因 ， 水解 对 羟 基亚 苄 基海 因 ， 对 羟基 苯 丙 酮 碱 得 酸， 然后 以来 自大肠杆 菌 的 Ｌ一天冬氨 酸转 氨酶 催化 转 氨 ， 合成 Ｌ一酪氨 酸 。与 发酵 法 和酶转 化
．
ＮＨ ２
Ｈｏ— ＼ ＝＝／
Ｈ２ Ｈ— ＣＯＯＨ 一
【 ｌ 分子量 】８ ．０ １１２ 【Ａ Ｃ Ｓ号】０— ８ ４ ６ １— 【Ｄ Ｍ Ｌ号】 Ｆ Ｄ ００ ６６ Ｍ Ｃ ００ ２０ 【 性 状】 白色结晶体或结晶性粉末。熔点 ３ ２～３４Ｃ（ ４ ４ ￣ 分解 ） 。溶 于碱 性 溶液 ， 溶 于 水 ， 微 不溶 于无 水 乙醇 、 和丙酮 。 比旋 光度 ［ 。 ＝ 醚 仅］２ ５
转 化法 、 机合 成法 。 有 １ 提取 法 （ 白质 水解法 ） ． 蛋 制备 Ｌ一酪氨酸 蛋 白质 提取 法 是利 用 天 然 蛋 白质 资 源 如 干
Ｈ。
ＣＨ。
＋
Ｈ ＼＝ Ｃ ｏ ＝／ Ｈ— ｃ — Ｈ ｏ
＼Ｃ／ Ｏ
酪素 、 猪血 粉 、 物 的蹄 壳 、 、 动 角 毛发 等原 料 ， 经水
ＨＯ
ｃＨ： 一
ＣＯＯＨ
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ＮＩ２ － １
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不溶 于水 、 酸和稀 碱 ， 稀 因此 ， 动物蹄壳 虽然 是一 类 来 源 广 泛 的天 然 氨 基 酸 资 源 ， 不 能 直 接 利 却
质 的各级结 构受 到破坏 ， 最后 水解成 为各种 氨基
和棒杆菌经常规诱变育种处理 ， 通过发酵过程生 产 Ｌ一酪 氨 酸 ， 是 Ｌ一酪 氨 酸 生 产 的 主 要 方 这 法 。发酵法 生产 Ｌ一酪氨 酸工 艺 复杂 ， 艺条 件 工 既要适 合微 生物 菌体 自身 的生长 繁殖 ， 又要有 利 于微生物进行代谢产物累积 ， 反应步骤多 ， 产物
一
２ 一 ４
中 国饲 料 添 加 剂
２ １ 年 第 １期 （ 第 １３期 ） ０１ 总 ０
全Ｌ 酪氨酸
【 别
基丙 酸
名】 ２ ，Ｒ 一 一氨基 一 对羟苯 （ Ｓ３ ） ２ ３一
酸混 合物 ， 再用 碱 液 调 节 分解 液 的 ｐ Ｈ值 ， 胱 使 氨酸 、 氨 酸分 别从 溶 液 中 析 出 ， 而 达到 分离 酪 从
Ｈ２ Ｈ Ｃ－ Ｎ － ｃ 。
Ｈ
１ ． 。～ ０ ６ 。等 电点 ５ ６ 。纯 品稳 定 ， 类 ００ １ ．。 ．６ 烃
共存 下则 易分解 ， 化学 性质 比较 活泼 。
【 制 法】 制备 Ｌ 酪氨酸主要有五种方法， 一
即蛋 白质 提取 法 、 直接 发酵法 、 生物转 化法 、 微 酶
一
法相比， 微生 物 发 酵法 工 艺 简 单 ， 本 低 。微 生 成 物转 化法将 细 胞 生长 与 利 用 细胞 进 行 生 物催 化 两 个 过 程 分 开 ， 化 过 程 不 必 在 无 菌条 件 下 进 转 行， 转化 的底物 可 以是 可直 接利 用 的较 廉价 的化
工原 料 ， 或是 由原料 经过少 数几 步有 机合成 反应 而 转 化 得 到 的 中间 物 ， 化 可 在 较 高 浓 度 下 进 转 行 。合成 路线 如下式 所示 ：
的 目的 。
【 商品名】 酪氨酸 【 英文名】Ｌ Ｔｒ ｉ — ｙ ｓｅ ｏｎ 【 分子式】 ９ Ｏ ｃＨ Ｎ ， 【 结构式】
，．．＿ 、
２ 微生物 转化 法合 成 Ｌ一酪氨 酸 ．
微 生物转 化 法 合成 Ｌ一酪 氨 酸 以对 羟基 苯 甲醛 为 原 料 ， 与海 因 缩合 得 对 羟 基 亚苄 基 海 经
能工业 化 。
指标值
９ ． ％ 以上 ９０
≤ ０． ２％ ０ ≤ ０． ３％ Ｏ ≤ Ｏ． ｏ５ ０ｏ ％ ≤ ０． ０５ ００ ％
氯 化 物 硫 酸 盐 含 量 铁 含 量
重 金 属 含 量 砷 含量
５ 有机合 成法 制备 Ｌ一酪氨 酸 ． 有 机合成 法 是 通 过 Ｌ一苯 丙 氨 酸 羟 基 化 或 经 由对 羟基 苯 甲醛 与 海 因缩 合 、 碱水 解 、 氨 等 转 步骤合 成 ， 合 成 的产 品为 外 消旋 的 Ｄ 但 Ｌ一酪 氨 酸， 需进 一步 拆 分 得 Ｌ一酪 氨 酸 。工 艺 复 杂 ， 收
全 国饲料添加剂信息站 ： 氨基酸类饲料添加剂 一 Ｌ一酪氨酸
一 ２ 一 ５
浓 度低 。
【 质量标准】 参照 日本味之素 ９ ２版／ 国药 美
典２ ５版／ 国药 典 ２０ 中 ００版／ 品级 食
指 标
含 量
４ 酶转化法 合成 Ｌ一酪氨 酸 ．
酶转化法合成 Ｌ一 酪氨酸以苯酚为前体 ， 经 １一酪氨 酸 酚裂 合 酶 、 ３ ８一酪氨 酸 激 酶生 物 转 化 的两 类生 产方法 ， 中底物 苯酚对 酶催 化有 抑制 其 作用 ， 高浓 度下 可使 酶活力 丧失 。酶转 化法 直接 用酶 进行转 化 ， 酶 易失 活 ， 但 反应 条件严 格 ， 还未
解、 浓缩 、 晶 、 色 等步 骤 分 离 提 取 Ｌ一酪氨 结 脱
酸 。动物 的蹄壳 、 与 动 物 的毛 发 一样 ， 角 含有 大 量 的角蛋 白质 ， 角蛋 白质 的基 础成分 是各种 天然 氨基 酸 ， 中胱氨 酸 、 氨酸 的含量较 高 ， 由于 其 酪 但
动物 蹄壳 的特殊 分 子结 构 ， 一般 情 况下 ， 们 在 它
３直 接发 酵法合 成 Ｌ一酪氨酸 ． 直接 发酵 法合 成 Ｌ一酪氨 酸 是 利 用 短 杆 菌
用， 过去在很 长的一段时间 内是被废弃 的。为 此， 有研究 人员 专 门对 动物蹄 壳 酸性水解 提取 胱 氨 酸 、 氨酸 的工艺进 行 了研 究 。 酪 动物蹄 壳在 酸性条 件和 适宜 的温度 下 ， 白 蛋
率低。 另外 ， 根据 理 化分 析 结 果 ， 造 工 业 部 门在 酿