5.综合利用率高
大麦营养成分高，具有粮食、饲料、经 济作物三元结构特性，是大麦能充分发挥食 用、饲用、酿造、医用等多种用途，促进农 业生态的良性循环。
二、大麦的生长发育
1.大麦的阶段发育特性 1.大麦的阶段发育特性
大麦的一生，指种子萌发到新种子成熟 的整个时期，可分为营养生长期和生殖生长 期。幼穗分化是区分这两个时期的标志，因 此，习惯上又将大麦的一生分为幼苗期、拔 节孕穗期、抽穗成熟期三个生长期。
(三)播种方法 种植大麦，用条播方法最好。这种方法 能使种子均匀，覆土深浅一致，出苗整齐， 植株生长后期也能保证有较好的通风透光 条件，并且有利于田间管理措施的实施： 能集中施肥，发挥肥效，便于中耕除草等。 播种前根据发芽试验数据计算播种量。 确保适宜的基本苗，创建合理的群体结构。 播种时最关键的是控制适宜的深度。
大麦栽培技术
上农十六队——吴海鹏 上农十六队——吴海鹏 ——
一、大麦的优异特性
1.早熟 1.早熟
大麦具有突出的早熟性，生育期短，通 常比小麦早熟7-15天，并且耐迟播，播种 期的幅度较大。因此，在多熟制地区，大 麦是良好的间、套、复种作物，能提高复 种指数，有效地利用当地的光、水、热、 土等条件，达到全年均衡增产。
2.大麦的生育阶段 2.大麦的生育阶段
(一)种子发芽
大麦种子发芽的快与慢，首先取决于种子本身 的质量好坏，饱满充实的种子发芽则快。此外， 还需要一定的环境条件： ①水分 ②温度 ③氧气
(二)出苗
当第一片真叶长到2-3厘米高时，则认为出苗 了，当田间有50％的苗达到出苗标准时，则定为出 苗期。
第一片真叶长出后，第二和第三两片明显扭曲 的真叶也随即出现，这两片叶片扭曲的特点是大 麦独有的。
(二)光照阶段
大麦在适宜条件下，通过春化阶段后就可进入 光照阶段。幼茎生长锥开始伸长，则表明光照阶段 开始，而雌雄蕊原基形成时，光照阶段就结束了。 根据完成光照阶段所要求的不同光照，可把大麦品 种分为如下三类： 1.敏感型 2.迟钝型 3.半敏感型 光照阶段是幼穗分化出小穗和小花的主要时期。 光照阶段若能得到延长，就可以增加每穗的小穗数 和小花数。
(八)籽粒的形成和成熟
幼穗分化后，经抽穗、分化、授粉、受 精几个过程，则形成大麦籽粒，最后进入 灌浆成熟期。大麦从抽穗到成熟，通常要 35-60天，经历的几个生长过程，对环境条 件的影响也是很敏感的。 1.影响灌浆的各种因素 ①温度 ②光照 ③水分 ④肥料 2.影响结实的因素(抽穗期叶面积指数、 开花受精期的温度、营养元素)
(四)苗期管理 该时期是决定穗数、穗粒数的关键时期。这个 时期抓紧田间管理，才能打下苗全、苗匀、苗壮 的基础，促进早分蘖、早扎根。具体做好以下几 个环节的管理： ①大麦出苗后，要及时检查，出现缺苗、断垄情况， 要尽快进行补种或带土移栽。 ②早施速效肥，促进早生分蘖和幼穗分化，增加有 效穗数，提高成穗率。 ③做好土壤封闭，田间出现杂草时要除小除早。
(三)根的生长
大麦是须根系。有8条初生根(种子根)，吸收水 分和营养，以满足幼苗(从种子发芽到分蘖发生期间) 生长需要。初生根入土深，有的可深达1.5-1.8米。 大麦的次生根(不定根)入土多向水平方向发展，比 初生根浅，分布在0-30厘米土层内。次生根在冬前 分蘖期和春季分蘖期生长旺盛，生长持续到抽穗为 止。影响大麦根系生长的因素有： ①温度 ②土壤水分 ③营养条件 ④播种密度
(六)生育后期的田间管理 这阶段时间主要是延长叶片特别是上部 叶片的功能，增强光合强度，使之往穗部输送更多 营养，达到粒大饱满。主要管理措施： 第一，要因地制宜，进行排水和灌溉管理。 第二，要合理配施氮、磷、钾肥。 第三，要时刻注意检查，及时防治赤霉病、白粉病的管理 1.收获适期 大麦抽穗后，一定要及时检查，做到适时 收获。 2.促后熟 在腊熟期收获的大麦，由于籽粒种皮透水透 气性差，氧气和水分很难自由进入种皮里边，此时的大麦 种子发芽率很低。因此，收获后，一般还要经过后熟期才 能正常的发芽。 3.干燥 刚收获的大麦籽粒，水分含量高，不适于贮藏， 必须经过干燥。 4.贮藏 一般贮藏大麦籽粒的水分要严格控制在13％以 下，贮藏温度限制在15℃以内，只要满足这两个条件，不 仅大麦籽粒可保存一年，其发芽力也不致降低。
(五)叶的生长
大麦叶片厚而宽，有真叶和盾片(子叶盘)、外 胚叶、胚芽鞘、分蘖鞘等变态叶之分。就一片大 麦真叶的生长来看，叶片生长分为叶原基分化期、 伸长生长期、原生质充实期、功能期和衰老期五 个时期。叶片的主要功能是进行光合作用，光合 产物就是根系生长、分蘖发生、幼穗形成、籽粒 形成和充实所需要的养分。影响叶片生长和功能 期长短的因素有： ①温度 ②光照 ③水分 ④肥料
3.播种 (一)精选良种 根据种植用途，品种特性，当地的土壤、 气候条件和生产水平，选择适宜的、符合 种植目的的品种。 选好良种后，为提高其发芽率，以达到 苗全、苗壮，还要进行种子包衣处理。
(二)适期播种 适期播种是保证苗全、苗壮，获得高产 的重要环节。只有适时播种，才能充分利 用越冬前的生长季节，使幼苗生长健壮， 扎实根系，积累较充足的营养物质，以保 证幼苗安全越冬，开春后才能有秆壮、穗 大的基本条件。(气温)
三、大麦的栽培管理
1.合理轮作复种 为提高土地利用率并获得高产，必须提 高复种指数。因此，要正确选择前茬，合 理搭配作物及品种。 大麦生育期短，消耗地力较少，对盐碱、 干旱的耐性均高于小麦，能适应较广泛的 土壤和气候条件。因此，大麦不仅能作为 救灾作物种植，而且在轮作复种中占很重 要的地位。在水稻产区，大麦既可以作前 茬作物，又可以作后茬作物。
2.耐低温 2.耐低温
(1) 大麦的耐低温力比小麦强。 (2)大麦全生育期所需大于或等于0℃以上 的积温也少于其他作物。
3.耐盐碱 3.耐盐碱
大麦的耐盐碱力显著强于小麦。在小麦 难以保苗的盐碱地上，大麦能适应生长。所 以，大麦是开发盐碱地的先锋作物。
4.适应性广 4.适应性广
在热量资源丰富的地区，如广东、广西、 福建等省区，越冬期温度达10℃以上，高温 季节来得早，若种植大麦品种不但能通过春 化阶段，而且能顺利通过光照阶段，利用高 温到来前的短暂时间，促使其正常成熟。 在多雾、日照少的地区，也能正常生长。 大麦往往被种植在边远、瘠薄地块，表现出较 强的耐瘠薄能力。
(五)拔节后到抽穗期的田间管理 这阶段是大麦一生中生长发育最旺盛时期，保 住分蘖，才能增加穗数，促进秆壮并形成大穗。 在此期间要保证水、肥的适量供给，要看麦苗群 体大小和用途(饲料大麦重视中后期肥水供给，提 高籽粒蛋白质含量；啤酒大麦应严格控制中后期 施肥，保证籽粒有较低的蛋白质含量；食用保健 大麦应控制后期灌溉，在偏于干旱的环境条件下 既有利于蛋白质形成，又有利于提高β-葡聚糖含 量)来决定水肥的早施、不施、少施或多施。(田 间粗略观察以麦田能否适时封行为准)
2.精细整地，开沟排湿 整地质量好坏决定幼苗的齐整和健壮程度。整 地方法因轮作制度、土质不同而有差异。 目前我场多为稻茬田作大麦田，此类田的土壤 含水量较高，土质较粘重，整地不宜过细；在稻 田周围开排水沟(大麦的耐湿性较小麦差)，适时 晒田是必要的措施；充分晾晒，使土壤疏松，有 利于深施肥和整地播种。深耕并施有机肥能增厚 耕作层，提高土壤通透性和肥力，促进大麦根系 生长。
(六)分蘖
大麦出苗后，幼苗长出第三片叶时，就 可在第一片叶的叶腋出现第一分蘖。当田 间有一半的麦苗出现第一分蘖时，就叫分 蘖期。影响分蘖的主要因素有： ①温度 ②水分 ③播种密度 ④播种质量 ⑤肥料 ⑥品种
(七)穗的形成
大麦的穗属于穗状花序，由穗轴和小穗 组成。穗轴由15-20个节片组成，每个节片 弯曲处的隆起处，并列着生3个小穗。大麦 穗部的光合作用对穗本身的产量贡献高达 79％，其中有34％呼吸消耗掉了，仅有45 ％的产物供给大麦穗部籽粒形成产量。影 响麦穗形成的因素有： ①土壤水分 ②温度 ③光照 ④肥料
大麦是低温长日照作物，它的一生必须经过春 化和光照两个发育阶段。每个发育阶段都需要适 宜的、特定的外界条件，才能完成这个阶段的发 育。通过各个发育阶段，才能完成整个一生。 (一)春化阶段 大麦的春化阶段发育需要有一定时间的较低温 度(一般比小麦短)，根据完成春化阶段所需要的 温度和时间，可把大麦品种分为三类： 1.冬性品种 冬性品种(温度范围小、所需时间长) 冬性品种 2.春性品种 春性品种(温度范围大、所需时间相比较短) 春性品种 3.半冬性品种 半冬性品种(介于上两者之间) 半冬性品种
(四)茎的生长
大麦的茎节是实心的，茎中空、呈筒形， 有弹性。节间伸长是靠茎部分生组织。从 栽培学角度来看，大麦茎的生长可分为组 织分化期、节间伸长增粗期、物质充实期 和物质输出期四个时期。其中物质充实期， 从外形看，节间增粗变硬，是决定茎秆抗 倒伏能力的关键期。影响茎秆生长的因素 有： ①温度 ②光照 ③水分 ④营养