• 依据经营特色分类 • 依据计价方式分类 • 依据规模分类
二、我国当 今饭店的类 型
三、我国当 今五星级酒 店的配套设 施
• 接待大厅 • 餐饮配套 • 公共区域 • 商务设施 • 会议设施 • 康娱设施
探索、任务与情景
❖ 1.如果让你给“旅游住宿文化”下个定义，你该如何界 定？
❖ 2.建筑文化的创造与哪些因素有关？ ❖ 3.你认为怎样才能做到旅游住宿的人性化服务？ ❖ 4.请你编制一个禅文化主题酒店建造的策划方案。 ❖ 5.案例分析
车 马 舆轿 船 飞机
第五节 出游形式
一、天子、诸侯巡游
三、外交游
二、会务出游
四、民间观光游
五、狩猎游 六、科学考察游
七、士人漫游 八、宗教旅游
Please write down of contents explanation for Business Area.
探索、任务与情景
❖ 1.你认为构成出游的物质要件包括什么？ ❖ 2.你认为乘船出海旅游与沿运河旅游会有哪些异同？ ❖ 3.如果按照用途来分，你认为桥梁有哪些类型？ ❖ 4.请调查一下，我国哪些古运河目前还有航运能力。 ❖ 5.案例分析
LOGO
第一章 旅游文化概述
第二节 旅游文化的特征
一、移动性 二、传播性 三、时代性 四、民族性 五、阶层性
第三节 旅游文化在旅游产业中的地位
一、有助于更好地开发 旅游资源
二、有助于提升旅游行 业服务能力
三、有助于推动旅游产 业发展
四、有助于宏扬我国优 秀传统文化
探索、任务与情景
❖ 1.你认为旅游文化等同于文化旅游吗？ ❖ 2.旅游文化的民族性体现在哪里？ ❖ 3.旅游景区文化同质会产生怎样的后果？ ❖ 4.请对你身边景区做一调查，看哪些方面体现了中国特
第二节 茶文化
一、茶
绿茶、红茶、黑茶、乌龙茶、黄茶、白茶、花茶
二、茶具
茶壶、茶杯、茶碗、茶盏、茶托、茶盘
三、茶礼
敬茶、环境、选茶、还礼
第三节 酒文化
一、酒
白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒
二、酒器
远古时代酒器、青铜酒器、漆制酒器、瓷制酒器、其它酒器
雅令、通令
三、酒令
探索、任务与情景
❖ 1.除了教材上提到的这些内容之外，你认为旅游活动中 的饮食文化还应该包括什么？
❖ 2.你认为旅游活动与饮食发展的辨证关系是怎样的？ ❖ 3.你认为酒礼的地域性体现在哪里？ ❖ 4.请调查一下当地的茶叶有哪些种类？ ❖ 5.案例分析
LOGO
第三章 旅游住宿文化
❖在旅游活动中，旅游者有近一半的时间 与“住”有关，“住”的行为仅仅指睡 眠吗？我们该给“旅游住宿文化”下一 个怎样的定义呢？
第一节 我国建筑材料的发展
一、木材、泥土 的使用
二、钢材得到广 泛使用
三、混凝土得到 广泛应用
四、新型建筑材 料的应用
第二节 我国古代居室装饰
❖ 一、原始社会时期 ❖ 二、商周时期 ❖ 三、春秋时期 ❖ 四、秦汉时期 ❖ 五、两晋南北朝时期 ❖ 六、隋唐时期 ❖ 七、宋朝 ❖ 八、元代 ❖ 九、明清时期
LOGO
第五章 旅游景观文化
在旅游活动中，旅 游者“游”的项目
有哪些？
“游”的 民族特色 该如何体
现？
我们该给 “旅游景 观文化” 下一个怎 样的定义
呢？
第一节 山岳文化
景观类型
旅游功能
岩溶洞穴、丹霞地貌、砂岩峰林地貌 观赏、朝圣、探险
第二节 水文化
江河：峡谷、河流青川、江河溪涧 湖泊：天池、高原湖泊、山间盆地和丘陵区湖泊、 平原湖泊、城市公园性湖泊 海洋：资源类型、旅游形式 瀑布 涌泉
第一节 中国旅游购物的发展
我国桥梁的 类型
中国当今 十大跨海 大桥
第三节 古栈道
古栈道的类型 古栈道的分布 我国十大古栈道
• 木栈：标准式、悬崖斜柱式、无柱 式、汀步式、木筏式 • 石栈：凹槽式、标准式、无柱式、 堆砌式
• 四川 •陕西
•明月峡、华山、天门山、天门、麦 积山笔架山、宜春、太姥山、南江大 峡谷、翔凤山
第四节 交通工具
LOGO
第四章 旅游出行文化
旅游者选择出行 的方式有哪些？
古人出游的基础 设施哪些已经被
今人废弃了？
古人出游的基础 设施哪些还沿用
至今？
我们该给“出行 文化”下一个怎
样的定义呢？
第一节 运河
先秦时期 秦汉时期 魏晋南北朝时期 隋至北宋时期 南宋至民国时期
第二节 桥梁
我国桥梁 的发展
我国桥梁的 特点
第三节 遗址遗迹
人类历史文化 遗址
古代建筑与设 施
史前遗址、历史时代遗址
宫殿建筑、古代陵墓、古代园林、亭台楼阁、古村落 与古城镇、名人名居
探索、任务与情景
❖ 1.山岳进入旅游视野的要素是什么？ ❖ 2.水景观的人文性体现在哪里？ ❖ 3.该如何区分以宗教遗迹为旅游对象的旅游者类型？ ❖ 4.请调查你的家乡有哪些旅游景观？ ❖ 5. 案例分析
第三节 驿站、迎宾馆、民间旅店
驿站
迎宾馆
民间旅店
秦、西汉、唐 诸侯馆、传舍 管理制度、特色
第四节 西式饭店、中西式饭店
西式饭店
中西式饭店
兴起的时间、配套设施、经营管理 经营模式、建筑式样、配套设备
第五节 饭店、酒店、宾馆、会所、旅馆
一、我国当代饭店业发 展的五个阶段
• 第一阶段（1978-1983） • 第二阶段（1984-1987） • 第三阶段（1988-1994） • 第四阶段（1994-2000） • 第五阶段（2001年至今）
色。 ❖ 5.案例分析
LOGO
第二章 旅游饮食文化
旅游者的“吃”涵 盖有哪些
异同？
该给“旅 游饮食文 化”下一 个怎样的 定义呢？
第一节 食文化
一、食材 二、食烹 三、老字号 四、八大菜系 五、主题宴 六、食器 七、食礼
五谷、动物性食物、辅料（食用盐、食用油、酱、醋） 烧烤、石烹、蒸煮、炒、炖 食品、饭庄 鲁菜、苏菜、粤菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜 地域类；人文、史料类；原料、食品类；营养、养生类 炊具、餐具
LOGO
第六章 旅游购物文化
❖ 在旅游活动中，购物的费用支出与它在六要素中的序 位对等吗？
❖ 我们该给“旅游购物文化”下一个怎样的定义呢？
第一节 中国旅游购物的发展
一、改革开放以前的外事接待型旅游购物
发展旅游购物的目的是为了满足外事接待的需要 商品品种不够丰富，数量不多 服务对象主要以特殊群体为主 国营企业垄断购物市场