第五部分 风险应对
A 外部风险
1、竞争带来的风险
目前，酸奶行业的竞争比较激烈，以蒙牛，伊利，光明三 大企业的酸奶产品占据大部分市场，各种酸奶店（包括加盟店） 也以各式各样的自制特色产品占有一定的市场份额，我们“白 日梦”手工酸奶坊的产品将以养颜、美容、绿色、美味为主题， 推出一系列特色产品。同行业类似产品价格战的风险、提高新 产品开发速度和质量，以适应日益激烈的竞争。
2、销售渠道
●直接的店面经营 ●电话预定 ●进军电子商务
3、促销
●市场导入期，我们将做大量的广告宣传，例如传单、网站 发布信息、优惠餐券。
●在一些黄金周、重要节日中，给消费者包括打折、赠 送礼品或者进行DIY互动环节等优惠活动。 ●对顾客发售VIP卡，实行VIP积分拿礼品或返利。实现 以消费者带动营销的双赢策略。
第四部分 财务计划
（1）创业初期将投入固定资金104600万元，是酸 奶店的启动资金。如图所示：（单位：元）
酸奶店 营业等相 购买设备 第一季
装修 关证件
度房租
50000 10000 18000
9600
前期宣 传费用
7000
其他流 动资金
10000
第四部分 财务计划
资金来源——父母及个人和合作伙伴 由父母及个人和合作伙伴筹集30000元的初始资金。 具体费用安排如下：
4、没有淡季的市场，只有淡季的思想
我们的产品没有淡季，因为我们产品的主要材料是 酸奶，无论在夏天还是在冬天，酸奶都是最佳的饮品。 在夏季，我们就制作各种样式的冷饮；到了冬季，我们 则可以制作美味的热饮。这样，无论冬夏，这里都会受 到女士们的热捧。
5.市场发展目标
1）3个月内渗透市场 2）初期资本投入在4到5个月内收回
早期资金投放及回报情况
（6）各种需要的证件5000元 初期投入为：17680元 后续费用：1680元/月 流动资金为10640元（用于各种制作材料的购买 和应对突发情况） 酸奶的利润很高毛利润可以达到60%—70%，初定主产品售价为8元/杯 毛利为4.8元/杯 每月至少要销售量达350杯能达到盈亏平衡 约每天要求至少销售12杯 计划第一个月销量600杯 净利润达1200元 第二个月销量达1000杯 净利润达3120元 第三个月销量达1400杯 净利润达4725元 预计在4到5个月内回本
(1)店面租金：1000元/月（暂不记押金） 装修费：5000元 (2)设备投入 酸奶机1000元 柜台3000元 冰箱1000元 制作小工具1000元 (3)水电通讯费用 上网费用：80元/月 (4)水电费300元/月 (5)推广费用：传单费用约为300元/月 前期不准备采用电视广告，因为资金有限。所以采取廉价而精美的传单和口碑效应进行宣传。
2、成本原料的风险
作酸奶的原料是原奶，制作产品时还有附加原料（水果）， 从原料的来源，运输费用，存放期限等因素考虑，我们要投入 经费，购买保鲜设备（或技术权利）、酸奶机、店面装修、店 内摆设等。我们会根据财务状况进行衡量，将部分经费用于成 本原料项目，降低风险。
B内部风险
3、财务风险
因为前期资金的不足，经费运转可能出现短缺、管理 不善等，我们会去学习和寻求专业的经管指导，扩大团队 成员，后期我们也会从融资方案预予防备。
当天新鲜奶源
优
势
现场手工制作+创意DIY
在“白日梦”手工酸奶坊，顾客还可以根据自己的喜爱
和口味，加入香蕉、草莓、菠萝、苹果等新鲜水果以及各种保健 益生菌调制出最符合消费者口味的花色酸奶，尽情享受酸奶DIY 的乐趣。优酪冰淇淋、优格冰饮、优格奶茶三大系列，22个品种 益生菌发酵酸奶衍生产品，秉承“天然健康、新鲜活力”的产品 概念，冰凉夏季，我们手工酸奶经过天然发酵，完全区别于工业 化生产的酸奶，属于天然、营养、新鲜的功能性健康食品。
从目前中国饮料市场的消费情况来
看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场
劣
份额，而酸奶产品市场还没能完全的开
势
放，顾客还限定在一定的范围，特色经
营市场接受程度难以预测，存在一定风
险。
第二部分 店面服务介绍
温馨清洁的环 境，优质的服 务， 新鲜的酸奶，快 捷的配送是我们 的服务宗旨。
不经营与奶 无关的产品
4、管理服务风险
酸奶店是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要 严格的管理、完善的服务才能赢得消费者的信赖，对于大 多数自办的酸奶店来说大部分存在着内部管理松散，服务 人员素质较低，建立健全的管理服务制度，完善经营机制， 定期培训人员，提高服务水平。
用心服务
网上定制
送餐服务
第三部分 营销策略
1 、产品组合和定价
在定价方面，我们的定价策略是成本加成定价：P=C*（1+R） 式中：P为单位产品售价 C为单位产品成本 R为成本加成率 我们主要产品定价如下所示：
我们定的价格段主要是3---12元，据了解，这样的价位不但 适合上班一族女士，也能让学生一族接受，而且多数产品可以制作 成大中小型号，每款产品按每个等级相差1—2元不等，更能适合消 费者的需求。
“白日梦”手工酸奶坊
创业计பைடு நூலகம்书
项目名称：“白日梦”手工酸奶坊 团队成员：
大纲
第一部分 酸奶产品的市场分析 第二部分 店面服务介绍 第三部分 营销策略 第四部分 财务计划 第四部分 风险应对
第一部分 酸奶产品的市场分析
一、市场主要竞争者
随着各种饮料形式悉数登场，市场布局基本完成，但 是新进者挟裹着新包装、新工艺或新概念而来，将加剧市 场竞争。酸奶产品无疑要靠实力和实在说话，也要靠包装 来获得消费者的注意。从目前中国饮料市场的消费情况来 看，碳酸饮料、水饮料占有较大的市场份额，其中就有各 种格式珍珠奶茶，烧仙草，双皮奶，各种果汁饮料 雪糕等 多种产品，他们在占有市场的是挺大的，但产品将向系列 化方向发展冰淇淋口味趋向多样化。为了适应消费者的多 种需求，酸奶已逐渐从原味发展到多种多样的口味，如草 莓味、菠萝味等均有着一定的消费群。