欧米茄-3脂肪酸，你补充了吗？
Omega-3脂肪酸是一种双键结构，因此而成为一种构建细胞膜和脑组织发育的重要工具。

由于身体自身不能产生Omega-3，必须通过食物获得。

Omega-3脂肪酸最容易消化的形式是金枪鱼和鲑鱼等肥鱼，但有些蔬菜，坚果和油也可以提供人体需要的Omega-3。

绿叶蔬菜
菠菜，生菜和甜菜是一些含Omega-3，叶酸和维生素C丰富的蔬菜。

美国癌症协会提醒消费者，过度烹饪会大大减少绿叶蔬菜的营养成分。

蒸和轻炒菠菜和甜菜是理想的烹饪方式，而生菜最好生吃。

十字花科蔬菜
十字花科是一个大植物家族，有时也称为白菜家族，主要是根据其叶子，外观和4花瓣结构而定义的。

它包括萝卜，花椰菜，抱子甘蓝，羽衣甘蓝和白菜等不同品种。

大多数十字花科蔬菜需要经过烹饪才可以食用，有些营养专家还认为生吃十字花科蔬菜应该考虑服用碘营养补充剂。

南瓜
南瓜是极好的Omega-3脂肪酸来源，南瓜籽和果瓤都包含大量Omega-3。

南瓜的吃法有很多，既可以炒菜，也可以剁碎煮粥。

坚果和油
根据素食学会的报告，从植物来源获得全部Omega-3的人应该考虑在饮食中添加核桃，油菜籽和亚麻营养补充剂。

此外，这些坚果制成的植物油还是制作沙拉的美味添加剂。

ω-3的功能
ω-3 包括三种脂肪酸：α- 亚麻酸、 DHA 、 EPA ，前者存在于亚麻油（又名胡麻油）中，后二者存在于鱼肉、鱼油、海藻中，是人体不可缺少，自身不能合成必需靠体外摄取的不饱和脂肪酸。

它们有下列生理功能：
1 、可降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，具有降血压、预防心血管病的功效；
2 、可抑制血小板凝集，防止血栓形成和中风；
3 、预防炎症和哮喘；
4 、降低血糖，预防糖尿病；
5 、预防乳腺癌和直肠癌；
6 、促进脑细胞发育、提高脑细胞活性，提高记忆力；
7 、增强视网膜的反射力，预防视力减退；
8 、防止老年痴呆。

α-亚麻酸还具有减肥的功效。

α亚麻酸是人体必需而又不能自主合成的多价不饱和脂肪酸。

在人的正常生理活动中起着非常重要的作用。

α-亚麻酸可以明显降低血清中高血脂和高胆固醇，调节人体血脂平衡，有效地阻断心血管疾病的诱发因素；其代谢产物DHA/EPA 是维系正常视网膜功能及促进学习行为的重要物质；具有免疫调节、延缓衰老等作用，在营养学界有“植物黄金”的美誉。