第三十六条
第三十七条
第三十八条
第三十九条
第四十条
第四十一条挤奶机的清洗
第四十二条
一、清洗前准备
将所有的奶杯组装在清洗托上（每次挤奶完成脱杯后，奶杯即归位）。
确认挤奶面盘在清洗状态，将冷却罐连接管与冷却罐分离，
确认热水器开关打开。
二、
三、清洗步骤
四、
(一)
预清洗：先用清水冲去挤奶桶及管道中的残奶；35—40℃的温水，直接排出，直至水清为止。
第七条
第八条
第九条
第一十条挤奶人员要求
第一十一条
一、应经上岗培训，人员相对固定。
二、
三、每年定期进行体检，并持有疾病预防控制中心出具的健康证。
四、
五、着工作服、帽、胶鞋（定期清洗工作服，始终要做到工作服清洁卫生），工作时间精神高度集中。
六、
七、富有爱心，爱护驴只。
八、
第一十二条挤奶驴要求
第一十三条
一、挤奶周期：为避免奶驴挤奶周期过长，鲜奶质量下降，应该在母驴产驴驹后第2-6个月期间进行挤奶。
四、
第四十五条鲜奶的贮藏和运输
一、
第四十六条
第四十七条
二、贮藏：鲜奶从挤出至加工前防止污染。挤奶操作开始后，启动贮奶冷却罐制冷机和搅拌器，确保冷却罐0-4 ℃，搅拌器正常运转。
三、
四、
五、
六、
七、运输规范：建议运输配置专业冷藏车(0-4度冷藏)；或者使用泡沫箱加冰袋隔热装置（25kg桶确保5kg冰块覆盖）。挤奶完成后2小时内送至公司。
六、
七、挤奶量
八、
指泌乳期内一头奶驴每一次挤奶操作挤得的奶量。
九、挤奶时间
指泌乳期内一头奶驴每一次挤奶所对应的持续时间。
一十、
一十一ห้องสมุดไป่ตู้过度挤奶
指挤奶操作中，奶汁已经停止流出乳头情况下，继续进行挤奶，称之为过度挤奶。
一十二、
一十三、真空
一十四、
在机器挤奶方式中，挤奶系统内工作气压低于外界大气压的状态称之为真空。
一十五、脉动频率
指挤奶器中，每分钟内，大气和真空状态交替变化的次数。
一十六、
一十七、脉动节拍比
一十八、
指每一次大气和真空状态交替变化中，各自所占用的时间之比值。
一十九、“S”形套杯
二十、
在挤奶杯组上杯时，将奶杯内衬外部连接的短奶管折叠，防止空吸，使奶杯呈“S”形接触乳头，直至与奶驴乳头根部紧密相接。
二、分群、补料
三、
(一)每天按照固定的时间对母子驴群进行分隔2-6h，分隔后按照配方要求分开对母、子驴补料（分隔时长）。
(二)
(三)补料均匀，饲料恒定，换料时要进行过渡，（过渡时间不少于3天，一般为1/3，1/2，1的比例过渡）（明确标准）。
(四)
四、挤奶厅工作
五、
(一)准备工作
(二)
1.人员准备：穿戴整洁不准佩戴首饰。清洗和消毒手，保持双手干净。
八、
第四十八条抽查
第四十九条
对于养殖户、黑毛驴牧业进行突击检查，若发现违规操作等问题，禁收驴奶3个月。
第五十条饲料
第五十一条
按照黑毛驴牧业固定饲料配方进行饲喂母驴。
(二)
(三)
循环清洗：每次挤奶后，用70—80℃的热水加酸或碱（两酸一碱）循环流动8—10分钟，排出的清洗液温度不得低于40℃。
(四)
(五)后冲洗：用清水冲洗，冲掉洗涤剂，直到排出的水清洁为止。
(六)
(七)
第四十三条挤奶设备的维护和保养
第四十四条
一、
每周检查挤奶机所有胶垫，必要时更换。
二、
三、
挤奶设备的维护和保养按设备使用说明书定期进行。
6.
7.挤奶厅准备：（补充此版块内容：地面和墙壁需清洁、干净、卫生）（地面、墙壁等卫生是清场需要做的，挤奶厅的准备工作主要是设备和人员的准备。）
8.
9.
(三)挤奶操作
(四)
1.驴只的保定（图片示意，驴站在挤奶位置处）
2.
1)由专人将待挤奶驴赶至挤奶台保定栏，待挤奶驴进入挤奶台，站好位后，关闭进口门；
9.脱杯
10.
当发现奶管中无奶流出时，证明此头毛驴挤奶完成，这时关闭真空降奶杯脱落。
11.放驴
12.
脱杯后将奶杯归位，避免被毛驴污染同时打开出口将驴放出。
13.奶杯消毒
14.
脱杯后用消毒湿毛巾对奶杯口周围进行消毒擦拭，奶杯在脱杯后在下一次套杯之前必须消毒。
8.1.1.1
挤奶完成后，将储奶罐中奶打入制冷罐中。
二、
三、控制奶源质量：淘汰产量少的母驴(产能占比5-10%)。
四、
第一十四条
第一十五条
第一十六条
第一十七条
第一十八条
第一十九条
第二十条
第二十一条
第二十二条
第二十三条
第二十四条
第二十五条
第二十六条
第二十七条
第二十八条
第二十九条
第三十条
第三十一条
第三十二条
第三十三条
第三十四条奶驴挤奶操作过程
第三十五条
一、
4)
消毒：配好消毒液的消毒喷壶对乳区进行喷雾消毒15s，
后清洗：用喷壶清水冲洗30s冲掉消毒液。
5.擦干乳区
6.
挤奶工用已消毒好的毛巾或专用纸巾对已经清洁消毒过的乳区进行擦干，每头毛驴使用1块毛巾或纸巾。
7.套杯挤奶
8.
消毒完成后，首先开启真空开关，轻轻的将奶杯靠近乳区，将乳头套入奶杯中完成套杯。套杯后及时矫正漏气或掉杯现象等。
2)
3)手工操作挤头2把奶，检查奶是否有凝块和血奶，若存在禁止对该驴进行挤奶操作。
4)
3.清洁消毒乳头
4.
1)挤奶操作工用温度为40℃消毒毛巾（专属毛巾不可混用）对挤奶驴的乳区进行清洁，清洁后对乳头消毒，每个乳区消毒到位。（两个乳区）
2)
3)预清洗：挤奶工手持喷壶（内水温40℃）对毛驴的乳区进行喷水清洁30s，冲掉污物；
GB 12693乳品厂卫生规范
GB 16568奶牛场卫生规范
GB5749生活饮用水卫生标准
第五条术语和定义
第六条
一、泌乳期
指母驴产犊后，从泌乳开始至泌乳结束的整个期间。
二、
三、泌乳
指乳汁在乳腺内形成、贮存和排出（挤乳和吮乳）乳汁的过程。
四、
五、产奶量（全泌乳期产乳量）
指母驴个体自产犊后开始至下次临产前干乳为止的产奶量累积总和。
奶驴挤奶操作技术规范
本标准由东阿阿胶股份有限公司提出。
本标准起草单位：东阿阿胶股份有限公司
本标准主要起草人：嵇传良、张建岭、孟苓凤、徐腾飞、赵海晴
第一条范围
第二条
本标准规定了挤奶人员要求、乳头药浴液的配制、挤奶操作规程、挤奶机的清洗维护、鲜奶的贮存与运输。
本标准适用于牧场园区、奶驴小区、规模奶驴场、挤奶站点、专业奶驴养殖户。
第三条规范性引用文件
第四条
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 19301 食品安全国家标准 生乳
2.
3.设备准备：
4.
a)清洗到位：挤奶前设备清洗到位（尤其过滤器内的水排尽），不得有残留情况（消毒液、奶垢、水等）。
b)
c)设备安装到位并及时启动：过滤纸安装到位、冷却罐连接到位、真空度允许范围4.5-5Kpa内。（这不需要示意图，只是一些常规检查）
d)
e)
5.物料准备：准备消毒毛巾（奶杯清洗用、乳头清洗用），乳头专用消毒液（含碘类消毒液、新洁尔灭等），水桶（消毒用、清洁用）、消毒水（84消毒液等）、喷壶（清洁用、消毒用）。（以上内容需跟实施内容一一对应，缺失部分进行补充）