16
第
四
蛋白质
节
是由20种氨基酸组成的生物大分子。
蛋白质的特定构象即蛋白质的三维空间结构和形态对于 蛋白质的功能起决定性的作用。
蛋白质变性（构象发生变化）使得其特定的功能立即丧 失。
-
17
第 五 节
核酸
核酸贮存遗传信息，控制蛋白质的合成。
核酸包括脱氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)。
❖ （1）碳元素：具有特别重要的作用，碳原子相互连接成链或环，形成各种生物大分子的基 本骨架；
❖ （2）氧元素：存在于几乎所有的有机化合物中，是构成水的元素之一，又为细胞呼吸所必 需；
❖ （3）氢元素：存在于几乎所有的有机化合物中，是构成水的另一种元素，在生物代谢反应 中，氢离子还与能量的转移密切相关；
关，动物细胞中的高尔基体与细胞分泌物的形成有关。
溶酶体
动物细胞内的一种细胞器，为单层膜小泡，由高尔基体断
裂而产生, 内含多种水解酶。
溶酶体对细胞营养、免疫防御、清除有害物质、应激等具
有重要的作用。
-
10
第
二
四、其他细胞器
节
线粒体
线粒体在几乎所有真核细胞内都有发现，少数情况下一
个细胞仅有一个线粒体，多数情况一个细胞有几十、几
❖ （8）钾离子和钠离子：是细胞质与动物组织液的主要阳离子，对于维持体液或细胞内外正 负离子平衡、神经脉冲的传导有重要作用，钾离子可影响肌肉收缩，控制叶片气孔的开闭 等；
❖ （9）镁元素：参与多种酶的活化，是植物细胞中叶绿素的成分；
❖ （10）氯元素：是细胞质与动物组织液的主要阴离子，对于维持体液或细胞内外正负离子 平衡有重要作用，对于植物光合作用也是必不可少的；
❖ （11）铁元素：是动物血红蛋白的重要成分-， 还可参与某些酶的活化；
15
❖ （12）微量元素：包括I, Mn, Cu, Zn, Co, F, Mo, Se, B和 Si 等。
第 一 节
不同的生物体，其 分子组成大体相同 。
生物体主要由蛋白 质、核酸、脂质、 糖类、无机盐和水 组成。
生物体- 的一般化学组成
第 二 节
1、1 细胞的结构与功能
一、细胞膜
❖细胞膜又称
质膜，具有半
透性，可有选
择地让物质通
过；细胞膜还
有一些起识别
和接收信息作
用的蛋白质。
细胞质中还有
-
5
内膜。
第
二、细胞核
二 节
细胞核包括核膜、核纤层、核基质、染色质和核仁等部分。 核被膜是包在核外的双层膜，外核膜可延伸与细胞质中的
内质网相连。一些蛋白质和RNA分子可通过核被膜或核孔进 入或输出细胞核。 染色质是细胞核中由DNA和蛋白质组成并可被苏木精等染料 染色的物质，染色质DNA含有大量基因，是生命的遗传物质。 在细胞准备分裂时，线性缠绕的染色质聚缩成在显微镜下 可辨认的染色体。 核仁是细胞核中的纤维和颗粒状结构，富含蛋白质和RNA。 染色质和核仁都没有膜包被，存在于液态的核基质中。
第一节 动物的细胞
❖ 1838年，德国植物学家Schleiden。
❖ 1839年，德国动物学家Schwann。
❖ 1858年，Virchow。
❖ 细胞学说可以归纳为以下3点：
❖
1 所有生物都由细胞和细胞的产物组成。
❖
2 新的细胞必须经过已存在的细胞分裂而产
生。
❖
3 每一个细胞可以是独立的生命单位，许多
细胞
又可以共同形成生物体或组织。
第 一 节
植物细胞和动物细胞的比较
特征 膜系统和细胞器
细胞壁 鞭毛或纤毛
高等植物细胞
动物细胞
有叶绿体，大液泡， 有中心体，溶酶体 乙醛酸循环体
有纤维素为主要成分
无
无
微管
胞吞作用 细胞分裂
无
细胞板
-
有
收缩环
2
第 一 节
植 物 细 胞
-
3
第 一 节
动 物 细 胞
-
4
-
6
第
二
三、内膜系统
节
真核细胞细胞质内遍布着内膜系统。
是一些由膜包被的细胞器或片层结构，包 括内质网、高尔基体、溶酶体、胞内体和 分泌泡等。
这些膜相结构在发生和功能上相互有密切 的联系。
内膜系统为细胞内的分子提供了传递的通 道，为一些脂质和蛋白质合成提供场所。
-
8
第
二
内质网
节
细胞质中以脂质
贮存遗传信息的特殊DNA片段称为基因，它主要编码蛋 白质的氨基酸序列，从而决定蛋白质的功能。通过蛋 白质的作用，DNA实际上控制着细胞和生物体的生命过 程。
DNA控制蛋白质的合成是通过RNA来实现的，即遗传信 息由DNA转录到RNA，后者决定蛋白质的氨基酸序列。
-
18
第 五 节
构成核酸的基本单位是核苷酸， 每一个核苷酸单体由3部分组成 ：一个戊糖分子、一个磷酸和一 个含氮的碱基。
❖ （4）磷元素：是核酸、生物膜中磷脂的成分，参与细胞中的能量转移反应，还是骨骼的结、植物细胞中叶绿素等的重要组成元素；
❖ （6）钙元素：是动物骨骼、牙齿等的成分，钙离子在肌肉收缩、细胞信号传导中发挥作用， 并参与血液的凝结和植物细胞壁的组成；
❖ （7）硫元素：是大多数蛋白质的成分；
百甚至上千个线粒体。
线粒体由内膜和外膜包裹的囊状结构，囊内是液态的基
质。液态基质中含有催化柠檬酸循环的多种酶。
外膜平整，内膜向内折入形成一些嵴，内膜面上有ATP
酶复合体。
线粒体是细胞呼吸和能量代谢中心。线粒体基质中还含
有DNA分子、核糖体及其相关的酶蛋白等。
-
12
第 一 节
1. 2 细胞的化学组成
双分子层为基础
形成的囊状、泡
状和管状结构。
内质网的作用：
蛋白质合成与转
运，脂质代谢，
糖类代谢，解毒
作用等方面。
光面内质网与粗
面内质网。
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9
第
二
高尔基体
节
高尔基体是一些聚集的扁的小囊和小泡。 是内质网合成产物和细胞分泌物的加工和包装场所，最后
形成分泌泡将分泌物排出细胞外。 高尔基体本身还可合成一些生物大分子如多糖等。 高尔基体还与植物分裂时的新细胞膜和新细胞壁的形成有
组成细胞及生物体的主要 元素包括C、H、O、N、P、 S、Ca等
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14
主要元素的作用
❖ 以人体为例简单介绍组成细胞及生物体的主要元素和它们在生命活动中具有的各种重要作 用和功能（图2-2）。组成细胞及生物体的主要元素包括C、H、O、N、P、S、Ca等，以 上7种元素约占生物体的99.35%，其中C、H、O、N 4种元素约占96%。
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19
第
五
DNA双螺旋结构
节
DNA分子是由两条脱氧核糖核苷酸长链互以碱基配对相连 而成的螺旋状双链分子； DNA主要存在于细胞核内的染色 质中，线粒体和叶绿体中也有，是遗传信息的携带者。