葡萄栽培与管理技术（三）葡萄生长期管理据近年经验,要使葡萄夺取高产,葡萄生长期管理与病虫害防治是非常核心技术.现简介其技术如下:一、葡萄整形修剪整形与修剪，目在于调节生长和成果之间矛盾，在架面上合理配备枝蔓，使管理以便，树势健壮，延长寿命，并为连年高产创造条件。

葡萄整形与修剪因品种不同而异。

并巨峰树势极强，修剪宜轻剪长留，在开花前对成果枝进行摘心和掐去一某些穗尖，有助于缓和树势，减轻落花落果，提高座果率。

对树势中档强葡萄园皇后则宜中短梢修剪。

1、整形方式。

一是多主蔓整形，适于冬季埋土防寒地区。

定植当年发芽长至5-6叶片时进行打顶，选留3-4个粗壮主蔓。

二是主干形整形，定植当年发芽后只留一种新梢，培养直立生长主干。

2、冬季修剪。

葡萄冬季修剪，普通在秋季落叶后一月左右到翌年萌发前20天左右进行。

过早、过晚修剪都会导致树体严重损伤，损失养分，引起株体生长衰弱。

依照树势强弱和成果母枝长短，葡萄冬季修剪原则是：强蔓长留，弱蔓短留；上部长留，下部短留。

大体可分为三种办法：（1）长蔓修剪长蔓修剪普通多采用双蔓更新办法。

在成果母蔓下选留一条蔓作为更新母枝，更新母枝保存2-3个健康芽，成果母蔓保存6-12芽，促使期抽出新梢，当年能开花成果，更新母蔓上抽出2个新梢（若抽出3个应除掉一种），如上面着生有花序要摘除，以减少养分消耗，促使枝条组织充实。

到下一年冬剪时，将当年成果母蔓所有剪除，更新母蔓上部新梢依然保存6-12个芽，作为成果母蔓，下部新梢再保存2-3个芽，作为更新母蔓。

选留更新母蔓时，要注意尽量选距离主干近某些，以控制成果部位逐年上升速度。

（2）短蔓修剪先培养一种一米左右蔓，让主蔓上抽出多条成果主蔓，冬季修剪时，将各成果母蔓均留2-3个芽。

待春季抽条后，选上部一种枝条作为成果枝，下部一枝条作更新枝，不让其成果。

到冬季修剪时，再将成果成果枝所有剪除，更新枝留2-3个芽。

（3）中蔓修剪中蔓修剪和更新办法基本上和短蔓修剪相似，不同之处是成果母枝保存芽数较多，普通留4-5个芽。

此外，修剪时要剪除密集枝、纤弱枝、病虫害枝和干枯枝。

3、生长期间植株管理。

（1）抹芽。

为了最经济、最有效地运用养分，使新梢疏密均匀，将过多不必要嫩梢尽早抹除。

（2）绑梢和去卷须。

当新梢长至25-30厘米时，应及时绑梢，采用字绑法可防止新梢被磨擦受伤。

在绑梢同步摘除卷须，以养活养分消耗。

（3）新梢摘心和副梢解决。

新梢摘心，可抑制枝蔓徒长。

对摘心后发生大量副梢，应加以抑制。

果穗如下副梢可以从基部除去，果穗以上副梢留2叶摘心，主梢顶端副梢留几片叶子，对成果枝摘心，可限制营养生长，增进花序营养积累，提高座果率。

普通可在开花前一周，在最上部果穗上留5-9片叶摘心为宜。

（4）花序、果穗修整。

一种成果枝上常有1-3个花序，以留一种发育良好花序为宜。

然后对花序进行恰当修整。

对座果率低、果穗疏散品种如玫瑰香、巨峰等应在开花前2-3天剪去副穗和掐去穗尖一某些，以提高座果率.二、肥水管理葡萄是近年生植物，每年生长、结实，需要从土壤中吸取大量营养物质。

为使树势保持健壮生长和不断提高产品产量、品质，必要注意合理施肥。

依照国内某些葡萄丰产园测定，每增产100斤浆果，约需施氮0.25-0.75公斤、磷0.2-0.75公斤、钾0.13-0.63公斤。

各地可因地制宜，通过生产实践和科学实验来制造适当施肥量。

按施肥时期可分为基肥和追肥。

基肥宜在果实采收后至新梢充提成熟9月底10月初进行。

基肥以迟效肥料如腐熟人粪尿或厩肥、禽粪、绿肥与磷肥（过磷酸钙）混合施用。

追肥普通在花前十余天追施速效性氮肥如腐熟人粪尿、饼肥等，7月初追施以钾肥为主如草木灰、鸡粪等。

施肥办法可在距植株约1米处挖环状沟施入，基肥深度约40厘米，追肥宜浅些，以免伤根过多。

施肥后需浇水。

葡萄根外追肥，对提高产量和质量有明显效果，并且办法简便。

花前、幼果期和浆果成熟期喷1-3%过磷酸钙溶液，有增长产量和提高品质之效；花前喷0.05-0.1%硼酸溶液，能提高座果率；座果期与果实生长期喷0.02%钾盐溶液，或3%草木灰浸出液（喷施前一天浸泡），能提高浆果含糖量和产量。

根外喷施肥料，如遇干旱，要恰当减少浓度，以免发生烧叶；在没有施用过地区，宜先少量试用，获得经验再逐渐推广。

葡萄比较耐旱，但如能适期灌溉，产量可明显增长。

树液流动至开花前，要注意保持土壤湿润，此时如能结合追肥进行灌溉，便可为开花座果创造良好肥水条件。

但开花期水份过多，会引起大量落花落果，除非土壤过于干燥，否则花期不适当浇水。

座果后至果实着色前，正值高温，叶面蒸腾量大，需要大量水份，可依照天气每隔7-10天浇一次水。

果粒着色，开始变软后，除特别干旱年份过多，果实含糖量减少且不耐贮藏、容易裂果。

休眠期间，土壤过干不利越冬，过湿易导致芽眼霉烂，普通在采收后结合秋季施肥灌一次透水，在北方产区还要在防寒前灌一次封东水，这是葡萄防寒重要办法。

雨季葡萄病害防治 11、葡萄水罐子病又称转色病，体现为果粒着色异常，红(紫)色品种色泽浅发暗，失去光泽，白色品种果粒为水泡状，果肉变软，果皮与果肉极易分离，成为一包酸水，病果糖度明显减少，酸度增长，不能食用。

此病多发生在葡萄穗尖端或副穗上，葡萄整穗发病较小，发病葡萄粒极易脱落。

该病重要是由于营养失调或营养局限性所致，普通树势弱、摘心重、成果过多、肥水和有效叶面积局限性时，发病较重。

地下水位高或葡萄成熟期遇降雨，特别是在高温过后遇降雨，田间高温高湿，发生也较重。

2、葡萄日烧病又称日灼病，重要发生在果穗肩部和向阳面，受害葡萄粒形成淡褐色干疤，微凹陷，病疤粗糙不平，日灼处易感染病菌引起果实腐烂。

该病重要是葡萄粒在高温、强光照射下，葡萄粒表面局部温度过高，水分失调而致灼伤，或由于叶片与葡萄粒争夺水分，使葡萄粒局部失水，再受高温灼伤所致。

不同品种发病限度不同，红地球、无核白鸡心等品种发病重，巨峰发病轻。

葡萄架式和管理水平对该病发病轻重也有很大影响，篱架比棚架发病重，地下水位高、排水不良果园发病较重，偏施氮肥发病也较重。

3、葡萄生理裂果多发生在葡萄转色期后来，葡萄果皮连同果肉纵向开裂，纵裂从葡萄粒顶部到葡萄粒果梗部，甚至露出果核。

该病重要是葡萄生长期持久干旱后，突然遇降雨或浇大水，果肉生长加快，将果皮撑破，从而导致裂果。

此外，有葡萄品种果粒着生过于紧密，随果粒增大，果粒间互相挤压，或果皮韧性差都可以导致裂果。

4、葡萄生理落叶重要是土壤干旱或土壤含水量过高引起。

5、葡萄缺素症重要是由于土壤和栽培管理因素不同，某些葡萄园常浮现不同限度营养缺少现象，缺少氮、磷、钾、硼、锌、铁、钙、镁等中任何一种，都会影响其生长势，植株衰弱，减少产量，影响品质，严重使植株早衰，诱发某些侵染性病害发生和加重危害，也会减少对其他非侵染性病害如冷害、冻害、旱害、日烧病等抗性。

防治办法：(1) 深翻改土，增施有机肥。

保持土壤疏松，增长其保水性能，避免过多施用速效氮肥；生草果园要适时刈割，每年秋末深耕土壤，增施腐熟有机肥，争取土壤有机质含量在1.5%以上，施肥量至少达到斤果斤肥，依照植株长势及需肥规律，实行配方施肥，适时适量进行土壤追肥或叶面喷施氮、磷、钾肥及微量元素，避免偏施氮肥。

(2)科学排灌。

依照葡萄园土壤含水量，适时排灌，避免土壤含水量急剧变化。

(3)控制成果量。

通过花后摘心和疏花疏果，保持适当坐果量，避免树体负荷过重，多用棚架或小棚架栽培，提高果穗离地高度。

(4)合理修剪。

长势强品种、营养生长过旺树，要轻剪，多长放，削弱营养生长。

尽量少留或不留副穗，每个果穗至少应留叶片16片以上；对易发生日烧病品种，夏剪时在果穗附近要恰当留叶遮阴，而其他部位过多叶片要恰当除去，以免其与果实争夺水分。

(5)覆盖地膜和套袋。

采用地膜覆盖有明显保墒作用，对防止生理裂果也有较好效果。

套袋可防止日烧病及生理裂果病发生，同步也可防止病虫害对果实侵染及农药对果品污染。

（6）喷肥降温，特别是在阴雨过后高温天气，在叶面和果穗上喷布0.2%磷酸二氢钾或5%草木灰浸出液2～3次，对日烧病有一定防止作用。

雨季葡萄病害防治 27月，山东胶东半岛遇到十年不见涝灾，持续降雨20余天，降雨量近700毫米，此时正值高温，致葡萄大面积发生病害。

黑痘病、白腐病、炭疽病，特别是霜霉病，危害严重，落叶、烂枝、烂果乃至枯死，许多葡萄园绝产半绝产。

莱州市葡萄研究所承担着市科委科研攻关项目，肩负着为果农示范品种，示范技术社会责任，在葡萄管理上十分注重。

往年积累了某些雨季葡萄防病治经验。

7月，见天久雨不晴，便由技术所长单平负责全力抓好葡萄病害防治工作，采用了某些办法，效果甚好。

30亩高档葡萄示范园基本没有感病，欧亚种、欧美杂种、美州种等都枝叶繁茂，来参观、学习果农无不称奇。

实际并无奇处，但是是采用了七项办法。

一、以防为主，及时喷药。

这一概念，普通果农都懂，但在实际操作中，往往做得不到位，或者看天等雨，或者忙于别活，延误了喷药最佳时间，葡萄最易感病。

应当对药物残效期17天～21天药物，每15天喷一次药。

若中间降雨，视雨量大小，酌情缩短下次喷药天数。

若喷药后即遇大雨，则天晴后重喷一遍。

若相邻两种药分别为碱性或酸性，则严格注意间隔时间，防止两种药酸、碱中和。

切忌延误喷药时间。

二、见病初发，及时治疗。

阴雨连绵，高温多湿，最易感病，要每天到葡萄园中全面观测一次。

见病初发，即行对症喷药。

例如霜霉病，几乎年年不同限度发生，在胶东半岛，多发季节是在"立秋"前10天左右，在昼夜温差10℃以上时，最易感病，此时要全面、细致观测。

见园中个别处，哪怕是一株葡萄上发现霜霉病，即行喷药。

惯用药是70％科搏600倍液、80％乙磷铝300倍液或1：0．7：180倍波尔多液。

三、以波尔多液为主，适配别药。

积近年经验及若干果农反映，波尔多液是既经济又保险防病良药，并且其展着力也比较强。

在对葡萄防病过程中，以波尔多液为主线，适配别药，防病效果甚好，可于花前喷一次1：0．5：240倍液，花后喷一次1：0．7：220倍液，葡萄膨大期时喷一次1：0．7：200倍液，葡萄采收后喷一次1：1：180倍液，秋季喷1次～2次1：1：160倍液。

中间若发生白腐、炭疽等病，则对症喷药。

这些药多为酸性，与波尔多液严格限制间隔时间。

四、适加肥量，以壮树势，提高抗性。

多雨季节，会导致肥力流失，使树势削弱，减少抗性。

因而，多雨季节应据地块肥力流失状况和葡萄长势，适加肥量，要以"少吃多餐"办法，将肥少施、勤施。

特别是重砂壤土地块。

根外追肥，事半功倍。

普通结合喷药进行，特别需要，单独喷施。

在喷波尔多液时，加0．5％尿素。

在喷酸性药时，加0．5％尿素和0．3％磷酸二氢钾，也可以喷质量靠得住叶面肥。

但对新肥必要先试后再大面积用。