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奶粉含有婴儿所需各种营养素
氮
监管机构检定奶粉时，会从奶粉上的氮含量计算奶粉的蛋白质含量，以 确定该奶粉是否是否达到国家标准
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为什么奶粉中含有三聚氰胺？！！
蛋白質
有人把三聚氰胺加入牛奶或 奶粉內，令氮含量大增，以 隱瞞奶粉真正的蛋白質含量
氮
三聚氰胺
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谁的责任？
消費者
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什么是三聚氰胺
三聚氰胺是一种地毒性化工产品，婴幼儿大量摄入会引起泌尿系 统疾病，严重的可以导致死亡。
三聚氰胺俗称蛋白精，加到牛奶里可以提高牛奶里的蛋白含量。 蛋白含量一高，牛奶的口感就很浓郁，就容易受到消费者的欢迎。
据研究人员介绍，三聚氰胺其分子中含有大量氮元素，用普通的 全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪 蛋白氮，添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋白质检测数值 。
甘肃共出現59例肾结石患儿， 且部份患儿已发展为腎功能 不全，死亡一人
2008年9月11日
甘肃岷县14名婴儿同时罹 患肾结石并引起外界关注
2008年9月8日
开始出现婴儿
肾结石
2008年9月
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目录
一、事件背景 二、事件经过 三、 事件结果 四、 事件分析
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事件结果
1. 三鹿公司被迫宣布破产，并按照患病婴儿病情予 以赔偿
三聚氰胺事件案例分析
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目录
一、事件背景 二、事件经过 三、 事件结果 四、 事件分析
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一、毒奶粉事件背景
1.1 事件背景
1
•“三鹿”商标 被认定为“中 国驰名商标”； 产品畅销全国 31个省、市、 自治区。
2 •三鹿集团股 份有限公司 奶粉产销量 连续14年全 国第一,该奶 粉被确定為 国家免检产 品
2.其次，道德自律的缺乏。食品生产者看问题的角 度不再是实事求是，而是以金钱至上的观念来看 待问题，出了事也互相推诿责任，缺乏担当。
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解决方案
1.完善食品相关法律法规，加强执法力度； 2.整合相关政府部门的资源，使市场监管更加有效； 3.切实提高企业诚信经营水平及其从业人员的个人
素质； 4.依法严惩食品安全违法犯罪行为； 5.加强消费者的辨别能力以及权利意识。
生產商
收奶人員
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奶農
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生产商的责任？
近年，鲜奶收购价格上 升，你为了控制成本而
下毒！
关我什么事？
你在生产过程中加入 了三聚氰胺！
收奶人員
生產商
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奶農
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反思
为什么企业失信状况如此严重？
1.人们疯狂追求利润，受到利益的驱使。同时，有 限的文化水平以及急于求成的浮躁心态使某些人、 某些企业在面对诱惑的时候一切以金钱至上，枉 顾社会道德。
收奶人员？ 奶农？
生產者 制造商？
政府
监察机构？
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奶农的责任？
你为了令蛋白质含量达 标，在饲料中添加三聚
氰胺！
关我什么事？
你在饲养乳牛的过程 中加入了三聚氰胺！
收奶人員
奶農
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生產商
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收奶人员的责任？
你在收购原料奶的过程 中，将水加入到牛奶中。
关我什么事？
这样做导致牛奶的营养 成分比例下降，因此， 你再加入三聚氰胺！
⒉ 三鹿集团董事长和总经理田文华被免职，后并遭 刑事拘留
⒊ 石家庄市副市長张发旺、石家庄市委副书记、市 长翼纯堂以及石家庄市委书记吴显国相继被撤职
⒋ 李長江引咎辞去国家质检总局局长职务。这是此 次事件涉及到的最高人事裁决。
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目录
一、事件背景 二、事件经过 三、 事件结果 四、 事件分析
發展
截至2008年9 月21日，全国 因饮用三鹿婴 幼儿奶粉而患 肾结石的幼儿
累计达 54440
人，其中 4 人死亡。
調查
经调查证实， 三鹿奶粉中含 有大量三聚氰 胺，以提高奶 粉的含氮量从 而提高其“蛋 白質”的含量 。
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6
全国共出现54440例肾结石患儿， 共计4人死亡
2008年9月！
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企业规模
企业业绩
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•三鹿集团宣称 ,将坚持向社 会提供多品种 的优质乳制品， 为提高全国人 民的身体素质， 振兴中国民族 乳品工业，做 出新的更大贡 献！
企业宗旨
3
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目录
一、事件背景 二、事件经过 三、 事件经过 四、 事件分析
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1.2事件经过梗概
初始
2008年9月医 院爆发幼儿肾 结石，开始并 未引起有关部 门和民众的注 意。