《饲料分析与检测》复习试卷一、填空题1、凯氏定氮法测定配合饲料中的粗蛋白含量，就是测定试样中的含氮量，就是在催化剂的存在下，用浓硫酸破坏饲料中的有机物，使其转化成硫酸铵。
2、饲料粗脂肪含量测定时所用加热仪器是电热恒温水浴锅。
3、饲料粗纤维含量测定试样经酸碱醇等处理、烘干后放入高温炉内烧去的物质是粗纤维。
4、企业标准应定期复审，复审周期一般为 3 年。
5、饲料中总磷量的测定（钼黄比色法）所用显色剂是钒钼酸铵显色剂。
6、饲料中水溶性氯化物含量的测定值有时会比配方设计值要高，是因为所用原料如鱼粉、合成赖氨酸中含有氯离子。
7、饲料中饲料中细菌总数检验时饲料样品经处理接种后，平皿倒置于25~28℃恒温箱中培养 3 d开始观察。
选择题1.测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是（ B ）C.A.85B.103C.110D.1202、标定标准滴定溶液浓度时，应由（ B ）标定。
A 两人各做两个平行B 两人各做四个平行C 一人做四个平行D 一人做八个平行3．脲酶活性测试时保持30摄氏度，停止反应时应是试管迅速冷却至（C ）。
A．10°C B.15°C C.20°C D.25°C 4．酶活性和下列哪个指标相似主要是用于反映大豆生熟度的指标（ B ）。
A．水溶性蛋白 B.氢氧化钾溶解度 C.水分 D.灰分5．玻璃电极在初次使用前必须要在蒸馏水中浸泡（ B ）。
A．36h B.24h C.12h D.10h6.显微镜检查的目的是检查饲料原料中应有的成分是否存在、（D）、检查是否在污染物、检查是否污染霉菌、昆虫或啮齿类排泄物、检查是否混合均匀等。
A.检查是否含有有害的成分B.检查是否含有有毒的植物和种子C.弥补化学分析或其他分析的不足D.A、B、C都有7．在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用混合催化剂为（C ）硫酸铜和（）硫酸钾。
（A）14g ：8g (B) 12g ：6g (C) 0.4g ：6g (D) 0.6g ：18g 8．在测定饲料中粗蛋白含量时，蒸馏后的硼酸吸收液立即用（C ）标准溶液滴定。
（A）H2SO4 (B) HNO3 (C) HCl (D) NaOH 9．在测定饲料粗蛋白的过程中，试样要消煮成（ D ）的蓝绿色A、半透明B、不透明C、混浊D、透明10、凯氏定氮法测定饲料中的粗蛋白含量，半微量蒸馏法蒸馏时要在蒸汽发生瓶中加入（ A ）是为了在蒸馏过程中保持此液为橙红色，否则需要补加硫酸。
A、甲基红指示剂B、溴甲酚绿指示剂C、溴百里芬兰指示剂 C、百里芬兰指示剂11、常量蒸馏法硼酸的浓度是（ D ）A、0.1%B、0.5%C、1%D、2%12、（ D ）指试样在550℃灼烧所得的残渣A、粗蛋白B、水分C、粗纤维D、粗灰分13．饲料级磷酸氢钙的氟的要求是（ D ）。
A．≤0.15% B.≤0.16% C.≤0.17% D. ≤0.18% 14、滴定管读书时偏高或偏低，对某种颜色是变化辨别不够敏锐等所造成的误差属于（ D ）A、试剂误差B、仪器误差C、方法误差D、操作误差15. 高锰酸钾法测定饲料中的钙时，过滤沉淀时用(A)洗涤。
A、1：50的氨水B、1：1的氨水C、1：25的氨水D、1：75的氨水16、粗脂肪测定中所用石油醚的挥发残渣应（ A ）A、小于20mg∕LB、小于25 mg∕LC、小于30 mg∕LD、小于35 mg∕L17、比色法测总磷的过程中用作配置磷标准液的试剂是（ D ）A、领苯二甲酸氢钾B、磷酸氢二钾C、磷酸钾D、磷酸二氢钾18、下列关于基准物质说法正确的是（ B ）。
A 只能用于标定标准溶液B 纯度高，一般要求纯度99%以上C组成恒定，不应有结晶水 D 可以用于直接配制标准溶液19. 饲料中总磷的测定（光度法）干法分解试样要求是不含(C)的样品。
A、有机钙B、碳酸钙C、磷酸氢钙D、氧化钙20、比色法测磷最终生成的黄色物质为（ C ）。
A、磷酸银B、碘化银C、(NH4)3PO4NH4VO3.16MoO3D、硫磺21、标定盐酸标准滴定溶液使用的试剂是（ D ）。
A基准氯化钠 B 基准碳酸氢钠C 基准草酸钠D 基准无水碳酸钠22、标定盐酸标准滴定溶液使用的指示剂是（ D ）。
A 甲基红B 溴甲酚绿C 溴酚蓝 D甲基红—溴甲酚绿23、测定混合均匀度的测定是通过混合饲料中( B )的差异来反映各组分分布的均匀性。
A、铁含量B、氯离子含量C、蛋白质含量D、水分含量24、酸式滴定管活塞处凡士林涂法正确的为（ D ）A、将凡士林涂在活塞上B、将凡士林涂在滴定管装活塞处C、不需要涂凡士林D、将凡士林涂在活塞大头和滴定管装活塞小头处25、离子选择性电极法测氟所使用的电极主要有氟离子选择电极和（D ）A、测量电极B、复合电极C、阴离子选择电极D、甘汞电极26. 饲料水溶性氯化物的测定中，可以根据氯离子与银离子反应生成氯化银的(A)，用铬酸钾指示剂指示终点的到达，可以快速测定结果。
A、白色沉淀B、淡黄色沉淀C、淡桔黄色沉淀D、淡绿色沉淀27、在粗脂肪测定的提取步骤中，不使用调节加热装置，而是用一个相当设备。
则控制回流速度每秒至少（B ）滴。
A、3B、 5C、8D、1028、镜检结果表示不包括的内容为（ C ）A、外观B、色泽C、光强度D、镜下所见的物质29、以下物质的生熟度可以用脲酶活性来检测的是（ D ）A、小麦B、玉米C、棉粕D、豆粕30、脲酶活性指一分钟大豆制品分解尿素释放的氨态氮的（ C ）A、克数B、千克数C、毫克数D、百克数31．在（A ）介质中，磷酸氢钙试验溶液中的磷酸根与加入的喹钼啉酮形成磷钼酸喹啉沉淀，将沉淀过滤，洗涤，干燥后称重，即可计算出磷的含量。
A．酸性 B.碱性 C.中性 D.偏碱性32．关于甲基紫法测定混合均匀度下列叙述正确的是（ A ).A.本法主要适用于混合机和饲料加工工艺中混合均匀度得测试。
B.饲料中添加含色素组分时用甲基紫法测定混合均匀度不影响结果。
C.饲料中添加苷蕾粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度D.饲料中添加槐叶粉组分时可用甲基紫法测定混合均匀度33．试液中氯化胆碱与（C ）反应，形成晶状沉淀，用重量法测定氯化胆碱含量。
A．盐酸 B. 氢氧化钠 C. 雷氏盐甲醇溶液 D.甲基红-亚甲基蓝溶液34．用重量法测定氯化胆碱含量，沉淀在（ B ）电热干燥箱内干燥2h后冷却称量。
A．60～70℃ B.（105±2）℃ C. （130±2）℃ D. （180±5）℃35、溶液中颜色越深，则吸光度（ A ）A、越大B、越小C、不变D、都不是36. 饲料中游离棉酚的测定方法适用于(A)中游离棉酚的测定。
A、棉籽粕B、鱼粉C、菜籽粕D、石粉37、酸碱滴定法进行滴定，消耗溶液体积结果记录应保留( A )A、小数点后2位B、小数点后4位C、二位有效数字D、四位有效数字38.配合饲料混合均匀度的检测方法有（ A ).A.氯离子选择电极法和甲基紫法B.氟离子选择电极法和甲基紫法C.邻菲罗啉比色法和甲基紫法D.邻菲罗啉比色法和甲基橙法39.甲基紫法测定混合均匀度以（ B ）做空白调节零点，在（）nm的波长下测定滤液的吸收度。
A.无水乙醇,480B.无水乙醇，590C.95%乙醇，480D.95%乙醇，59040.配合饲料混合均匀度的测定，每批饲料至少抽取（D ）个有代表性的样品。
A．1 B. 2 C. 5 D.10三、判断题1、用固定量的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙醚和丙酮除去醚溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤维。
（√）2、容量瓶、滴定管和移液管不能采用加热方式进行干燥，也不能盛装热溶液。
（√）3.豆粕尿素酶活性测定结果的重要性要求为活性小于等于0.2时，平行样之差小于平均值的20%。
（√）4.氟标准储备溶液在配制前需要将氟化钠在115℃的条件下，干燥3小时，置于干燥器中冷却后再行称量。
（×）5.在氟离子选择性电极法测氟的试验中，根据能斯特方程可知，被测溶液的电位差与氟离子浓度的对数成反比。
( × )6、比色法测磷中配置磷酸二氢钾要加入硝酸（√）7、氯化胆碱含量可用雷氏盐法测定。
（√）8、粗纤维测定中石油醚的作用是萃取杂质（×）9、在试液的平衡电位测定完成后，我们是根据能斯特方程得出试液的氟离子浓度。
（√）10、饲料粗脂肪含量测定，控制乙醚回流速度为每小时70次。
（×）11、化学试剂主要分为：优级纯（G.R）、分析纯（A.R）、化学纯（C.P）、实验试剂（L.R）、生物试剂（B.R）。
（√）12、粗灰分的残渣成分包含矿物质的氧化物、砂石、泥土、矿物质盐类和纤维素等。
（×）13、标定硫酸标准滴定溶液所需基准试剂的处理条件是270~300℃（√）。
14、分光光度法对显色剂的要求为选择性要好，干扰少或干扰易消除。
（√）15、（×）甲基紫法测定配合饲料混合均匀度所使用的试剂有硝酸钠溶液。
四、简答题简述饲料中水分的测定步骤。
答（1）称量瓶烘干称恒重（2）称样（3）称量瓶和样品烘干称恒重（4）计算结果2、简述粗蛋白质测定步骤。
答（1）称样（2）样品消化（3）定容（4）蒸馏（5）滴定（6）计算结果3、大豆制品中尿素酶活性测定步骤。
答：样品中脲酶活性的测定：⑴称取约0.2g已粉碎的试样，转入试管中，移入10mL尿素缓冲溶液，立即盖好试管并剧烈摇动，马上置于30 ±0.5℃恒温水浴中，准确计时保持30min。
即刻移入10mL0.1M盐酸溶液，迅速冷却到20℃。
将试管内容物全部转入烧杯，用20mL水冲洗试管两次，立即用0.1M氢氧化钠标准溶液滴定至pH4.70。
空白测定：（2）另取试管作空白试验，移入10mL尿素缓冲液， 10mL0.1M 盐酸溶液。
称取与上述试样量相当的试样，迅速加入此试管中。
立即盖好试管并剧烈摇动。
将试管置于30±0.5℃恒温水浴,同样准确保持30min，冷却至20℃，将试管内容物全部转入烧杯，用20mL水冲洗试管两次，并用氢氧化钠标准溶液滴定至pH4.704．。