第一部分分子与细胞
从氨基酸的结构通式可以看出各种
大多数糖类只由碳、氢、氧三种元素组成,其实验式为(CH2O)n或Cn(H2O)m。
其中氢和氧的原子数比例是2∶1,犹如水分子中氢和氧之比。
糖类从化学角度看,是多羟基的醛或多羟基的酮。
大家熟悉的葡萄糖和果糖。
葡萄糖含6个碳原子、5个羟基和1个醛基,称己醛糖;果糖含6个碳原子、5个羟基和1个酮基,称己酮糖。
淀粉和纤维素也属于糖类,它们是由多个葡萄糖分子缩合而成的聚合物。
此外,像乙酰葡糖胺、果糖,二磷酸这样一些糖类的衍生物也归入糖类。
因此,从化学本质给糖类下一个定义应该是:糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物,或水解时能产生这些化合物的物质。
第二部分遗传与进化
第三部分稳态与环境
follicle stimulating hormone。