保健食品培训材料ppt课件
锌、硒、VA、VC、VD、VE、B
族维生素、β-胡萝卜素、叶
酸、氨基酸、蛋白质、膳食
纤维等营养物质的保健食品。
按功效成分分类
GB16740—1997 《保健(功能)食品通用标准》
规定,保健(功能)食品应有与功能作用相对应的 功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激
活酶的活性或其他途径,调节人体机能的物质,
保健食品的特点
1、保健食品是食品。首先,食用后对人体有营养作用,其 次为安全。保健食品所选用的原辅料、食品添加剂必须符 合相应的国家标准或行业标准规定。保健食品必须经过卫 生部指定机构进行毒理学检验,对人体不能产生急性、亚 急性或慢性危害。 2、保健食品必须具有功能性,这是它与一般食品不同之处。 它至少应具有调节人体机能作用的某一功能,如“调节血 糖”、“调节血脂”等。保健食品的功能必须经卫生部指 定机构进行动物功能试验、人体功能试验和稳定性试验, 证明其功能明确、可靠。功能不明确,不稳定者不能作为 适合高血脂人群
4、保健食品的配方组成和用量必须具有科学依据,具有
明确的功效成分。功效成分是保健食品的功能基础。 5、保健食品不仅需由卫生部指定的单位进行功能评价和 其他检验,而且必须经地方卫生行政部门初审同意后, 报卫生部审批。卫生部审查合格后才发给保健食品批
准证书及批号(卫食健字××第××号),才能使用
(2)辅助降血脂功能 (4)抗氧化功能 (6)缓解视疲劳功能 (8)清咽功能 (10)改善睡眠功能
(11)促进泌乳功能
(12)缓解体力疲劳功能
(13)提高缺氧耐受力功能 (14)对辐射危害有辅助保护功能 (15)减肥功能 (17)增加骨密度功能 (16)改善生长发育功能 (18)改善营养性贫血功能
主要几种保健食品批准文号标识
1996年3月至2003年7月,保健食品由卫生部批准、注册; 2003年10月10日以后,改由国家食品药品监督管理局批准、 注册,这期间先后使用过以下批准文号标识:
1、1996年,保健食品批准文号为“卫食健字(96)第
×××号”和“卫进食健字(96)第×××号”。 2、1997年~1999年4月前,使用过“卫食健字(4位年份代 码)第×××号”、“卫进食健字(4位年份代码)第 ×××号”、“卫组食健备字[1997]第×××号”和“卫
(19)对化学性肝损伤有辅助保护功能(20)祛痤疮功能
(21)祛黄褐斑功能
(22)改善皮肤水分功能
(23)改善皮肤油份功能 (24)调节肠道菌群功能
(25)促进消化功能
(26)通便功能
(27)对胃粘膜损伤有辅助保护功能
另外,以补充维生素、 矿物质为目的的“营养素补 充剂”也属于保健食品的范 畴,如补充钙、镁、碘、铁、
目前主要包括以下9类:
1 多醣类:如膳食纤维、香菇多醣等; 2 功能性甜味料(剂):如单糖、低聚糖、多元醇糖等; 3 功能性油脂(脂肪酸)类:如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆 碱等; 4 自由基清除剂类:如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞 过氧化酶等; 5 维生素类:如维生素A、维生素C、维生素E等; 6 肽与蛋白质类:如谷光甘肽、免疫球蛋白等; 7 活性菌类:如聚乳酸菌、双岐杆菌等; 8 微量元素类:如硒、锌等;
保健食品的分类
• 按功能分类 • 按功效成分分类
保健食品功能分类
2003年5月1日起实施的卫生部《保健食品检 验与评价技术规范》(2003年版)将保健食品的 功能划分为以下27类(每种保健食品最多可以申 报和审批两种保健功能):
(1)增强免疫力功能 (3) 辅助降血糖功能 (5)辅助改善记忆功能 (7)促进排铅功能 (9) 辅助降血压功能
9 其他类:二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。
保健食品的作用
在保健食品中,有些是保护机体的正常功能, 有些是促进机体功能的正常或超常发挥,有些是 延缓机体各项功能的下降趋势,有些是调节机体 出现的不正常生理指标。总之,保健食品的益处 是很多的,随着保健食品功能的开发与增加,其 益处也在增加,随着保健食品应用范围的扩大与 实践的深入,人们会总结出许多更有意义的理论 来进一步指导实践。
保健食品培训 材料
保健食品的定义
《保健食品管理办法》第二条明确规定: 保健食品系指具有特定保健功能的食品。 即适宜于特定人群食用,具有调节机体功 能,不以治疗疾病为目的的食品。
保健食品的剂型
目前,我国的保健食品除具有食品的外形以 外,还有的具有丸、丹、膏、散、片剂、口服液 等类似药物的剂型。
保健食品和食品的区别
保健食品和药品的区别
药品是用于疾病的治疗、诊断和 预防的。药品的作用就是治病救人。 保健品是用来保健和辅助治疗用 的。两者之间有着明显区别。但有的 产品如维生素、矿物质元素类产品,
有的是药品,有的却是保健品。如何
看待同一产品的药品和保健品呢?
保健食品含有一定量的功效成分,能调节人体的 机能,具有特定的功效,适用于特定人群。它不能 直接用于治疗疾病,是人体机理调节剂、营养补充 剂。 保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。
组食健备字[1998]第001号”等批准文号。
3、1999年4月—2003年10月,国产保健食品批准文号为“卫 食健字(4位年份代码)第××××号”;进口保健食品 则先后使用过“卫进食健字(4位年份代码)第××× 号”、“卫食健进字(4位年份代码)第×××号”、
保健食品标志,才能称为保健食品。
保健食品标志:
为天蓝色图案,下有“保健食品”字样。国家工商局和卫生部规 定:在影视、报刊、印刷品等可视广告中,保健食品标志所占面积不 得小于全部广告面积的1/36。其中报刊、印刷品广告中的保健食品标 志,直径不得小于1厘米,影视、户外显示屏广告中的保健食品标志, 须不间断的出现。在广播广告中,应以清晰的语言表明其为保健食品。
《中华人民共和国食品卫生法》中明确定义:食品是 指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是 食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品。
同时规定“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求,
具有相应的色、香、味等感观性状”。 保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和 促进康复、增强抵抗力、以及美容等特定调节肌体功能的 作用。