（一）中国电解水行业发展历程
电解水源于日本，至今已有五十多年的历史，在日本、美国、韩国等地在医疗、农业、美容、食品、养殖等领域广泛应用，并取得了令人瞩目的成绩。

九十年代末，电解水进入中国，近年来，在国内很多专家学者特别是中国功能水科研基地的参与下，电解水凭借其环保、安全、方便、健康的特点，作为健康水时代的主要代表在中国得到了高速的发展。

电解制水机行业从日本起步，上世纪30年代开始研制。

1966年，电解水生成器作为医疗器械正式获得日本卫生当局核准生产，至今已有40多年。

据资料统计，离子水（即电解水）机在日本家庭普及率近40%。

中国引进的功能水产品，主要是电解水、频谱仪（频谱水）、纳米杯（纳米水），其中电解水占主导地位，占市场比例为82%左右。

近年来，电解水技术飞速发展，出现了一些优秀的电解水制造企业，比如北京许氏集团，通过多年研究，于2020年初成功研制出了庄稼人电生功能活性水，其性质是碱性的电生水，主要应用于农业领域。

目前，已经在全国多地推广使用，范围已经发展到西藏。

（二）碱性电解水对鲜切月季的防腐保鲜的作用
月季花是世界花卉贸易上的重要商品，但自然寿命普遍较短，一般只有3到5d，为了延长月季鲜花的观赏期限，一直是科学家们研究的热点。

目前，我国对鲜切月季的保鲜技术并不成熟。

单纯使用化学保鲜的方法，不但会毁坏月季的观赏价值，还会造成环境污染等问题。

有研究学者通过试验后发现，碱性电解水对鲜切月季的保鲜效果良好。

主要原理在于碱性电解水其特殊的物理特性。

碱性电解水含有强还原性，可以降低月季鲜花的氧化作用，抑菌，使得月季鲜花保持在了一个比较良好的生长环境，从而延长观赏期。

许氏集团采用国家专利技术，研制出的庄稼人电生功能活性水，富含丰富的钾离子以及强还原性，通过试验发现应用于鲜花、瓜果蔬菜等植物和农作物上保鲜效果良好。

并且因其成分不稳定，与空气和水结合后会还原成普通的水，不会产生化学物质，安全、环保。