清淡类 酱焖鲳鱼（A） 糟蛋烩鱼唇 猴头菇扒鱼唇 蛋花炒鱼肚 蚝汁扣鱼肚 菊花乌龙烩鱼肚 清蒸麒麟鱼 茶香烟熏三文鱼 盐水墨鱼蛋 五彩蝴蝶鱼 清蒸多宝鱼 三文鱼刺身
椒盐味 五香酥鱼（B） 卤水鱿鱼 香辣沙茶鱿鱼须 香煎银鱼 泡椒墨鱼仔 椒盐鱿鱼圈 酸笋蒸鱼头
鱼 类
港味 松仁鳗鱼仁（D） 蒜香小鲍鱼 翠珠芙蓉鲍 松仁鳗鱼花 三文鱼塔 凉拌三文鱼皮 迷迭香煎龙利鱼 双色鱿鱼卷 香芹福寿鱼 黄鱼炖豆腐 茄汁扒鲍鱼
三亚国际大酒店——美食节
美食节菜单 美食节策划方案
பைடு நூலகம் 美
时间：5月13至5月18号 地点：三亚国际大酒店 电话：12345678
虾
类
芙蓉虾（A) 油淋籽乌 龙井虾仁 法式白杓虾 双花蝴蝶虾 鲜虾酿豆腐 翡翠鲜虾线 三位虾球盏 可口番茄虾 西式奶油虾
金沙奶油虾(B) 芥末杏仁虾球 虾仁肉蓉酿胜瓜 芝麻炸多春 富贵明虾球 松茸炒鲜虾 奶汁虾仁 芝香椒盐虾(C) 清焗濑尿虾(D) 香酥果仁北极虾 鲜虾萝卜酿 麻辣南瓜炖海虾
美食节策划方案
活动时间：5月1日至5月7日 活动地点：三亚国际大酒店 一、活动背景： 现在正值本市食客摇首期盼的海鲜美食盛事的最佳时机，为把握当前的海南 的海鲜餐饮市场，加大顾客对海鲜类的关注性和制造轰动效应，结合酒店实际情 况，利用各种媒体宣传力和公信力进行本次活动的互动，制定本次“海鲜美食节” 实施方案。通过“秒杀海鲜”惊爆效应达到海鲜美食节活动的影响力，提升酒店 的消费档次，拉高营业额，切实为酒店创造效益。 二、活动主题： 以最新鲜的海鲜食材，让宾客享受味蕾的绽放；搜罗各种风味烹饪方式，为宾 客带来多种味觉体验。 三、活动目的： 彰显酒店品牌，扩大酒店的知名度。提高酒店消费档次，切实为酒店提高营 业额。
美食节策划方案
五、广告基调：
六、宣传：请广告公司制作一个时长不超过2分钟的宣传广告，与当地电视台合作，在黄金 时间段播放；在繁华的广场、街道播放动态广告合作；将公司的采购货车包装，贴满海报， 录一段宣传广告语，每天3至5次进行沿街宣传 七、现场布置： 1、整体要求：热烈、喜庆、突出主题。 2、为了突出热烈和喜庆、气球和彩带是必不可少。 3、外围气球拱门活动之日起只剩摆放3天，烘托气氛。 4、大堂内彰显主题设计，按沙盘性质制作人工海滩和海水，并放置小型海鱼！周围插置小 型椰子树，人造沙滩上用刨木雕刻渔船和渔民，大海螺竟可能突出主题！大主题上增加倒计 时告示表。 5、活动之日为突出海鲜美食节氛围一楼员工统一着装“海岛服”，一楼零点大厅和包房走 道 悬挂活动宣传条幅和宣传海报（大厅6条、各楼层可用电梯口各1个海鲜宣传架） 6、在海鲜池上挂饰垂掉装饰品，增加其他观赏性较强和好饲养存活的海鲜物种。（如鱼类、 海龟、海豹蛇、海鳗、大鲨鱼等） 7、总台前适当位置准备一个气垫水池并试养多种小金鱼，另外准备一些鱼缸，为回馈带小 孩或者需要养鱼的客人，适当进行赠送。（鱼缸需付费，每只鱼缸10元，含小水草及一包鱼 料） 8、宣传册的设计精美，吸引消费者注意。
椒盐香煎海鲈 红烧金鲳鱼 洋葱焖马鲛鱼 椒盐香煎海鲈 双椒蒸鱼（C）
汤类 沙白芥菜汤（A） 鲜虾五彩汤（B） 石锅牡蛎鱿鱼 豆三真汤（C） 双冬炖鲍鱼 海竹笙煮双鲜 清炖甲鱼汤 高汤鸡丝生翅 金汤黄骨鱼 冬瓜花蛤汤 文蛤炖豆腐汤 花菜海蛎汤
搭 配
小吃类 凤凰鲜虾卷（A）
鲜虾烧卖（B）
田园小虾饼（C） 香蕉海鲜卷 椰子糕 鱼茶 红糖年糕 姜糖汤圆 酥皮莲蓉包
美食节策划方案
四、活动方案： 1、开展酬宾优惠活动，所有菜品（酒水、饮料除外）均享受九折优惠。 2、每桌满999元送特色风味海鲜拼盘一个，以及青岛麦香啤酒3瓶。每桌消费满1999元送 特色风味海鲜拼盘加青岛麦香8瓶。消费满2999元以上送特色风味海鲜拼盘，加青岛纯生12 12瓶，以及终生会员卡享受9.5折优惠。 3、凡进店消费的宾客，根据消费单据可以参与转盘抽奖的活动（每桌限一次），转盘分为 十个奖项分别是风味海鲜拼盘一份、凤凰鲜虾卷一份、芙蓉虾一份、酱爆贝一份、香煎蚝仔 一份、酱焖鲳鱼、五香酥鱼、松仁鳗鱼仁一份、双冬炖鲍鱼、清蒸鲜虾卷、茶香烟熏三文鱼。 5、进店所有未满十二岁的小孩，送海绵宝宝和派大星各一个。 4、向客人推荐特色菜品之外，根据客人的需求推荐其它菜品。
清淡 口味
沙茶番茄炖牡 煎汆蛤仁(B) 香煎蚝仔 红炖大海螺 原汁蛤蜊 白玉蒸扇贝 鲜奶扇贝
凉拌蛤蜊肉 雪绒丝蒸扇贝(C) 烙白灼血蛤 三丝拌蛏 清蒸蛏子 宫保鲜带子 橙香焗扇贝
贝 类
香辣 口味
酱爆贝 (A) 铁板酱爆带 酱爆花蛤 香辣豆豉拌蛏肉 炒花蛤 辣酱爆花蛤
辣酒煮花螺 辣炒花蛤 黄酒焖虾 珍宝炒带 香辣蛤蜊 葱姜炒花蛤