磷酸二酯酶固定到尼龙膜上制成制剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，
．酵母细胞固定化的实验中，实验操作与目的不相符的是
．干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间，使酵母细胞活化
．将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，轻轻搅拌，以免产生气泡
酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是(多选)
．刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液
溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠
发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触
中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图
50年代，酶已经大规模地应用于各个生产领域，到了
发明了固定化酶与固定化细胞技术。
，使用了下图中。
）某研究小组在制备固定化酵母细胞时，进行了如下操作：
答案：(1)酶既能与反应物接触，又容易与产物分离，固定在载体上的酶能反复利用多酶系统(或一系列酶、多种酶) (2)海藻酸钠③包埋法(3)CaCl2 海藻酸钠浓度过高(或针筒离液面过近，高度不够)
〖思考4〗加热溶化海藻酸钠时微火加热并不断搅拌的目的是什么？防止海藻酸钠焦糊
〖思考5〗为什么要海藻酸钠溶液冷却后才能加入酵母细胞？防止高温杀死酵母细胞
〖思考6〗发酵过程中锥形瓶为什么要密封？酵母菌的酒精发酵需要缺氧条件
〖思考7〗锥形瓶中的气泡和酒精是怎样形成的？酵母菌进行无氧呼吸产生的
〖思考8〗在利用固定化酶或固定化细胞进行生产的过程中，需要无菌操作码？需要
看一看：普通酶应用时有哪些缺点？
答案：①容易失活，通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂非常敏感。
②很难回收，不能被再次利用，提高生产成本。
③会影响产物的纯度，降低产品质量。
解析：用注射器滴加溶液时需要距离CaCl2溶液一定的距离，距离太远凝胶珠会出现“尾巴”，距离太近凝胶珠不会形成球形或椭球形。
答案：D
解析：本题考查固定化细胞与固定化酶的优点和利用条件。
固定化细胞固定的是一系列酶，因此，在多步连续催化反应方面比固定化酶更有优势；酶属于非生物，因此利用时不必提供氧气、营养物质等；固定化酵母发酵液中葡萄糖等糖类，不仅是发酵作用的反应底物，也是酵母菌生长所需的碳源。
答案：A
解析：溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合，A项错误。
海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中，以制备凝胶珠；凝胶珠用蒸馏水冲洗2～3次后，再转移到发酵装置中；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触，有利于发酵的顺利进行，故B、C、D三个选项正确。
下列属于固定化酶在利用时的特点的是 ( )
A．有利于酶与产物分离
B．制成的加酶洗衣服可以被反复利用
C．能自由出入依附的载体
D．能催化一系列的酶促反应
12．下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是() A．某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应
B．固定化细胞技术一次只能固定一种酶
C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用
D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降
解析：酶具有专一性，一种酶固定后也不可能催化系列生化反应；固定化细胞技术固定
的是一系列酶；固定化酶和固定化细胞都能反复使用，若条件适宜，一般不会出现酶的
活性下降问题。
答案：C 13．(精选考题·苏北四市模拟)目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是()
A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用
解析：酶对有机溶剂、强酸、强碱、高温等条件都很敏感，容易失活；加酶洗衣粉中添加了多种酶制剂，如碱性蛋白酶制剂和碱性脂肪酶制剂等，这些酶制剂不仅可以有效地清除衣物上的污渍，并且这些酶制剂及其分解产物能够被微生物分解，不会污染环境；
酶在固定的时候会由于损伤而影响酶的活性；酶是催化剂，本身并不会在化学反应前后发生改变，也不会消耗能量，需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用的是固定化细胞。
答案：C
(2010·苏、锡、常、镇调研一)固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。
东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂(使酶相互
连接)，海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最
佳固定条件进行了探究。
下图显示的是部分研究结果(注：酶活力为固定化酶催
化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量)，分析回答：
(1)从对温度变化适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是
________________。
(2)乙图曲线表明浓度为________的海藻酸钠包埋效果最好，当海藻酸钠浓度较低时，酶活力较低原因是_________________________________________________。
(3)固定化酶的活力随使用次数的增多而下降，由丙图可知，固定化酯酶一般可重复使用________次，酶活力明显下降。
(4)固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，同时用戊二醛作交联剂，这是因为
______________________________________________________________________。
答案：(1)固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强且应用范围较广(2)3%海藻酸钠浓度较低时包埋不紧密，酶分子容易漏出，数量不足(3)3(4)酶分子过小，很容易从包埋材料中漏出。