四川农业大学生物化学习题1-10章第一章蛋白质一名词解释1 两性离子dipolarion 2 必需氨基酸essential amino acid 3 等电点isoelectric pointpI 4 稀有氨基酸rare amino acid 5 非蛋白质氨基酸nonprotein amino acid 6 构型configuration 7 蛋白质的一级结构protein primary structure 8 构象conformation 9 蛋白质的二级结构protein secondary structure 10结构域domain 11蛋白质的三级结构protein tertiary structure 12氢键hydrogen bond 13蛋白质的四级结构protein quaternary structure 14离子键ionic bond 15超二级结构super-secondary structure 16疏水键hydrophobic bond 17范德华力van der Waals force 18盐析salting out 19盐溶salting in 20蛋白质的变性denaturation 21蛋白质的复性renaturation 22蛋白质的沉淀作用precipitation 23凝胶电泳gel electrophoresis 24层析chromatography 二填空题1蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。

2大多数蛋白质中氮的含量较恒定平均为___如测得克样品含氮量为mg则蛋白质含量为____。

3在种氨基酸中酸性氨基酸有_________和________2种具有羟基的氨基酸是________和_________ 能形成二硫键的氨基酸是__________. 4蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性因而使蛋白质在nm 处有最大吸收值。

5精氨酸的pI值为.76将其溶于pH7的缓冲液中并置于电场中则精氨酸应向电场的_______方向移动。

6组成蛋白质的种氨基酸中含有咪唑环的氨基酸是________含硫的氨基酸有_________和___________。

7蛋白质的二级结构最基本的有两种类型它们是_____________和______________。

8¦Á-螺旋结构是由同一肽链的_______和________间的___键维持的螺距为______每圈螺旋含_______个氨基酸残基每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。

天然蛋白质分子中的¦Á-螺旋大都属于___手螺旋。

9在蛋白质的¦Á-螺旋结构中在环状氨基酸________存在处局部螺旋结构中断。

10球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。

11氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成______色化合物而________与茚三酮反应生成黄色化合物。

12维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______维持二级结构靠________键维持三级结构和四级结构靠_________键其中包括________、________、________和_________. 13稳定蛋白质胶体的因素是__________________和______________________。

14GSH的中文名称是____________它的活性基团是__________它的生化功能是____________________。

15加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度________这种现象称为________而加入高浓度的中性盐当达到一定的盐饱和度时可使蛋白质的溶解度______并__________这种现象称为_______蛋白质的这种性质常用于_____________。

16用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的pH条件下不同蛋白质的________、_________和___________不同因而在电场中移动的_______和_______不同从而使蛋白质得到分离。

17氨基酸处于等电状态时主要是以________形式存在此时它的溶解度最小。

18鉴定蛋白质多肽链氨基末端常用的方法有__________和_______________。

19测定蛋白质分子量的方法有_________、____________和__________________。

20今有甲、乙、丙三种蛋白质它们的等电点分别为.0、.5和.0当在pH8.0缓冲液中它们在电场中电泳的情况为甲_______乙_______丙________。

21当氨基酸溶液的pHpI时氨基酸以_____离子形式存在当pHgtpI时氨基酸以_______离子形式存在。

22谷氨酸的pK1¦Á-COOH.19 pK2 ¦Á-NH3 9.67 pKRR 基4.25谷氨酸的等电点为__________。

23天然蛋白质中的¦Á¡ª螺旋结构其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内_____键的形成因此构象相当稳定。

24将分子量分别为a 000、b 000、c 000的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析它们被洗脱下来的先后顺序是_____________。

25肌红蛋白的含铁量为.34其最小分子量是______.血红蛋白的含铁量也是.34但每分子含有个铁原子血红蛋白的分子量是________. 26一个¦Á-螺旋片段含有个氨基酸残基该片段中有_____圈螺旋该¦Á-螺旋片段的轴长为_____. 三选择题1在生理pH 条件下下列哪种氨基酸带正电荷A丙氨酸B酪氨酸C赖氨酸D 蛋氨酸E异亮氨酸2下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸A亮氨酸B酪氨酸C赖氨酸D蛋氨酸E苏氨酸3蛋白质的组成成分中在nm处有最大吸收值的最主要成分是A酪氨酸的酚环B半胱氨酸的硫原子C肽键D苯丙氨酸4下列种氨基酸中哪个有碱性侧链A脯氨酸B苯丙氨酸C异亮氨酸D赖氨酸5下列哪种氨基酸属于亚氨基酸A丝氨酸B脯氨酸C亮氨酸D组氨酸6下列哪一项不是蛋白质¦Á-螺旋结构的特点A天然蛋白质多为右手螺旋B肽链平面充分伸展C每隔.6个氨基酸螺旋上升一圈。

D每个氨基酸残基上升高度为.15nm. 7下列哪一项不是蛋白质的性质之一A处于等电状态时溶解度最小B加入少量中性盐溶解度增加C变性蛋白质的溶解度增加D有紫外吸收特性8下列氨基酸中哪一种不具有旋光性ALeu BAla CGly DSer EVal 9在下列检测蛋白质的方法中哪一种取决于完整的肽链A凯氏定氮法B双缩尿反应C紫外吸收法D茚三酮法10下列哪种酶作用于由碱性氨基酸的羧基形成的肽键A糜蛋白酶B羧肽酶C氨肽酶D胰蛋白酶11下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的A蛋白质分子的净电荷为零时的pH值是它的等电点B大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出C由于蛋白质在等电点时溶解度最大所以沉淀蛋白质时应远离等电点D以上各项均不正确12下列关于蛋白质结构的叙述哪一项是错误的A氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位B电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧面向水相C白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一D白质的空间结构主要靠次级键维持13列哪些因素妨碍蛋白质形成¦Á-螺旋结构A 脯氨酸的存在B氨基酸残基的大的支链C性氨基酸的相邻存在D 性氨基酸的相邻存在E以上各项都是14于¦Â-折叠片的叙述下列哪项是错误的A¦Â-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态B的结构是借助于链内氢键稳定的C有的¦Â-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的D基酸之间的轴距为.35nm 15持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是A盐键B疏水键C氢键D二硫键16维持蛋白质三级结构稳定的因素是A肽键B二硫键C离子键D氢键E次级键17凝胶过滤法分离蛋白质时从层析柱上先被洗脱下来的是A分子量大的B分子量小的C电荷多的D带电荷少的18. 下列哪项与蛋白质的变性无关A. 肽键断裂B氢键被破坏C离子键被破坏D疏水键被破坏19蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项A多肽链中氨基酸的排列顺序B次级键C链内及链间的二硫键D温度及pH 20下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的A胶体性质B两性性质C沉淀反应D变性性质E双缩脲反应21氨基酸在等电点时具有的特点是A不带正电荷B不带负电荷CA和B D溶解度最大E 在电场中不泳动22蛋白质的一级结构是指A蛋白质氨基酸的种类和数目B蛋白质中氨基酸的排列顺序C蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕D包括AB和C 四是非判断题1氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。

2因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质所以肽键不能自由旋转。

3所有的蛋白质都有酶活性。

4¦Á-碳和羧基碳之间的键不能自由旋转。

5多数氨基酸有D-和L-两种不同构型而构型的改变涉及共价键的破裂。

6所有氨基酸都具有旋光性。

7构成蛋白质的种氨基酸都是必需氨基酸。

8蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。

9一氨基一羧基氨基酸的pI为中性因为-COOH和-NH2 的解离度相同。

10蛋白质的变性是蛋白质立体结构的破坏因此涉及肽键的断裂。

11蛋白质是生物大分子但并不都具有四级结构。

12血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体前者是一个典型的变构蛋白在与氧结合过程中呈现变构效应而后者却不是。

13.用FDNB法和Edman降解法测定蛋白质多肽链N-端氨基酸的原理是相同的。

14并非所有构成蛋白质的种氨基酸的¦Á-碳原子上都有一个自由羧基和一个自由氨基。

15蛋白质是两性电解质它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。

16在具有四级结构的蛋白质分子中每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

17所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩尿反应。

18一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时它们之间可以形成两个二硫键。

19盐析法可使蛋白质沉淀但不引起变性所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

20蛋白质的空间结构就是它的三级结构。

21维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。

22具有四级结构的蛋白质它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。

23变性蛋白质的溶解度降低是由于中和了蛋白质分子表面的电荷及破坏了外层的水膜所引起的。

24蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的肽链上每个肽键都参与氢键的形成。