1、适宜温度
F=C×9/5+32
温度换算：C=（F-32）×5/9
适温范围：95~105℉（35~40.5℃），都有一些种蛋能出雏。
最适温度：在环境温度得到控制的前提下，如24~26℃，立体孵化器最
适温度为37.8℃（100℉），出雏器最适温度为37~37.5℃；若室温不 适宜，孵化温度可变化0.5～1℉。
胚胎发育早期形成的四种胚外膜（即卵黄囊、羊膜、浆膜 或绒毛膜、尿囊），虽然都不形成鸡体的组织和器官，但
是胚胎的营养、排泄、和呼吸主要靠胎膜实现。
（1）、卵黄囊 A 、发育：孵化第 2天开始形成；第 4天卵黄囊血管包围 1/3蛋黄；第 6天，包 围1/2；第 9天，几乎覆盖整个蛋黄表面。卵黄囊以卵黄囊柄与胎儿相连，卵 黄囊上分布着稠密的血管，卵黄囊分泌一种酶可以将蛋黄变成可溶状态，从 而使蛋黄中的营养物质可以被胚胎吸收利用。孵化第19天，卵黄囊及剩余蛋 黄绝大部分进入腹腔；20天，完全进入腹腔；出壳时，约剩余5g蛋黄（作为 出生雏禽的营养来源）； 6~7 日龄时被小肠吸收完毕，仅留一卵黄蒂（小突 起）。 B、作用 营养：卵黄囊内胚层细胞内有消化酶，能液化卵黄。 造血：卵黄囊内壁在孵化初期形成血管内皮层和原始血球。 呼吸：在孵化第6天前给胚胎提供氧气 （CHO分解）。
孵化，整批入孵时既可采用恒温孵化又可采用变温孵化。 （1）、变温孵化：主张根据不同的孵化器、不同的孵化室温度和鸡的不
同胚龄，给予不同孵化温度。因为自然孵化都是变温孵化，且不同胚龄
需要不同的发育温度 变温孵化的操作：入孵第一批时，先参考以下施温方案定温，然后根据
胚胎发育情况调整孵化温度（如每隔3天抽验20枚胚蛋）。经过1—2批试
完善；19天后开始肺呼吸，直接与外界进行气体交换。
整个孵化过程中，胚胎需氧气：4~4.5L，排二氧化碳：3~5L。 （6）、维生素
是胚胎发育不可缺少的，主要是A、B2、B12、D3和泛酸等。若含量不足，
极易引起胚胎早死或破壳难而闷死；也是造成残、弱雏的主要原因。
第二节 孵化条件
鸡胚母体外的发育，主要依靠外界条件，即温度、湿度、通风、转蛋、 卫生等。水禽蛋还需凉蛋。 一、温度 是孵化最重要的条件，只有保证胚胎正常发育所需的适宜温度，才能获 得高孵化率和健雏率。
第四章
人工孵化
第一组
第一节 胚胎发育
自然条件下，家禽通常在合适的季节产一定数量的蛋后进行自然孵化， 繁衍后代。绝大多数禽类是雌禽完成孵化工作，有些禽类如鸵鸟、鸽
子是由公禽或公母共同交替完成孵化工作。在抱窝时雌禽一般停止产
蛋。人工孵化就是人为创造适宜的孵化环境，对家禽的种蛋进行孵化， 从而大大提高家禽的繁殖效率和生产效率。
（四）、转蛋（翻蛋）
1、转蛋的作用
A、防止胚胎与内壳膜粘连。蛋黄含脂肪多，比重较轻，总是浮于蛋 的上部，胚胎又位于蛋黄之上，容易与内壳膜接触，长期不动易粘连
致死。
B、使胎儿受热均匀。 C、使胎儿得到运动，保证胎位正常（促进羊膜运动）
2、角度：鸡蛋以水平位置前俯后仰各45°为宜，鸭蛋50~55°，鹅
（4）、无机盐代谢 蛋壳含无机盐6.4g（93.7%CaCO3、6.3%Ca3(PO4)3），蛋黄、蛋白含无
机盐0.4g （ 蛋黄含P、Mg、Ca、Fe ，蛋白含S、K、Na、Cl）
胚胎发育前7天主要利用蛋黄、蛋白中的无机盐，10~15天主要利用蛋壳 中的Ca、P。
（5）、气体交换
胚胎发育过程中不断进行气体交换：最初6天靠卵黄囊血循环提供氧气 ； 以后由尿囊绒毛膜血液循环通过蛋壳气孔获得氧气；10天后气体交换才趋
2、高温影响：高温加速胚胎发育，缩短孵化期，但死亡率增加，雏鸡质
量下降。16日龄胚蛋，40.6℃经24小时，孵化率稍有下降；43℃经6小 时孵化率有明显下降，9小时后下降更明显；46.1℃经3小时或48.6℃经1
小时，所有胚胎将全部死亡。。
3、低温影响：低温下，胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。如 35.5℃时，胚胎大多死于壳内。短时间的降温对孵化效果无不良影响。
各种家禽的孵化期（天）
一、家禽的孵化期
不同的家禽孵化期不同，同种家禽的不同品种孵化期也有差异，
体型越大、蛋越大的家禽孵化期越长。孵化期受品种、蛋的大小、 种蛋保存期、孵化温度等多种因素的影响。
家禽种类
鸡 鸭
孵化期
21 28
家禽种类
火鸡 珍珠鸡
孵化期
27-28 26
鹅
番鸭
30-33
33-35
鸽
鹌鹑
18
首先形成中胚层，再由三个胚层形成雏禽的各种组织和器官。
外胚层：形成皮肤、羽毛、喙、趾、眼、耳、神经系统以及 口腔和泄殖腔的上皮等。
中胚层：形成肌肉、生殖系统、排泄器官、循环系统和结缔
组织等。 内胚层：形成消化器官和呼吸器官的上皮及内分泌腺体等。
（2）、发育中期（5~14，6~16、7~18）：外部器官发育阶段。
蛋55~60°。转蛋时动作要轻、稳、慢 。 3、次数：一般常结合记录温、湿度，每2小时转蛋1次。 相对而言，孵化前、中期转蛋更重要，尤其是第1周。
机器孵化一般到第18天停止转蛋并移盘。近年有人提出是否可以提 前停止转蛋并移盘？研究表明第16天停止转蛋并移盘是可行的。因
为孵化12天后，鸡胚自温调节能力已很强，同胚胎贴壳粘连。提前停止转蛋、移 盘，可节省电力和减少孵化机具的磨损，还可充分利用孵化器（周转 快了）。
（五）、凉蛋 是指蛋孵化到一定时间，关闭电热甚至将孵化器门打开，让胚蛋温度 下降的一种孵化操作程序。 1、目的：驱散孵化器内余热，让胚胎得到更多的新鲜空气，有人认 为还可以给予胚胎冷刺激，有利胚胎发育。 2、理由：鸭鹅蛋脂肪含量高于鸡蛋，在孵化中期以后，胚胎脂肪代 谢加强，产热增多，需要散发多余的热量，以防超温，对提高孵化率 有利，时间在15′~60′，温度降到93℉就行了，每昼夜2~3次。 鸡蛋可不必凉蛋，但凉蛋能提高胚胎的生活力。
16-18
二、早期胚胎发育
蛋在输卵管中停留约24-26小时，体温高，受精蛋发育（细胞 分裂），形成内外胚层的原肠胚；受精蛋产出体外后，遇冷， 发育暂停。剖视受精蛋，可见圆盘状的胚盘（中央明，周围 暗）。未受精的蛋呈一不透明的白色圆点，称为胚珠。
三、孵化过程中的胚胎发育
1、胚胎发育分期
（1）、发育早期（鸡1~4，鸭1~5，鹅1~6）：内部器官发 育阶段。
入孵14天以前胚胎发育受温度降低的影响较大，15～19天温度短时下降
至34℃还可以提高孵化率；20～21天虽然要求的适宜温度低于1～19天， 但是这两天内的温度下降却会对出雏率有严重影响。
孵化操作中，尤其应防止胚胎发育早期（1~7天）在低温下孵化，出雏期
间（19~21d）要避免高温。
4、变温孵化与恒温孵化：都可获得很高的孵化率。分批入孵时采用恒温
（2）、羊膜 A、发育：羊膜在孵化的第2天即覆盖胚胎的头部并逐渐包围胚胎全身；第4
天在胚胎背上方合并（称羊膜脊）并包围整个胚胎，而后增大并充满液体
（羊水），第5~6天羊水增多，17天开始减少，18~20天大降低至枯萎。羊 膜表面无血管，但有平滑肌，第6天开始有规律收缩，波动羊水。
B、作用：缓冲震动，平衡压力，保护胚胎免受伤害而致畸；保持早期胚胎
2、通风与温湿度关系：密切。理论上讲，只要能保证正常的温度和湿度，
机内的通气愈畅越好。一般通风良好，温度低时，湿度就小；通风不良， 空气不流畅，湿度就大；通风过度，则温、湿度都难以保证，并增加能 源消耗。通常通风量以1.8~2.0m3/小时为宜，可根据孵化季节和胚龄调 节进出气孔和风扇的转速，以保证孵化器内空气新鲜，温湿度适宜。 此外，不能忽略孵化室的通风换气；孵化器与天花板应有适当距离，还 应备有排风设备，保证室内空气新鲜。
（二）、湿度 1、湿度的作用：防止蛋内水分过度蒸发，引起胚胎与壳膜粘连，初期使
胚胎受热良好，后期有益于胚胎散热和出壳（尤其是水禽）。
H2O+CaCO3→Ca(HCO3)2。蛋内水分的蒸发取决于湿度的大小。 2、适宜的湿度：禽胚对湿度的适应范围宽，一般为40~70%。立体孵化机
最适湿度是：入孵机50~55%，出雏机65~70%。
水分重新进入蛋白，稀释后经浆羊膜道进入羊膜腔。胚胎开 始含水量达94%，以后逐渐下降，初生雏含水量约80%。
（2）、能量的代谢
蛋内含糖0.5g左右 ：75%在蛋白，25%在蛋黄。 蛋内含脂肪6.1g ，99.5%在蛋黄，5%在蛋白 孵化头2天，胎膜尚未形成，早期胚胎通过渗透方式直接利用蛋黄中的葡糖； 7~11天胚胎将脂肪变成糖加以利用；11天后，大量利用脂肪，并开始在胚 内贮存脂肪。总的说来，蛋中脂肪1/3在胚胎发育过程中耗掉，2/3贮于雏鸡 体内。 （3）、蛋白质代谢 蛋内含蛋白6.6g： 3.1g在蛋黄，3.5g在蛋白 它是形成胚胎组织和器官的主要营养。在胚胎发育过程中，蛋白和蛋黄中的 蛋白锐减，而胚体内的色、组、蛋、酪、赖氨基酸等渐增。 在蛋白质代谢中，第一周胚胎主要排泄氨和尿素（占1%和7.6%），第二周 起开始排泄尿酸（占91.4%）
孵，确定适合本机型各阶段的孵化温度。 （2）、恒温孵化：一般要求室温在22~26℃，如果低于此温，应当用暖
气、热风、火炉等供暖，否则应提高孵化温度0.5~0.7℃；室温高于此温
则开窗或机械排风（乃至送入凉风）降温，若降温不理想，则适当降低 孵化温度0.2~0.6℃。
一般将21天分为两段：1~16-19天，37.8℃；17-20~21天，37~37.5℃。
（三）、通风 1、通风对胚胎的意义：气体的正常交换，均温，后期散热。 胚胎在发育过程中除最初几天外，都必须不断地与外界进行气体交换， 而且随胚龄增加而加强，后期每昼夜需氧量为初期的110倍以上，一般 要求氧气≥20%；二氧化碳含量0.4~0.5%，不超过1%(新鲜空气含氧气 21%，二氧化碳0.04%)，二氧化碳>0.5%，孵化率下降；二氧化碳超过 1.5~2%，孵化率急剧下降。