把饭店业的发展推向了一个新高度。此后，许多饭店以及
参与饭店业的企业为了自身的发展和开辟新市场，纷纷在
各地建造饭店，购买饭店产权或以其他形式控制饭店。这
样，由美国首创的饭店集团在短时期内迅速地发展起来。
目前，世界上的大饭店几乎全部被一些饭店集团所控制，
而这些饭店集团日益发展成为世界的知名品牌。
析内容
营
（Jin Jiang）、锦江都城（Metropolo）、锦江之星（Jin Jiang Inn）等系列，以完
善的综合酒店服务及独特的业务模式享誉全国；海外业务方面，锦江酒店持股50%的 美
国州际酒店集团（Interstate Hotels & Resorts, LLC）在全球九个国家管理了近400
家酒店。以客房量计算，在国际酒店和餐厅协会官方刊物《HOTELS Magazine》发布
的
全球酒店集团300强排行榜上，锦江酒店位列全球第9位。
说任务
了 解
了解现代饭店业的连锁经营
现
代
饭
店
业
的
连
锁
经
营
析内容
了 解
饭店集团的形成
现 代 饭 店
二次世界大战以后，世界饭店业进入“新型饭店”发展时 期。新时期的主要标志之一就是饭店集团的兴起，独家经 营的饭店被更具竞争实力的饭店联锁经营取而代之。当时 国际旅游业迅速发展，在国际饭店业的激烈竞争中，饭店
了 解
饭店连锁经营的优势
现
代
饭 店
1．经营管理优势
业
2、人才优势
的
3、资本优势
连
4、市场营销优势
锁
5、技术经济优势
经
6、物资采购优势
营
7、客房预订优势
8、风险扩散优势
析内容了 解Leabharlann 饭店连锁经营的形式现
代
饭
1．拥有形式
店
业
2、控股形式
的
连
3、租赁形式
锁
经
4、管理合同形式
营
5、特许经营形式
练同步
了
课堂小结
（4）饭店连锁经营的形式主要有 、
、
、
五种。
业
港资本市场的纯中国酒店概念股，证券代码2006.HK。
的
截至2012末，锦江酒店旗下营运及筹建中的酒店逾1400家，客房合共超过21万间
连
。在中国境内，酒店网络遍及中国三十一个省、直辖市、自治区的近200个城市，酒
锁店
经
业务涵盖经典酒店、豪华酒店、商务酒店和经济型旅馆，酒店品牌包括J·Hotel、锦江
解
现
代
饭
店
业 的
1、掌握饭店连锁经营的概念
连
锁
2、了解饭店连锁经营的优势
经
营
3、知晓中外主要的饭店管理集团
练同步
了
同步练习
解
现
代
饭 店
（1）什么是饭店连锁经营？
业 的 连 锁
（2）二次世界大战以后，世界饭店业进入“新型饭店”发展
时
期，这一时期的主要标志之一就是
的兴起。
经 营
（3）饭店连锁经营的优势主要体现在哪些方面？
导游文化基础知识
饭店概论
浙江科技工程学校 沈民权
了解现代饭店业的连锁经营
设案例
了 解
上海锦江国际酒店（集团）股份有限公司
现
代 饭
上海锦江国际酒店（集团）股份有限公司（锦江酒店）是中国领先的酒店集团， 主要从事星级酒店营运与管理、经济型酒店营运与特许经营、餐厅营运、客运物流和
店
旅行社等业务。锦江酒店于2006年12月在香港主板成功上市，为中国内地首家登陆香
业
企业主意识到单一饭店独立经营的形式难以应付竞争局势，
的
而扩大规模、联合经营则容易在竞争中获胜，因此许多饭
连
店相互兼并和转让产权。此外，其他行业，特别是航空公
锁
司以购买饭店股份的方式参与饭店业并逐步扩大股权，形
经
成了对饭店企业的控制。如美国泛美航空公司通过购买洲
营
际饭店的产权，控制了洲际饭店，成立了洲际饭店公司，