防各类案件的发生。
食品卫生
1、严格控制参展商进货渠道，保证原料新鲜安全卫生。
2、对餐饮用具施行严格消毒，设置参展商及顾客洗手区域，展会现场设置自来水供、排水等设施，设2个清洗区，清洗区内各安装水龙头8个（具体位置见图纸），同时派专职水工值班，准备好常用供、排水配件，以便应急抢修和随时处理各种供、排水突发事件；
3、在现场设4-6处大型不渗漏（封闭）垃圾箱，在展会期间派专车随时清理。
在现场配置清洁工人10人轮流清理，保障现场的卫生整洁，包括清洗区内垃圾的及时清理，并在展区内提供小型垃圾筒100个。
设施配置
1、请供电部门专配一路临时用电线路，总用电量80千瓦左右，7月31日夜必须完成送电畅通，同时派驻专职电工2名值班，应付各种突发事件；
2、聘请专业人员负责自来水供、排水等设施的安装，设2个清洗区，清洗区内各安装水龙头8个，同时派专职水工值班，准备好常用供、排水配件，以便应急抢修和随时处理各种供、排水突发事件；
3、聘请环卫部门组织人员，负责对活动地点的垃圾及时清扫及其它卫生清理，配置清洁工人10人轮流上班，保障现场的卫生整洁包括清洗区内垃圾的及时清理，在展区内提供和安放100只垃圾筒；
4、由展览公司组织工作人员具体负责美食节前后期的工作安排，指挥检查和监督现场管理，配合各部门工作，落实具体工作职责。
卫生管理
（1）美食节所有用到的搭棚场地均铺一层防油地膜，地膜上面再铺设地毯，以保持地面清洁。
（2）美食节现场放置垃圾筒100只。
（3）现场配备保洁人员10名，划分清洁区域分配责任到个人。
（杜绝垃圾满地的现象）
（4）现场配置大型垃圾收集箱三个。
不渗漏（封闭）垃圾箱。
（5）现场设原料加工区2处，清洗区一处。
绿化保护
（1）在美食节现场的绿化地周围用钢管隔离，高度在1.5米左右。
（2）美食节多余场地，在必要的情况下，可以全部用钢管封住，以便减少清理垃圾面积。
安全管理
一、美食嘉年华设施及相关运作要求
1、准备消防器材以符合消防要求。
2、天一广场内外各类指示牌（如禁止吸烟牌、消防通道指示牌等）制作订定，各安全通道标志明显。
3、停车场进出口、停车线等各种警示标志制作。
4、安排安保值班室及对讲机、警棍、手电筒若干。
二、美食嘉年华安保人员素质要求及实现措施：
1、素质要求：
A、安保人员着装规范、行为要规范、语言要规范；
B、提前十分钟上班，按时上岗、当值、撤岗；
C、强调服务意识及管理技巧，做到既要管理好又要体现文明服务；
D、处事不惊，遭遇难以处理的问题及时与有关部门沟通；
E、出现突发性事件按突发性事件程序执行。
2、实现措施：
A、安保人员须经展前培训，达到上岗素质要求；
B、安保负责人须了解购物节整体情况，并与大会安全组随时沟通；
C、每日结束前交接班人员物品须登记清点；
D、安保负责人每日上岗前整队开会，强调、提醒各项工作，结束后整队总结当日工作。
三、购物节运作
1、运作方式
1．1搭布展期2010年12月6日—9日晚21:30安保人数5人
1．2开展期2010年12月10日—2010年12月19日安保人数：20人日班8：30——17：30 安保人数10人（包括1名领队）
中班17：00——24：00 安保人数10人
1．3撤展期2010年12月19日晚22：30 安保人数5 人（包括1名领队）日班8：00——17：00 安保人数5人（包括1名领队）
中班17：00——24：00 安保人数5人
3．工作职责：
（1）严格把关，密切注意行为异常人员，防止盲流及精神病人捣乱。
（2）维护出入口秩序，防止拥挤、堵塞。
（3）正确引导各类展品按规定通道、路线进入。
（4）检查所有布展物品，材料须经防火处理。
（5）禁止展商挪用、移动、破坏天一广场内基础设备设施，提醒搭建商将展具轻拿轻放以免破坏墙面、地面或玻璃等。
（6）严格阻止搭建的展位阻挡消火栓、灭火器、手动报警器、防火卷帘门等消防设施，展品摆放不得超出展位阻塞通道。
（7）负责车辆进出有序，合理控制车辆，对车主礼貌的指引、耐心解释，防止阻塞。
（8）熟悉广场内各种水、电、管道开关，维护广场内设备、设施不受损坏，若遇异状及时处理，速报相关部门处理。
（9）对广场内用电设备随时检查，若发现展商私接电线或由于过载发热等问题及时处理。
（10）发现有偷盗或人流拥挤情况应及时密切注意或及时疏通，并充分利用广播系统。
四、报警和接警程序
1、报警程序：天一广场内设有自动报警系统，消防中心有专人值班，报警以系统为主，由保安和值班人员负责。
2、接警程序：接警后用电话首先向110报警同时向疏散组报警，并由安全防护组组长负责并作出记录。
五、应急疏散组织程序和措施
接警后立即组织疏散，通过中心广播系统发布火警警告，要求人员赶快撤离，由安保负责人通过疏散通道及安全出口，撤至安全地点并由安全防护组负责清点疏散人员。
六、扑救初期火灾程序措施
由安保负责人带领人员奔赴现场，启用最佳灭火器、消火栓、扑灭火种。
扑灭后由负责人保护现场，准备事故调查。
七、通讯联络、安全防护程序和措施
通讯联络由安保负责人负责，保证各组成员配备的电话、对讲机必须处于开
启状态，并能正常使用，安全救护组保障疏散过程中安全，避免人员损压，发现伤员向120报警，组织救护。
宁波海曙东浩广告传媒有限公司
2010年9月19日。