食堂炊事员聘用合同样本
甲方： (以下简称甲方)
乙方： (以下简称乙方)
为办好政府机关食堂，机关干部一日三餐、政府接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议：
一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。
二、聘用时间：自二〇一年月日至二〇一年月日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。
三、聘用期月工资：工资主要靠乙方通过为政府接待、会议用餐赚取利润。政府实行适当补贴和奖励即每月补贴300元、年底视炊事员全年服务质量给予一次性奖励。不再享受其他任何福利待遇(如资金、补助、各种保险等)。
四、乙方职责
(一)、任职要求
1、身体健康(持有健康证)，五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。
2、具备较高的烹饪技术。
3、服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。
4、对干部态度温和相处融洽，不滥发脾气，达到干部温馨就餐，有家的感觉。如因态度问题与干部发生争吵。经查实是乙方责任的一次扣补贴30——50元。
5、对来客语言文明，笑脸相迎，礼貌待客。就餐时尽量满足客人需求，服务周到细致。如来客对服务不满意直接向政府提出的经查实是乙方造成的一次扣补贴30——50元。
、确保食堂卫生安全)二(
1、食品卫生
(1)不使用过期、霉烂变质的食材;
(2)不使用未经检疫的肉类;
违背一条一次扣补贴30元。
2、个人卫生
(1)工作期间一律穿带厨师衣帽(工作服)，随时保持干净利索的形象;
(2)不留长指甲、长头发、长胡须，做到勤洗手，勤换工作服;
(3)每年进行一次身体检查，持有县级以上医院的健康证明。违背(1)、(2)款一次扣补助20元，拒绝(3)款不续聘。
3、餐厅卫生
地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。一次未做到扣补贴30元。
4、操作间卫生
(1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具，一次未做到扣补贴30元。
(2)灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见本色，铁见光，发现一次不干净整齐扣补贴20元。
(3)冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。经检查发现未达到要求的一次口补贴20元。
(4)地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。一次未做到扣补贴20元。
5、库房卫生
(1)、要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品摆放整齐有序;
、严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。(2)
违背一条一次扣补助20元。
6、环境卫生
(1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物;
(2)剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理;
(3)垃圾及时清理，做到一日三清，倒到指定位置。
违背一条一次扣补助10元。
(三)、严把就餐时间和就餐次数
1、机关食堂实行一日三餐制即：早餐、中餐和晚餐;
2、每次就餐时间为半小时;
即：早餐7:30——8:00点，冬天(10、11、12月——次年1、2、3月)推迟半小时;
中餐11:30——12:00点;
晚餐5:30——6:00点，冬天(10、11、12月——次年1、2、3月)提前半小时;
3、在规定的开饭时间内，必需保证每个机关干部都能吃饱吃好，饭、菜不够的要重做，超过开饭时间的可以不管;
4、节假日或汛期凡政府安排有值班的，食堂必须和平时一样按时开饭，确保值班人员一日三餐有保证。
违背一条一次扣补助20元。
(四)、严格执行饭菜价格及质量要求
1、价格：早餐2元，中餐、晚餐各5元。每逢周二、周四中餐加肉但不得加价;
2、质量：早餐要每换花样，中餐、晚餐要保证至少三菜一汤且早晚不同菜。中晚餐实行人手一份菜(除汤外)，杜绝大锅菜。
、要求：干部就餐在不超过成本价的前提下要保质保量，不得赚取利润。3
违背一条一次扣补助50元。
(五)、用好管好食堂财产
1、食堂所有设备和用具归甲方所有，乙方只有使用权和管理权，没有处置权。
2、乙方主动接受党政办对食堂财产登记管理，配合做好交接工作。
3、凡登记的财产乙方要珍惜使用妥善管理，有损坏的，乙方要在第一时间向办公室报告经现场核实，是乙方责任的由乙方赔偿;未及时报告超过三天的视为乙方损毁，必须由乙方赔偿。拒赔的都在补助工资中扣除。
(六)、严格执行政府接待用餐制度
1、乙方必须随时备足政府接待用餐所需材料，能按时完成政府接待用餐任务，做到服务周到，，无故不得推脱政府接待订餐。推脱一次扣50元(乙方却有不可推脱的特殊事情除外)。
2、乙方必须具有标价明晰的专门菜单，主动接受党政办专人点菜按价签单的规定，不接受的不签单。
3、乙方的所有签单实行一月一结算，有点菜人签字，分管领导核签，镇长审签后方可开票报销。否则不予报销。
五、甲方职责
1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电来源，及时更新正常报废的设备和用具。
2、每月30日给乙方发放补助工资300元(含扣减金额);按发票金额补给乙方 2 罐煤气款、100度电费款。
编号：_________________ 食堂炊事员聘用标准合同范本 甲方：________________________________________________ 乙方：________________________________________________ 签订日期：_________年______月______日
甲方： 乙方： 根据相关法律法规规定，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。 第一条聘用合同期限本聘用合同期限半年，自________年____月至________年____月。合同期满，根据学校和聘用人员的工作情况可继续聘用。 第二条聘用岗位及其职责要求 (一)甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为姜圩小学炊事员。 (二)热爱本职工作，树立一切为学生和教师服务的思想，努力提高服务质量。 (三)严格按照学校食堂管理规定要求规范操作。 (四)严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，生熟分开，严防食物中毒。 (五)注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。
(六)乙立必须身体健康，无任何传染病。 (七)乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。 第三条工作报酬 (一)甲方根据乙方的工作岗位及完成工作任务的情况，支付乙方每月捌佰元人民币的固定工资。 (二)经甲、乙双方协商约定，甲方不承担乙方的医疗险。 第四条聘用合同的终止 (一)聘用期间，如乙方违反校方制度，或严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除合同，并提前一个星期通知乙方。 (二)乙方如因病或因事不能完成工作任务时，甲方有权解除本合同。 (三)因行业的特殊性，乙方不得在学期中途提出解除合同，如违反需赔偿甲方违约金。 (五)因本岗位的特殊性，年龄不能太大，如年龄太大，甲方解除本合同。
炊事员聘用合同 姓名： 所属部门： 项目名称：
炊事员管理协议书 甲方（承包方）： 乙方：身份证号码： 因甲方工程业务需要，特聘请乙方担任工程项目部炊事员职务。甲乙双方根据《中华人民共和国劳动合同法》等法律、法规的规定，在平等自愿、协商一致的基础上,经双方真诚友好协商，达成如下条款： 第一条、合同期限 工程开工至竣工验收合格止。首次担任炊事员的试用期为二个月，试用期满合格后转入正式聘用并签订合同。 第二条、工作地点、内容和时间 工作地点：甲方指定的项目工地，即项目工地。 乙方负责项目工程炊事工作，并承担合同中明示和暗示的所有责任和义务，同时接受甲方对乙方工作成果的考核评定。 负责项目部工作人员的饮食以及办公室卫生打扫工作。 乙方必须全天候驻守工地，必须以身作则长期坚持在工地第一线，不得缺席和擅离职守，无公司同意不得随意请假离开。 第三条、工资及支付方式 1、根据乙方的工作性质实行月薪制，乙方的工资为
元/月(大写： )，月工资金额按实际考勤核算，以项目部考勤为准。（工资=岗位工资+绩效工资，并包含国家和地方缴纳的各种税费）；试用期工资按月工资60%计算，试用期满合格后执行拟定工资标准。 2、工资中60%作为基本岗位工资；40%作为绩效工资。绩效工资按季度绩效考核评定后叠加至年底支付。 3、进入公司新员工月工资的首次发放按差二个月发放的方式进行，差月部分为履约保证金，保证金退还时间为工程竣工验收后无违约行为退回，以后基本岗位工资次月发放，以此类推，甲方以银行转帐方式付给乙方。 第四条、双方职责 （一）甲方职责 1、甲方为工程承建单位，协助乙方全面履行施工总承包合同，办理一切有关工程承建的业务事宜，协调同业主、设计及其他管理部门的工作关系。 2、负责对工程项目施工所需资金的筹措、材料机械的调配、确保施工机构人员配置（工地材料员、保管员由甲方统筹安排，其它人员乙方可推荐，但必须征得甲方同意），帮助乙方及时解决施工中所遇到的疑难问题，督促公司有关部门做好对工程各项服务工作。 3、帮助乙方建立工程成本台账，做好工程项目的成本核算。 4、对乙方管理该项目过程中的施工质量、工程标准、工程
食堂厨师聘用合同 甲方名称： 法定代表人(主要负责人)联系电话 乙方姓名性别联系电话身份证号码 家庭住址邮政编码 根据《中华人民共和国劳动法》等法律、行政法规，甲乙双方遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则，订立本劳动合同(以下简称合同)，共同遵守。 一、本劳动合同期限经双方协商一致，采取固定期限自年月日起至年月日止。 二、乙方工作地点： 三、乙方同意根据甲方工作需要，担任镇食堂厨师工作 (一)工作内容 1.负责所在食堂每天的荤菜、素菜的制作及其它配套工作。 2.负责对所在食堂的饭菜安全、卫生、质量进行全面的监控及管理。 3.负责对所在食堂其他员工的监督和管理。 4.负责按时结账，妥善保管各种账单、发票、现金等，确保食堂财务安全，财务出入账实相符，手续齐全。 5.负责妥善保管仓库物质;经常清理库房，防止丢失、盗窃、火灾等事故的发生。 6.负责甲方安排的其它工作。 (二)劳动纪律及工作要求
1.服从工作安排，积极主动保质保量完成所分配的任务。 2.遵纪守法，遵守政府食堂规章制度，不迟到、早退和旷工。 3.上班时间不做与工作无关的事情。 4.必须严格遵守操作章程、严防事故出现。 5.必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食品卫生达标。 6.乙方必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。 7.严禁以任何借口拒绝政府人员提出的正当的服务要求。 8.凡偷盗甲方内部财物，或其它违法行为，不论情节大小，一律无条件辞退，情节严重的移送司法机关处理。 9.凡接受供货商的贿赂或吃请，与供货商内外勾结，损害甲方利益，不论情节大小，一律无条件辞退，情节严重的移送司法机关处理。 10、合理使用甲方厨房现有设备及餐具，妥善保管，严格管理，不得人为损坏和丢失，否则折价赔偿。 (三)劳动报酬 根据政府食堂的工作性质及生产经营的特点，经双方充分讨论并协商一致后决定，甲方安排乙方执行不定时工时制。甲方在每月30 日前以人民币足额支付乙方上月税前劳动报酬，其中：月基本工 资.00元，季度综合考核费元根据加班情况及党政办绩效季度考核 确定;年底绩效奖金及每季度考核费，以本年度菜金总额的10%为限，根据考核情况，按照厨师：食堂工作人员=2：1的比例进行发放。 四、甲方按国家和市的规定为乙方办理企业职工养老保险，其 中乙方负担的部分由甲方负责代扣代缴。乙方已自行参加养老保险 因个人原因不参加本单位保险的，养老保险中单位承担部分甲方以 现金形式给予一定的补贴。
邯郸市第十五中学 食堂关键环节食品加工操作规程 加工操作规程是学校食堂饮食卫生安全的关键,它包括对采购验收、运输、贮存、粗加工、切配、烹调、备餐、餐饮器具消毒保洁、食品留样等加工操作工序。 采购验收操作规程要求 (一采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求,并进行验收,不得采购《食品安全法》中规定禁止生产经营的食品 (二采购时应索取购货凭据,并做好采购记录,做好台帐,便于溯源;向食品生产单位、批发市场等批量采购的,还应索取许可证、检验(检疫合格证明等。 (三入库前应进行验收,出入库时应进行登记,作好记录。 贮存操作规程要求 (一贮存场所、设备应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等及个人生活用品。 (二食品原料、食品添加剂应当分类、分架存放,距离墙壁、地面均在10cm以上,并定期检查,使用应遵循先进先出的原则,变质和过期的食品、食品添加剂应及时清理销毁。 (三冷藏、冷冻的温度应分别符合冷藏和冷冻的温度范围要求。 1.冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开,不得在同室内存放。冷藏、冷冻柜(库应有明显区分标识。 2.在冷藏、冷冻柜(库内贮存时,做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3.冷藏、冷冻柜(库应定期除霜、清洁和维修,以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。 粗加工与切配操作规程要求 (一加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。 (二食品原料在使用前应洗净,动物性食品原料、植物性食品 原料、水产品原料应分池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必要时消毒处理。 (三易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。 (四切配好的半成品应避免污染,与原料分开存放,并应根据性质分类存放。 (五切配好的食品应按照加工操作规程,在规定时间内使用。 (六已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品污染。 (七加工用容器、工具应符合下列规定。生熟食品的加工工具及容器应分开使用并有明显标志。 1.餐用具宜用热力方法进行消毒,因材质、大小等原因无法采用的除外。 2.餐用具清洗消毒水池应专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。 3.设专供存放消毒后餐用具的保洁设施,其结构应密闭并易于清洁。 烹调操作规程要求
编号：GR-WR-84995 厨师聘用合同模板(标准 版) After negotiation and consultation, both parties jointly recognize and abide by their responsibilities and obligations, and elaborate the agreed commitment results within the specified time. 甲方：____________________ 乙方：____________________ 签订时间：____________________ 本文档下载后可任意修改
厨师聘用合同模板(标准版) 备注:本合同书适用于约定双方经过谈判、协商而共同承认、共同遵守的责任与义务，同时阐 述确定的时间内达成约定的承诺结果。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 美国______（以下简称甲方）和中国______公司（以下简称乙方），就甲方聘请乙方烹饪技师一事，进行了友好协商，取得一致意见，在中国______签订本合同，条文如下： 一、服务项目 1．乙方应甲方聘请，派遣______名烹饪技师赴美国______酒家进行技术服务。职责是：遵照甲方的要求，准备______菜菜谱，主理______菜的精加工，出成品； 2．乙方向甲方供应为反映______菜特色需要的原材料、辅料、调料，其费用由甲方负担。原辅、调料的品种、数量及价格等，由双方另行协商确定。 二、待遇及费用 （一）乙方应聘人员在甲方工作期间，享受下列待遇：1．甲方负担乙方人员的膳食、住宿、交通、医疗、保险和一切税捐等费用，并提供当地同行业职工的同等劳保用品； 2．应聘人员住房应设有空调和冬季保暖设备，以及家具、
新餐厅管理制度及流程汇编 新餐厅管理制度及流程 目录 1、食堂食品采购查验管理制度 2、食堂场所环境卫生管理制度 3、设施设备卫生及清洗消毒管理制度 4、食堂从业人员卫生管理制度 5、食堂从业人员培训制度 6、食堂加工操作管理制度 7、餐厨垃圾及废弃食用油脂管理制度 8、食堂投诉处理管理制度 9、食堂食品留样管理制度
10、食堂仓储卫生管理制度 11、食堂库房管理制度 12、食堂服务管理制度 13、食堂、主管工作人员职责 14、食堂采购职责 15、食堂入库管理流程 16、食堂食物中毒应急救援预案 17、食堂火灾应急救援预案 18、食堂蔬菜切配间操作规范 19、食堂主食间操作规范 20、食堂副食间操作规范 21、食堂肉加工间工作流程 22、食堂菜加工间的工作流程 23、食堂厨师班工作流程 24、食堂主食制作流程图 25、食堂半荤菜炒制流程图 26、食堂剩余菜品使用处理流程图 27、食堂炒菜制作流程图 28、食堂炸制菜品流程图 29、食堂炖菜制作流程图 30、食堂承包合同范本
食堂食品采购查验管理制度 1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识。 2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理。 4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常。 4.1食堂食品采购采用公开、公平定人不定期向社会采购的方式进行。
4.2食堂食品采购的价格在一般情况下应略低于市场零售价。 4.3采购的食品必须是新鲜、无变质、无污染的食品。 4.4采购的食品由食堂主管配好每天所需原料的品名、数量，交采购人员，并作好记录通知送货人，送货人必须按品名、数量按时送货到食堂。 5、食堂食品的验收采用一名食堂管理员、一名采购员、一名库管员同时验收的方式进行。验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用。 5.1定性包装食物的验收。 5.1.1检验包装上内容是否与检验报告内容相符； 5.1.2检验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收； 5.1.3检验包装是否有厂名、厂址； 5.1.4检验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等； 5.1.5嗅气味，是否有异味； 5.1.6手感，是否有异样。 5.2非定性包装食物的验收。 5.2.1看：是否有腐烂、霉变的食物； 5.2.2闻：是否有异味； 5.2.3手感受有无异样； 5.2.4蔬菜是否新鲜。 6、验收人员必须对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂，同时记录食品的数
机关食堂炊事员聘用合同 机关食堂炊事员聘用合同范本 甲方：（以下简称甲方） 乙方：（以下简称乙方） 为办好政府机关食堂，机关干部一日三餐、政府接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议： 一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。 二、聘用时间：自二〇一年月日至二〇一年月日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。 三、聘用期月工资：工资主要靠乙方通过为政府接待、会议用餐赚取利润。政府实行适当补贴和奖励即每月补贴XXX元、年底视炊事员全年服务质量给予一次性奖励。不再享受其他任何福利待遇（如资金、补助、各种保险等） 四、乙方职责 （一）任职要求 1、身体健康（持有健康证），五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。 2、具备较高的烹饪技术。 3、服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。
4、对干部态度温和相处融洽，不滥发脾气，达到干部温馨就餐，有家的感觉。如因态度问题与干部发生争吵。经查实是乙方责任的一次扣补贴30__XXX元。 5、对来客语言文明，笑脸相迎，礼貌待客。就餐时尽量满足客人需求，服务周到细致。如来客对服务不满意直接向政府提出的经查实是乙方造成的一次扣补贴30__XXX元。 （二）确保食堂卫生安全 1、食品卫生 （1）不使用过期、霉烂变质的食材； （2）不使用未经检疫的肉类； 违背一条一次扣补贴XXX元。 2、个人卫生 （1）工作期间一律穿带厨师衣帽（工作服），随时保持干净利索的形象； （2）不留长指甲、长头发、长胡须，做到勤洗手，勤换工作服； （3）每年进行一次身体检查，持有县级以上医院的健康证明。违背（1）（2）款一次扣补助XXX元，拒绝（3）款不续聘。 3、餐厅卫生 地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净
最新 炊事员聘用合同模板 甲方：（以下简称甲方） 乙方：（以下简称乙方） 为办好政府机关食堂，机关干部一日三餐、政府接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方 决 定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议： 一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何責任和費用。 二、聘用时间：自二0—年月日至二0—年月日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。 三、聘用期月工资：工资主要靠乙方通过为政府接待、会议用餐赚取利润。政府实行适 当补贴和奖励即每月补贴300元、年底视炊事员全年服务质量给予一次性奖励。不再享受其 他任何福利待遇（如资金、补助、各种保险等）? 四、乙方职责 （一）、任职要求 1、身体健康（持有健康证），五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。 2、具备较高的京饪技术。 3、服从管理，自觉遵守机关食堂管理制度。 4、对干部态度温和相处融洽，不滥发脾气，达到干部温馨就餐，有家的感觉。如因态度问 题与干部发生争吵。经査实是乙方贲任的一次扣补贴30—50元。 5、对来客语言文明，笑脸相迎，礼貌待客。就餐时尽量满足客人需求，服务周到细致。如 来客对服务不满意直接向政府提出的经査实是乙方造成的一次扣补贴30一一50元。 （二）、确保食堂卫生安全 1、食品卫生 （1）不使用过期、霉烂变质的食材：
（2）不使用未经检疫的肉类 违背一条一次扣补贴30元。 2、个人卫生 (1)工作期间一律穿带厨师衣帽(工作服)，随时保持干冷利索的形象： ⑵不留长指甲、长头发、长胡须，做到勤洗手，勤换工作服： (3)每年进行一次身体检查，持有县级以上医院的健康证明。违背(1)、(2)款一次扣补助20元，拒绝(3)款不续聘。 3、餐厅卫生 地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干冷整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。一次未做到扣补贴30元。 4、操作冋卫生 (1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不 能 等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具，一次未做到扣补贴30元。 (2)灶台清洁，调料盒放置有序。炊具经常洗刷，做到木见木色，铁见光，发现一次不干冷整齐扣补贴20元。 (3)冰箱、冰柜、经常检査，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。经检査发现未达到要求的一次口补贴20元。 (4)地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。一次未做到扣补贴20元。 5、库房卫生 (1)、要及时整理清扫，做到地面无垃圾，货架无积灰，物品接放整齐有序； (2)、严把入库关，凡腐败、变质、生虫、有毒、有害食品不准入库。 违背一条一次扣补助20元。 6、环境卫生 (1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物:
合同编号：YT-FS-4005-82 酒店厨师劳动合同范本 (完整版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
酒店厨师劳动合同范本(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 示例一 甲方： 乙方： 甲、乙双方在平等、自愿共同协商的基础上，达 成一致协议，特签订本合同，以便共同遵守。同时乙 方业已知悉甲方的入职须知及人事管理制度，并同意 遵守各项规定。 第一条：服务内容 甲方聘请乙方担任职务，进行菜系的精加工， 出成品保证菜品出品的稳定性。 第二条：合同期限 乙方试用期为三个月，即年月日起至年月 日为止，期满如继续聘用签定正式合同，合同最短期 限为一年。
第三条：工作时间 1、每周工作7天，上下班时间按甲方人事部门规定执行。 2、甲方给予乙方每月2天休假，在不影响正常营业情况下，由甲方合理安排，工作繁忙时，乙方不准休假，听从甲方调度。 第四条：劳动报酬及待遇 1、乙方每月基本薪金为人民币元，发放时间为每月10日发放上月工资。 2、甲方免费为乙方提供在聘用期间的工作餐、宿舍。 3、乙方薪金待遇实行甲方质量绩效考核制。 第五条：甲方的权利与职责 1、甲方有权监督乙方的菜品生产、菜的出品质量及工作态度。 2、甲方有权根据乙方的技术水平、劳动态度和工作效率对工资做出合理的调整。 3、由于乙方原因造成的失误(如菜肴出现质量问
关于学校食堂管理规章制度一、食品卫生管理制度 1 .坚决贯彻执行《食品安全法》、食品卫生标准和管理办法等法规、规范。 2.制定食堂卫生管理制度、落实管理人员，健全食品卫生安全管理网络。单位设立专职或兼职管理员，自上而下形成管理网络，责任到部门、人。 3.制订完善的卫生制度，卫生制度包括：环境保洁制度、食品采购保管制度、个人卫生及操作卫生制度。餐具、工具、容器洗涤消毒制度，食品粗加工、切配、烧煮烹调（加工）、熟菜加工操作、食品（成品）留样等卫生制度和奖惩制度。 4.实行岗位责任制，单位设立定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对各部门的卫生情况作较详细的记录，提出整改意见，卫生工作与考核经费挂钩。 5.加强食品从业人员的卫生知识教育。制订从业人员食品卫生教育的培训计划，针对每个食品加工操作岗位进行培训，内容包括食品安全法规、卫生知识教育和各岗位加工操作规程等。定期考核，提高职工的素质。新参加工作的人员应先经过卫生培训，经考核合格后上岗。 6?做好食品从业人员的健康管理工作。食品生产经营人员每年必须进行健康检 查，建立从业人员健康档案；新参加工作和一1 — 临时参加工作的食品生产经营人员必须先进行体检，取得健康证后方可参加工作。凡患有痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品安全的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 二、从业人员个人卫生制度 1?食品从业人员必须取得有效健康培训证，每年体检一次，合格者方可上岗。 2.必须穿戴浅色清洁工作服、帽，头发不露帽外，专间操作人员应规范佩戴口罩，不戴戒指，不留长指甲，不涂指甲油。 3.食品从业人员在操作前和接触不洁物品后，应洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒。不得穿戴工作服、帽进入厕所。 4?操作食品时不吸烟、不挖鼻孔、掏耳朵，不得对着食品打喷嚏，不得出现与食品加工无关的行为。 5?应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。不随地吐痰，不乱丢废弃物。 三、食品加工卫生制度 1.所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。 2?生产工艺流程必须合理，各工序必须严格按照生产工艺规程和卫生要求进行操作，确保产品不受污染，符合卫生标准。一2— 3.直接入口食品应有专用包装间，使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装前要清洗消毒。 4.生产加工用具、容器、设备必须经常擦洗、保持清洁，直接接触食品用的工具、容器必须消毒。 5.食品原料、半成品、成品存放时避免交叉污染，用于食品原料、半成品、成品的容器、用具要明显区分，不得混用。 6.经常保持生产环境整洁，班前、班后必须清扫，不得堆放杂物、垃圾。
食堂厨师聘用合同 食堂厨师聘用合同(一) 甲方名称： 法定代表人(主要负责人) 联系电话 乙方姓名性别联系电话身份证号码 家庭住址邮政编码 根据《中华人民共和国劳动法》等法律、行政法规，甲乙双方遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则，订立本劳动合同(以下简称合同)，共同遵守。 一、本劳动合同期限经双方协商一致，采取固定期限自年月日起至年月日止。 二、乙方工作地点： 三、乙方同意根据甲方工作需要，担任镇食堂厨师工作
(一)工作内容 1.负责所在食堂每天的荤菜、素菜的制作及其它配套工作。 2.负责对所在食堂的饭菜安全、卫生、质量进行全面的监控及管理。 3.负责对所在食堂其他员工的监督和管理。 4.负责按时结账，妥善保管各种账单、发票、现金等，确保食堂财务安全，财务出入账实相符，手续齐全。 5. 负责妥善保管仓库物质;经常清理库房，防止丢失、盗窃、火灾等事故的发生。 6.负责甲方安排的其它工作。 (二)劳动纪律及工作要求 1.服从工作安排，积极主动保质保量完成所分配的任
务。 2.遵纪守法，遵守政府食堂规章制度，不迟到、早退和旷工。 3.上班时间不做与工作无关的事情。 4.必须严格遵守操作章程、严防事故出现。 5.必须确保食物的质量，把住进货渠道及进货质量关，严禁购进变质变霉的食物，保证食品卫生达标。 6. 乙方必须按甲方规定时间作息，准时开餐，开餐时间由甲方规定，如有变动应事先通知乙方。 7.严禁以任何借口拒绝政府人员提出的正当的服务要求。 8.凡偷盗甲方内部财物，或其它违法行为，不论情节大小，一律无条件辞退，情节严重的移送司法机关处理。 9.凡接受供货商的贿赂或吃请，与供货商内外勾结，
食堂炊事员聘用合同 甲方： (以下简称甲方) 乙方： (以下简称乙方) 为办好土管所食堂，保证职工一日二餐、接待用餐、会议用餐安全有保障，甲方决定聘用乙方为食堂炊事员，经甲乙双方充分协商，达成如下协议： 一、聘用性质：为临时聘用，期限为一年，一旦解除合同，甲方不承担乙方任何责任和费用。 二、聘用时间：自2017年4月1日至2018年3月31日期满后，甲方如需继续聘用，同等条件下优先考虑乙方。 三、聘用期月工资：1600元。不再享受其他任何福利待遇(如资金、补助、各种保险等)。 四、乙方职责 (一)任职要求 1、身体健康(持有健康证)，五官端正，仪表整洁，有一定的文化和语言表达能力。 2、具备烹饪技术。 3、服从管理，自觉遵守食堂管理制度。 (二)确保食堂卫生安全 1、食品卫生 (1)不使用过期、霉烂变质的食材; (2)不使用未经检疫的肉类; 2、餐厅卫生 地面、餐桌、座凳、电器设备、门窗、墙壁等保持整齐、清洁、无油污、无灰尘。餐毕立即进行清理、清扫，随时保持干净整洁，不能等到二次就餐前才清理清扫。 3、操作间卫生 (1)各种炊具、用具在操作台上摆放整齐。炊具、用具、餐具用毕后当时进行清洗，不能等到用前再洗，做到一洗、二刷、三冲、四消毒。每次用餐前要做好餐具消毒处理，保证每次使用的均是经过消毒的餐具。 (2)冰箱、冰柜、经常检查，定期除霜，生熟食品分开存放，柜内无异味。
(3)地面随时保持干净，门窗油烟清理及时。 4、环境卫生 (1)食堂周围环境卫生区干净、无杂物; (2)剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐及时清理; (3)垃圾及时清理，做到一日三清，倒到指定位置。 (三)严把就餐时间和就餐次数 1、食堂实行一日二餐制即：中餐和晚餐； 2、每次就餐时间为半小时; 3、在规定的开饭时间内，必需保证每个职工都能吃饱吃好，饭、菜不够的要重做，超过开饭时间的可以不管; (四)用好管好食堂财产 1、食堂所有设备和用具归甲方所有，乙方只有使用权和管理权，没有处置权。 2、乙方主动接受对食堂财产登记管理，配合做好交接工作。 (五)严格执行接待用餐制度 1、乙方必须随时备足政府接待用餐所需材料，能按时完成接待用餐任务，做到服务周到，，无故不得推脱接待订餐。 2、乙方的所有签单实行一月一结算，有点菜人签字，审签后方可开票报销。否则不予报销。 五、甲方职责 1、负责为乙方提供必要的办餐设施和用具，提供水、电来源，及时更新正常报废的设备和用具。 2、每月给乙方结算一次就餐账。 六、本合同未尽事宜甲乙双方商议解决。 七、本合同一式两份，甲乙双方各执一份。 八、本合同自甲乙双方签字盖章后生效。 甲方法人代表签字(章)： 乙方签字(章)： 年月日
炊事员聘用合同(总2页) -CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 -CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除
》 炊事员聘用合同书 甲方： 乙方： 根据有关规定，甲、乙双方在平等自愿、协调一致的基础上订立本聘用合同。 第一条：聘用合同期限 本聘用合同期限为2010年9月至2011年1月，共五个月。 第二条：聘用岗位及职责要求 （一）热爱本职工作，树立一切为教师服务的思想，努力提高服务质量。 （二）努力钻研业务，提高烹调技术，做到色、香、味具全，保证营养的质量。 [ （三）严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒。 （四）注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。 （五）严格执行学校的作息制度，按时将饭菜准备好。
（六）虚心听取意见，服从校长安排和管理。 （七）乙方必须身体健康，无任何传染病。 （八）乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。 第三条：工作报酬 甲方根据乙方工作岗位及完成工作任务的情况，按每月600元的工资标准支付五个月，共3000元，期末一次付清。 第四条：聘用合同的终止与解除 " （一）聘用期间乙方触犯法律时，本合同自行终止。 （二）聘用期间，如乙方违反学校制度，或严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除合同，并提前一个星期通知乙方。 （三）乙方如长期因病不能完成工作任务时，甲方解除本合同。 （四）如乙方在试用期满后，不能胜任所聘岗位，本合同终止。 第五条：附则 （一）本合同有规定按规定办，没有规定的按甲乙双方协商约定办。 （二）甲、乙双方都必须严格履行本合同。
Both parties jointly acknowledge and abide by their responsibilities and obligations and reach an agreed result. 甲方：___________________ 乙方：___________________ 时间：___________________ 厨师聘用合同
编号：FS-DY-20703 厨师聘用合同 美国_____（以下简称甲方）和中国_____公司（以下简称乙方），就甲方聘请乙方烹饪技师一事，进行了友好协商，取得一致意见，在中国_____签订本合同，条文如下： 一、服务项目 1．乙方应甲方聘请，派遣_____名烹饪技师赴美国_____酒家进行技术服务。职责是：遵照甲方的要求，准备_____菜菜谱，主理_____菜的精加工，出成品； 2．乙方向甲方供应为反映_____菜特色需要的原材料、辅料、调料，其费用由甲方负担。原辅、调料的品种、数量及价格等，由双方另行协商确定。 二、待遇及费用 （一）乙方应聘人员在甲方工作期间，享受下列待遇：1．甲方负担乙方人员的膳食、住宿、交通、医疗、保险和一切税捐等费用，并提供当地同行业职工的同等劳保用品；
2．应聘人员住房应设有空调和冬季保暖设备，以及家具、卧具等生活用具； 3．乙方人员享受中国的七天休假日（元旦一天、五一一天、国庆节二天，春节三天），工资照发。 4．乙方所有应聘人员在现场工作十二个月后，享受两周有薪休假。其往返机票（包括食宿）由甲方负担。 5．乙方人员因病或工伤事故需要医治或休养时，应按当地政府的有关规定办理。如发生伤残，死亡时，其抚恤金亦按当地政府的有关规定办理，甲方应协助乙方处理好善后事宜。 （二）甲方向乙方支付下列费用： 1．乙方应聘人员第一次赴美工作时，甲方应向乙方支付每人_____美元的准备费。 2．甲方支付给乙方八名应聘人员每月净工资为_____美元；（其中特一级烹饪技师工薪为_____美元，特二级烹饪技师为_____美元，特三级烹饪技师为_____美元，中一级烹饪技师为_____美元，中二级烹饪技师为_____美元），工作每满一年，即从第十三个月起，给每人每月加薪10％。
职工食堂承包操作流程管理制度 —. 食堂米取承包责任制，公司提供生产场地和设施设备。场地和设施设备的维护保养交接后由 二.原材料采购 1.周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周将菜谱交综合部核定。 2.做到新鲜、质优达到国家食品卫生标准，所有食品原材料须采购于正规厂家，进行原料选择。油类采自正规品牌的中储粮调和油；肉类采用正规肉联厂洽购、提供检疫证明；蔬菜采购蔬菜基地，提供检疫证明；大米、调料品来自符合有关标准的单位；食品实行四不”制度： (1)采购员不买腐烂变质、过期或三无原料。 (2)保管验收员不收腐烂、过期或三无原料。 (3)加工人员不用、过期或三无原料。 (4)服务人员不卖、过期或三无食品。 三.食品验收 每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜；荤菜不变质；调料符合规格要求，在保质期内。 四.食品置放加工与清洗 1.食品置放 蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品存放实行三隔离” A .生熟隔离；B .食品与杂物、药物隔离； C .成品与半 成品隔离。 (1)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻
(2)大米、南北货等易霉食品的储存注意干燥防潮。 (3)油盐酱醋等调味品，加盖加罩。 (4)食品储存按入库次序、生产日期和类别，按先进先出”原则摆列整齐。 2?食品加工 按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。 3.食品清洗 荤、素菜清洗池分开；蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。 五.食品烹饪 食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备、烧煮及保存时间和温度标准。 1.烹饪需注意煮透煮熟。 2.尽可能缩短烹饪后的菜肴周转时间，烹饪后的菜肴必须加盖以防污染。 3.如有确实需要储存冰箱的食物，必须待彻底冷却后才能放入冰箱。 4.上浆腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物变质。 5.同类食品烹饪多样化。 六.开餐服务 1.二次更衣，洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽、手套和口罩。 2 .放置好熟食，并加盖 3?开餐中保持良好的服务态度，主动询问企业职工选择菜样，热情微笑服务。
甲方(聘用单位)：法人代表(负责人)： 乙方(受聘人员)：身份证号： 为了依法维护双方权益，明确义务，根据现行法律法规和有关政策规定，本着平等自愿、协商一致的原则，经甲乙双方商议，特订立此合同，以便共同遵守。 一、聘用合同期限： 本合同为有固定期限的聘用合同，合同期从____年____月____日起至____年____月____日止。合同执行完毕，经双方协商，可续签合同，否则，合同终止。 二、双方的权利和义务： 1、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为我园厨师工作，在聘用期内，甲方也可以根据工作需要，征得乙方同意，调整乙方工作岗位。 2、根据乙方的工作表现和实绩，每月按时足额支付乙方的工资报酬____元人民币（基础工资____元，绩效工资____元），寒暑假不休，发12个月工资。如果乙方请假，则扣发请假当天工资额。 3、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量。努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。 4、严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒 5、注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，定期进行体检。 6、严格执行幼儿园的作息制度，按时将饭菜备好。 7、虚心听取意见，服从园方安排和管理。 8、积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。 9、乙方必须身体健康，无任何传染病。 10、乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，如因违反操作规程造成损失，责任自负。 三、聘用合同变更、终止、解除的条件
爱朗幼儿园炊事员聘用合同书 甲方：爱朗幼儿园 乙方：蔡小云 甲、乙双方在平等自愿、协商一致的基础上订立本聘用合同。 第一条聘用合同期限 本聘用合同期限为年，自年月日至年月日。第二条聘用岗位及其职责要求 （1）甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力，聘用乙方为爱朗幼儿园食堂炊事员。。 （2）努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。 （3）严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒 （4）注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。 （5）严格执行幼儿园的作息制度，按时将饭菜备好。 （6）虚心听取意见，服从园长安排和管理。 （7）积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。 （8）乙方必须身体健康，无任何传染病。 （9）乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。第三条工作报酬 （1）甲方根据乙方工作岗位及完成工作任务的情况，以货币形式按月支付乙方每月1600元的固定工资。 （2）享有园方给予各种奖励。（3）经甲、乙方协商约定，甲方付乙方社保每月400 元。 第四条聘用合同的终止与解除 （1）聘用期间乙方触犯法律，法规时本合同自行终止。 （2）聘用期间，如乙方违反园务制度，或严重失职，造成安全事故，甲方有权在聘用期内解除合同，并提前一个星期通知乙方。 （3）乙方如因病或因事不能完成工作任务时，甲方解除本合同。 （4）因行业及特殊性，乙方不得在学期中途提出解除合同，如违反赔甲方违约金元。 （5）如乙方在试用期满后，不能胜任所聘岗位，本合同终止。 第五条附则 （1）本合同有规定按规定办，没规定的按甲、乙双方协商约定。（2）甲、乙双方都必须严格履行本合同。 （3）本合同一式两份，甲、乙双方各持一份。 甲方代表：乙方： 爱朗幼儿园 年月日 Welcome_To
合同编号：YT-FS-4785-42 优秀炊事员聘用合同样本 (完整版) Clarify Each Clause Under The Cooperation Framework, And Formulate It According To The Agreement Reached By The Parties Through Consensus, Which Is Legally Binding On The Parties. 互惠互利共同繁荣 Mutual Benefit And Common Prosperity
优秀炊事员聘用合同样本(完整版) 备注：该合同书文本主要阐明合作框架下每个条款，并根据当事人一致协商达成协议，同时也明确各方的权利和义务，对当事人具有法律约束力而制定。文档可根据实际情况进行修改和使用。 甲方(聘用单位)：法人代表(负责人)： 乙方(受聘人员)：身份证号： 为了依法维护双方权益，明确义务，根据现行法 律法规和有关政策规定，本着平等自愿、协商一致的 原则，经甲乙双方商议，特订立此合同，以便共同遵 守。 一、聘用合同期限： 本合同为有固定期限的聘用合同，合同期从20xx 年3月1日起至20xx年12月31日止。合同执行完 毕，经双方协商，可续签合同，否则，合同终止。 二、双方的权利和义务： 1、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力， 聘用乙方为我园炊事员工作，在聘用期内，甲方也可 以根据工作需要，征得乙方同意，调整乙方工作岗位。
2、根据乙方的工作表现和实绩，每月按时足额支付乙方的工资报酬750元人民币(三险一金包括在750元工资内)，寒暑假无工资。 3、热爱本职工作，树立一切为幼儿服务的思想，努力提高服务质量。努力钻研业务，提高烹调技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的食欲，保证营养的质量。 4、严格执行营养卫生要求，把好食物的验收关，蔬菜先洗后切，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐具消毒，熟食加盖，生熟分开，严防食物中毒 5、注意个人卫生，上班要穿着干净、整齐，上厕所或干脏活后要用肥皂把手洗净，定期进行体检。 6、严格执行幼儿园的作息制度，按时将饭菜备好。 7、虚心听取意见，服从园长安排和管理。 8、积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。 9、乙方必须身体健康，无任何传染病。 10、乙方必须严格遵守各项安全操作规程，保护自己，责任自负。
单位聘用厨师合同 篇一：企业食堂厨师聘用合同范本 厨师聘用合同 招聘方：__________________________简称甲方受聘方：______________简称乙方。 根据《中华人民共和国劳动法》和有关劳动政策法规，甲乙双方在平等自愿、协商一致的基础上签订本协议。 第一条协议期限 协议期限为___个月，从____年____月____日起至____年____月____日止。 第二条：岗位职责 1、甲方以招聘形式选择乙方，乙方自愿形式到甲方工作。 2、乙方负责餐厅、厨房安全、防火、卫生工作。 3、乙方负责厨房食品的安全卫生。卫生防疫部门来检查，如果达不到卫生防疫部门要求，乙方按要求改正，并对所造成的一切损失承担责任。（硬件设施除外） 4、乙方在工作期间应尽职尽责，在菜品，食品花样上不断推陈出新。 5、乙方努力提高自身素质，在工作中爱护设备、节约能源，避免浪费。做到科学组织、工艺合理，做出物美价廉，搭配合理，营养丰富，色、香、味俱全的高品质菜品。
第三条：劳动纪律 1、甲方根据国家法律、法规的有关规定制定工作纪律和规章制度，乙方自觉遵守甲方的工作纪律和规章制度，服从甲方管理。 2、乙方应遵守国家法律、法规和甲方依法制定的各项规章制度；严格遵守劳动安全卫生，操作规程和工作规范；爱护甲方财产，遵守职业道德；服从甲方的管理。 3、如乙方违反工作规定或者操作，发生责任事故，或者失职、渎职，造成严重后果的；甲方有权终止本协议，并提前一个月通知乙方，协议终止时，甲方结清乙方的工资。 第四条：劳动报酬 1、甲方与乙方签订正式的凭用协议书，并负责乙方的工资、福利、各项社会保险。 2、乙方月工资为：元/月。 3、乙方在甲方工作期间，甲方除支付乙方工资外，负责乙方职工餐的提供，及_____________________，除此不支付其它任何费用。 4、乙方在工作期间_________福利待遇，乙方如在工作期间请假，甲方不支付请假期间工资。 第五条：劳动纪律 1、如乙方终止协议，必须提前半个月向甲方提出书面申请，经甲方同意后可办理终止手续。
内部管理制度系列 学校食堂食品生产加工操作流程管理制度 （标准、完整、实用、可修改）
编号：FS-QG-58539学校食堂食品生产加工操作流程管 理制度 School canteen food production and processing operation process management system 说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。 学校食堂食品生产、加工操作流程管理制度 操作间是烹调食品的重要场所，也是保证食品卫生安全的重要环节。为此，特制定食品加工操作流程管理制度。 1.负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识，提高其法制意识和食品卫生安全意识。 2.厨师要加强业务学习，熟悉各种烹调技艺，提高业务能力。 3.厨师要根据不同食物的特性，采取合理的烹调方式，尽量不破坏食物的营养价值。 4.烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳，增进用餐者食欲。
5.学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜，需经高温煮熟烧透后才能食用。烘、烧、炒要掌握火候，且数量不宜过多，要翻铲均匀，使其熟透。 6.操作人员在加工时要严格按卫生要求操作，养成良好卫生习惯，加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手抠鼻孔、耳垢，上厕所后要洗手。 7.食品调味时要严格按烹调卫生要求进行，切忌用手指直接沾汤品尝，不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。 8.制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装，不能用抹布或围裙擦试容器。 9.成品菜不能直接放在地上，防止异物带入容器对食品造成第二次污染。 10.抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁，分类使用。 11.充分发挥"三防"设施的功能和作用。 12.操作台上的调味品要分类摆放，并及时加盖。 13.未经食堂管理人员允许，从业人员不能随意换岗，不得随意增减厨师。 请输入您公司的名字