外卖送餐食品中可能含有的危害
一、背景
今年来，伴随互联网技术以及电子商务的不断发展，网络订餐这种新型餐饮模式开始遍及城市消费人群中。

无论是工薪白领还是在校学生，不分年龄阶层都因为外卖的便利性而热衷订购。

但是相对于传统实体餐饮，外卖也存在着诸如经营主体多样性、店铺实体隐蔽、跨区域性等特点，食物在运送的源头到配送都存在着各种安全隐患，互联网更加大了食品安全的风险和虚拟性等。

针对这些隐含的食品安全问题，晚上网络订购食品安全监管的法律法规以及相关从业标准体系，对该行业健康有序发展以及消费者的食品安全有着必不可少的现实意义。

二、可能存在的危害
下面我将从外卖的整个生产加工及配送过程详细阐述外卖食品中存在的潜在危害：
1.生产环境带来的各种危害
众所周知，国家对于外卖行业的监管力度尚且不够，存在一些《食品卫生监督管理条例》涉及不到的一些死角。

例如，餐饮服务许可证只能保证在正规餐饮地点的卫生情况达到国家规定标准，但由于外卖取送地点十分灵活，导致一些违法分子在小作坊内完成外卖的制作，食品制作的环境状况得不到保证，这也就从源头上导致了外卖存在的一些问题，例如，参与生产的食品原料过期，生产中加入非法添加剂，使用地沟油，生产环境卫生状况差，污染外卖食品等等问题。

2.运输过程中带来的危害
外卖食品需要经过快递人员的运输才能到达消费者手中，在此过程中，外卖食品可能会受到汽车尾气的污染，使食品中重金属含量超标；外卖小哥在高效率地递送过程中，尤其是一些流体食物，可能存在溅撒出来的情况，同样也有可能导致灰尘、致病菌等危害物进入食品中；同时，长时间递送也可能导致外卖食物在递送过程中出现变质；除此之外，也不能排除一些人为因素对外卖食物带来的潜在危害。

3.外卖包装带来的危害
外卖包装所使用的塑料容器也存在较大的食品安全隐患。

某些不良商家为降低生产成本使用再生塑料作为外卖包装，里面残存着大量的有毒物质，对人体健康不利；一些符合规格的塑料容器在盛放温度较高的食品时由于温度过高也会导致塑料制品中单体有害物质和热敏添加剂加速扩散到食品中，也会危害消费者的身体健康。

4.其他途径造成的安全隐患
外卖中的餐具，像筷子、汤勺、餐巾纸等无法保证它的卫生质量。

其一，有可能这些餐具所有的加工原材料就不符合生产要求；其二，在餐具的储放过程中和外卖递送过程中也有可能对餐具造成污染。

三、总结
外卖食品中可能存在的危害有生物性污染，像细菌、真菌、病毒及食源性寄生虫，可来自于食品原材料、加工生产过程；化学性污染，例如农兽药残留、违法添加剂、环境污染物、食品包装材料等，来自于食品原料、加工生产过程、配送过程；物理性污染，像掺杂掺假等，主要来自于加工生产过程。