两年段黄鳝养殖技术（主持人）湖北的仙桃市是我国养殖黄鳝比较集中的地区，随着养殖户的增加，竞争自然是越来越激烈了。

不少渔民因为养出来的黄鳝规格小，很难在养殖中获得高收益了，那怎么才能养更大的黄鳝呢？（采访）养殖户：感觉到这两年没有前几年的效益好了。

记者曹振亚：那怎么回事呢？养殖户：因为现在我们这个地方养黄鳝的特别多，进苗价格也非常之高。

记者：我看现在长得怎么样？养殖户：目前长得一般化，10月份最大的也是二两多、三两。

然而，同是在仙桃，水产局示范养殖场的黄鳝就不一样了，每条重量可以达到7、8两重。

两家的黄鳝一看就分出高下了。

（采访）刘登科：一年段的黄鳝养殖它就只能长在2、3两重，但是我们两年段黄鳝的养殖，大家可以看到这个很粗的，而且这个重量每条重量可以达到7、8两重。

两年段养殖的黄鳝价格远远高于一年段养殖的黄鳝销售价格。

难怪呢，原来个头大的黄鳝都是养殖时间比较长的。

常规一年段的黄鳝养殖都是当年6月中下旬训苗养殖，到秋季10-11月销售，实际上整个养殖周期只有五六个月的时间，所以黄鳝的规格比较小。

而刘局长说的两年段是将黄鳝进行了跨年度的养殖。

（采访）刘登科：就是通过黄鳝在先一年的时候，进了苗之后，通过秋季的培育，冬季的越冬管理，春季再驯化，通过两年段养殖的黄鳝。

养殖周期长了自然会长得大，这是明摆着的好方法，为什么通常养殖户都不采用呢？养殖户当然想着能把黄鳝多养些时间，可问题的关键在于黄鳝受不了低温。

黄鳝最适宜生长的温度是15-32度，如果气温达到10度以下的时候，黄鳝会钻到淤泥中，基本处于冬眠的状态，也就是不吃食，也不活动。

而在低于5度以下的时候，很容易发生冻伤或者冻死的现象。

（采访）刘登科：到冬季的时候，就是虽然黄鳝的生长的规格还没有达到市场的要求，但是为了避免在冬季的时候造成更多的损失，或是冻死、冻伤，所以渔民只能在进入冬季之前的时候，把这个黄鳝集中上市。

在湖北仙桃，通常冬季的最低温度在0-5摄氏度之间，个别年份会低于0摄氏度，这就使得黄鳝很难安全过冬，养殖户们才不得不赶在秋天把黄鳝全卖出去。

从黄鳝的养殖周期上说，如果能将进苗时间提前的话，也能拉长养殖时间，然而，这条路很难走得通。

（采访）杨新华：这是黄鳝的生理原因，决定它投苗的时间，黄鳝从三四月份越冬以后，就要开始产卵了，在五月份产卵以后它的体质比较瘦弱，所以说必须要让它生长一段时间，再开始捕捞、收购、投苗。

这样算来，先赶上了进苗最集中的时期，这会儿又得集中销售，养殖的效益怎么能好呀。

（采访）刘登科：由于一年段养殖的时候，黄鳝的苗种在集中购苗的期间，价格还比较高，有时候质量还出现问题。

同时就是集中上市，黄鳝上市的价格也受到了挤压。

提前养殖不行，想延长养殖时间又有冬季低温这个拦路虎，这该怎么办呢？技术人员经过反复分析，最终决定通过改进人工措施，把让黄鳝安全越冬作为突破口，开始琢磨进行两年段黄鳝养殖的技术。

（主持人）根据对黄鳝生理特性的分析，拉长养殖时间的突破口就是革新黄鳝的秋冬季管理，让黄鳝安全越冬，进行两年段的黄鳝养殖。

可是湖北仙桃的水产科技人员没有把眼光只盯在秋冬季，从春季的选苗开始他们就有了一些变化。

在进苗的集中期，养殖户都开始着急买苗投喂了，准备两年段养殖实验的技术人员却按兵不动，一直没有选苗进苗。

（采访）杨新华：一年的投苗时间是在6月底至7月20号之前，而两年段的投苗时间一般都是在7月20号至8月20号之间。

明明是想拉长黄鳝养殖的时间，这下子怎么反倒将进苗的时间向后推迟了将近一个月呢？（采访）杨新华：主要的原因是，第一错开了收苗的高峰期，价格要便宜，第二质量要好，第三投放下去的成活率要高。

赶着进苗的集中期，价格高质量差；而错后选苗，却能符合他们想选的黄鳝苗标准。

现在他们选的苗子都要30厘米长的，20克至30克重的。

要挑那些体格比较健壮，无病无伤的，像这些有病伤的鳝鱼苗都要淘汰掉。

（采访）杨新华：要活力比较强，这个抓在手里抓不住，放在这里跳跃性比较高，这样就是有活力的，如果抓在手里比较蔫不动的苗子，那这个苗子不能作为投放的两年段的养殖的。

笼捕的或是网围的这些苗子是比较好的。

如果是钩吊的、投药捞起来的这个苗子是不能要的。

苗好产量高，两年段养殖的黄鳝要经过一个冬天的考验，所以对待基础的选苗工作，技术人员开始严格要求起来。

从7、8月进苗到冬季黄鳝进入冬眠，实际上当年只有两三个月养殖的时间。

这个时期就是让它们住好、吃好，以有个好身子骨安全越冬。

网箱里还要像以往一样种上水草，因为黄鳝怕晒，喜欢栖息在这些水生植物的根茎间，同时，水生植物的叶片还能为鳝鱼遮荫。

可要搞两年段养殖，水草必须在冬季也能起作用，所以，水草的种类就要有所选择了。

（采访）田宏涛：常规的水草有水花生和水葫芦，在一年段养殖过程中水花生和水葫芦都可以，但是两年段养鳝一定要用水花生。

因为进入冬季的时候，水葫芦叶片容易枯萎，根须老化，但是水花生叶片虽然死掉枯萎了，但是它的根系比较厚实，盘根错节，可以给鳝鱼提供足够的栖息环境。

一般在进鳝鱼前20、30天，用镰刀割水草的茎叶铺在网箱里，占网箱面积的80%左右，等水草长好就可以投放鳝鱼了。

想要让黄鳝长得壮一点以安全过冬，就要想法增加黄鳝的摄食量，而水质的好坏直接影响着黄鳝的摄食量。

通常一年段黄鳝养殖十至十五天换一次水就行了，而现在，技术人员增加了换水的次数。

（采访）许阎梅：两年段黄鳝的换水换的频率要高一些，我们对水体质量要更好一些。

水的环境好，黄鳝生活得好，才能抵抗疾病的能力更强一些，更利于它越冬成长。

一般五至七天换一次水，每次换水约为10%。

保持水质清新，浮游生物丰富，以嫩绿色、浅褐色的水为标准，透明度控制在35厘米左右。

对于那些水源条件不好的池塘，换水不大方便，养殖户可以用定期往水道和网箱里泼洒光合菌的办法来调节水质，使用量都根据水质情况而定，可以7-15天泼洒一次。

（采访）许阎梅：光合菌是一种微生物制剂，它像一个比较好的、勤劳的清洁工一样，它可以把水体的一些残渣、残饵及有害物质，比如说氨氮、亚硝酸盐、硫化氢都可以有效分解。

（主持人）能有一个强壮的体质，顺利越冬应该不成问题。

为了黄鳝能强壮，技术人员从选苗开始就一直特别的精心。

就这样，秋天来了，按照以往一年段养殖的黄鳝，这时候的喂养快结束了，而对于要养两年段的黄鳝来说，却到了喂养的关键期。

在一年段养殖过程中，上市前都会给黄鳝加餐，进行育肥，每天给鳝鱼增加5%以上的投喂量，食谱为动物饵料占50%，饲料占50%。

这样鳝鱼能长得胖一些，就能够在销售过程中，卖个好价钱。

现在不卖了，要继续养，技术人员想体胖好过冬，于是把过去的育肥法照搬了过来。

（采访）秦丙扬：我们在秋季养殖过程中间，我们采用的一年段养殖的方法，那么在养殖过程中间，我们以为把鳝鱼养得又大又胖，那么就能够很好地进行越冬。

可没想到的是，进入在冬季，鱼池里的黄鳝没有安稳地进入冬眠，冻死的不少。

通过观察他们发现，这样喂，黄鳝是喂肥了，可体质并不好，御寒的能力非常弱。

（采访）秦丙扬：这个就给我们的养殖造成了不小的损失。

后来，我们就改变了这个养殖的策略，秋季养殖就不再仅仅是把这个鳝鱼长得大、长得壮了。

改为了既让这个鳝鱼有一定的增重，又让这个鳝鱼有足够强的体质能够抵御冬天的严寒，能够很顺利地进行越冬。

要避免黄鳝的虚胖，还得从饮食上进行调节。

（采访）秦丙扬：首先我们把摄食量给它降低，不在是5%，而改为了2%到3%，虽说只降低了2%左右。

但是对于我们整个鳝鱼体质的提高是特别有好处的，那么另外我们改变了鳝鱼的饲料比例，我们利用蝇蛆、利用蚯蚓和鱼米。

作为主要的动物性饵料约占70%，配方饲料的比例实际只占30%左右，同时我们在里面适当的加入复合维生素、活力素等。

这样子提高了鳝鱼的体质。

对比这个食谱就看出差别了。

两年段增加的投喂量从5%降到了2%到3%，动物性饵料从50%增加到了占70%。

加餐：复合维生素、活力素等。

，对鳝鱼饲料比例调整后，饲料是以动物性饵料为主的，这就比较符合鳝鱼在野生条件下的摄食习性，也有助于提高鳝鱼的体质。

（采访）秦丙扬：降低2%以后，那么3%的投喂量对于鳝鱼的生长是恰到好处的，既能够让鳝鱼有一个比较不错的一个增长，又能够保证这个鳝鱼不至于长成一个虚胖，有一个比较好的体质那么进行越冬。

经过秋季精心喂养的黄鳝在进入12月后就会逐渐进入冬眠期了。

对这些黄鳝真正的考验也就要到了。

（采访）秦丙扬：当地养殖户在养鱼过程中间，一般是不敢把这个鳝鱼进行越冬的，因为在我们这个地方，那么水温在冬天的时候，是五度到零度之间，有的时候在0度的时候这个水面就会结冰，就会导致这个鳝鱼出现一部分的冻死冻伤。

池水结冰就会导致网箱里的黄鳝因缺氧而死。

技术人员们在对当地鱼塘的观察中发现，大多数水位在80厘米到1米的鱼塘，在气温为0度的时候水面非常容易结冰。

但是，有些池水深度大于一米二的鱼塘并没有发生结冰的现象。

（采访）秦丙扬：在两年段的养殖过程中间，我们就有意识地把水加深到一米二到一米五，这样水基本就不结冰了，就能够很顺利地保证鳝鱼不被冻伤，能够顺利地越冬。

鳝鱼能活下来的极限低温是0-5摄氏度。

为了进一步保持池水的温度，技术人员们还在水草上动了脑筋。

在越冬前要精心培育水草。

（采访）秦丙扬：水草即使在冬天的时候，水面上面都已经枯萎了，但是水下面水草的根系盘根错节的，能够保证有20厘米以上的厚度，就能够给鳝鱼提供足够的栖息环境。

如果水草的厚度不足的话，养殖户可以从网箱外面，成团地移入水草，水草占网箱的比例要达到80%以上，这样网箱里面就不会出现大块的结冰现象，就能够保证鳝鱼能够正常的活动，正常的呼吸。

（采访）秦丙扬：当更靠北一点的地方，可能冬季的时候，水温可能会更低一些，那么遇到这种情况的时候，我们可以在网箱上面覆盖一块塑料布以保温。

（主持人）通过一系列的措施，鳝鱼平稳地从秋季活到了第二年的春天，没有什么大的损失。

这时科技人员都感到很高兴，照这样春天只要按照正常饲喂，养殖时间在拉长，上市时肯定产量有大幅度提高。

但在销售鳝鱼的时候，他们却大失所望。

（采访）秦丙扬：我们当年一年段的养殖到年底的时候，这个产量基本上是七十多斤接近八十斤的产量。

但是，经过我们两年段养殖，整整多了一个养殖季节以后，产量也只有八十多斤，增重并不特别理想。

要说在越冬后，每个网箱大约只有2%，也就是6条左右的病弱鳝鱼，说起来损失也并不算大。

可为啥其它的黄鳝就不长个呢？（采访）秦丙扬：有一部分鳝鱼规格比较大。

这一部分大鳝鱼大概占整个鳝鱼的20%的样子，但是其他80%的鳝鱼呢，个体始终不是特别大。

同一个网箱里出现大小不均的黄鳝，是养殖黄鳝的大忌。

黄鳝争食现象特别严重，以大欺小，以强凌弱。

（采访）秦丙扬：那么经过越冬处理以后，我们春季的时候有一个强化管理，经过这个强化管理以后，等到我们在四月份起箱看的时候，这个大的就更大了，小的始终长势比是特别理想。