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1、胃蛋白酶的适宜pH究竟是多少？ 有些资料说胃蛋白酶的最适pH为1.5，有 些资料说胃蛋白酶的最适pH为1.8，也有资料说 其最适pH值约为3。这些差别主要是由不同的实 验对象获得的，实验动物不同，它们的胃酸 pH 也有一定差别，胃蛋白酶的最适pH也不同。
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第二：浸入酵母菌液中的滤纸片上附着的究 竟是酵母菌还是过氧化氢酶？ 1、从实验结果看，只有当过氧化氢被分 解时，才可能产生较多的O2并附着在滤纸片上 ，使滤纸片向上运动浮出液面。那么，能够分 解过氧化氢的当然是过氧化氢酶。
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(3)过氧化物酶也能催化H2O2的分解，产生的[O] 能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉 淀。为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化物酶，设 计了如下实验。 参照上图所给信息，回答下列问题。 ①3号试管内加入的物质是 。 ②设计2号试臂作为对照的具体目的是 。 ③如果2号试管未产生颜色反应，则出现橙红 色沉淀的是第 号试管。
C、先降后升
D、不断上升
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5、将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和
适量的水混合装入一容器中，调整pH值至2.0，保
存于37℃的水浴锅内。过一段时间后容器内剩余
的物质是（ A ）
A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水
B．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水
C．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水
D．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水
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实验表明，在细胞损伤的情况下，过
氧化氢酶仍然能够分解过氧化氢，说 明过氧化氢酶也能在细胞外发挥作用。
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第四军医大学学报2001年10 H2 O2极易透过细胞膜。 综上所述，浸入酵母菌液中的滤纸片上附着的 既有酵母菌也有过氧化氢酶，滤纸片上在过氧化氢 溶液中附着的氧气，既可来自酵母菌对H2 O2的分解 作用，也可来自过氧化氢酶对H2 O2的分解。
(3)①2ml焦性没食子酸溶液，2滴H2O2溶液，2ml马铃薯 块茎提取液 ②排除马铃薯块茎提取液中的其他物质对实验结果 的影响 ③3 2-5-1
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2、血液凝固是一系列酶促反应过程，下列哪种温
度条件下，采集到的恒温动物血液在体外凝固最快
（C ）
A. 0℃
B.15℃
C. 35℃
D. 55℃
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2、从实验操作看，滤纸片浸入酵母菌液 并取出，其上面一定附着有酵母菌；从酵母菌 培养过程看，也会由于酵母菌裂解释放出酶， 而使酵母菌液中含有游离的过氧化氢酶，滤纸 片浸入酵母菌液后，滤纸片上也可能附着有过 氧化氢酶。
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3、过氧化物酶体：过氧化物酶体普遍存在于真 核生物的各类细胞中,在肝和肾的细胞中特别多。过 氧化物酶体含有氧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶等 40余种酶类。 氧化酶：是过氧化物酶体中的主要酶类,各种氧 化酶作用于不同的底物，其共同特征是氧化底物的同 时,将氧还原成过氧化氢：RH2+O2 → R+H2O2 过氧化氢酶：过氧化氢酶约占过氧化物酶体酶 总量的40%。过氧化氢酶的作用是使过氧化氢还原成 水:2H2O2 → O2+2H2O
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过氧化氢酶可促使H2O2分解为分子氧和水，清 除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒 害，是生物防御体系的关键酶之一。 从两个偶联的酶的催化反应看，H2O2可在细胞 内被过氧化物酶体中的过氧化氢酶分解。
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试剂盒的应用： 研究表明：在细胞氧化损伤的研究中，对于细 胞内活性氧基团和抗氧化剂的检测常常是一个非常 重要的指标，检测结果常常直接反应细胞的状态。 例如：对于抗氧化酶和抗氧化剂的检测，过氧化氢 酶活性分析试剂盒，为氧化应激研究中细胞内两种 重要的过氧化物酶的检测提供了快捷的检测方案。 试剂盒的第一个反应就是过氧化氢酶催化H2O2的分 解，即两个H2O2先后与过氧化氢酶相遇且碰撞在活 性中心上，发生分解反应生成两个H2O和一个氧气 分子。过氧化氢酶的浓度越高，H2O2的分解速度越 快。
苏版生物教材必修1 胃蛋白酶和过氧化氢酶
王苏豫 wangsuyu_bio@
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1、胃蛋白酶的适宜pH究竟是多少？ 人的胃液是一种无色而呈酸性反应的液体， pH为0.9～1.5。人体内胃蛋白酶在酸性较强的环 境中才能水解蛋白质，其最适pH为2。胃蛋白酶 原是由胃壁主细胞合成，并以不具有活性的酶原 颗粒形式贮存在主细胞内。刚刚分泌出来的胃蛋 白酶仍然没有活性，在胃酸作用下，从分子中分 离出一个小分子多肽，转变为具有活性的胃蛋白 酶。已经激活的胃蛋白酶对胃蛋白酶原也有激活 作用。胃蛋白酶可将蛋白质初步水解。
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6、下图表示某有机物中加入相应的水解酶后， 置于0℃至80℃环境中，有机物被分解的总量与 温度的关系。根据该图判断把这些物质(包括某 有机物、分解的产物、催化剂)从80℃降温处理 ，其关系图应为 （B ）
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谢
谢
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1、为了研究酶的有关特性，取两支洁净的试管并编号为A、 B，各注入2ml体积分数3％的H2O2。溶液；再向A管滴入2滴3 ．5％FeCl3溶液，向B管滴入2滴质量分数20％的肝脏研磨液 ；堵住管口，轻轻振荡；用点燃但无火焰的卫生香检验；观 察井记录结果。
酶的高效性 (1)本实验的主要目的是探索 。 (2)如果两支试管的现象均不明显，从实验材料分析，原 因可能是 H2O2溶液放置时间过长而分解 。
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3、酶的最适pH为6.8，在测定胃蛋白酶的活性时 ，将pH值从10.0降到2.0的过程中，该酶的活性将 （A ） A、没有变化 C、先降后升 B、先升后降 D、不断上升
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4、酶的最适pH为6.8，在测定唾液淀粉酶活性 时，将pH值从10.0降到6.0的过程中，该酶的活 性将 （A A、没有变化 B、先升后降 ）