.)#/01 &1- !223/’&$/,1 ,4 5! 6,,7
MNO P5:QG:AB!， RIST R6AQ>56AB!2UIS M5:QV:6*
W!+S79:DA7< XAB:A668:AB 7A= 46;5AD<DBE Y6>678;5 H6A968 CD8 IB8:;?<9?87< Z8D=?;9> Z86>68K79:DA24:7AV:A &$$![*2H5:A7 ； *+\DD= M;:6A;6 ]6G789F6A92M57A^: IB8:;?<9?87< _A:K68>:9E247:B?2 M57A^: $&$)$!2H5:A7‘
# 气调库的合理使用及管理
（ 合理有效的利用空间。 气调库的容积利用系数要比普通冷库高， 有人将其描述为“ 高装满 !） 堆” ， 这是气调库建筑设计和运行管理上的一个特点。 所谓“ 高装满堆” 是指装入气调库的贮藏物应具 有较大的装货密度， 除留出必要的通风和检查通道外， 尽量减少气调库的自由空间。 这样不仅可以减 少气调设备， 还可加快气调速度， 缩短气调时间， 减少能耗， 并使贮藏物尽早进入气调贮藏状态。 （ 快进整出。 气调贮藏要求入库速度快， 尽快封库并及时调气， 以使贮藏物尽早进入气调 *） 状态。出库时， 最好一次完成或在短期内分批出完。 （ 良好的空气循环。在降温过程中， 英国推荐的循环速率范围为： 入库初期， 每小时空气 &） 交换体积为空库容积的 &$"’$ 倍， 所以宜选用双速风机或多个轴流风机独立控制。在冷却阶 每小时空气交换体积可控制在 !’"*$ 倍空库容积。 段， 当温度下降到初值的 ! - * 或更小后，
・ ・ ##
天津农业科学
第[卷
效。机房内应避免汽油、 液化气等挥发性物质， 保持温度 !"#$%。 （ 乙烯脱除机。目前广泛采用的乙烯脱除方法主要有两种： 即高锰酸钾氧化法和空气氧化法。 &） 前者是用饱和高锰酸钾水溶液（ 通常使用浓度为 ’(")(） 浸湿多孔材料（ 如膨胀珍珠岩、 膨胀蛭石、 氧化铝、 分子筛、 碎砖块、 泡沫混凝土等） ， 然后将此载体放入库内、 包装箱或闭路循环系统中， 利用高 锰酸钾的强氧化性将乙烯氧化脱除。此方法简单、 脱除效率低， 一般用于小型气调库或简易贮藏。 在空气氧化法除乙烯装置中， 其核心部分是特殊催化剂和变温场电热装置。 所用催化剂为含 有氧化钙、 氧化钡、 氧化锶的特殊活性银。变温场电热装置可产生一个由外向内温度逐渐升高的 变温场， 即由 !’%!)$%!!’$%!*’$%， 从而使脱除乙烯装置的气体进出口温度不高于 !’%， 但 反应中心的氧化温度可达 *’$%， 这样既能达到较理想的反应效果， 又不会给库房增加明显的热 负荷。 这种乙烯脱除装置一般采用闭环系统。 空气氧化法除乙烯与高锰酸钾氧化法比较投资费用 要高得多， 但脱除乙烯的效率很高， 有资料显示， 通过空气氧化法除乙烯装置， 可将库内猕猴桃的 乙烯降低到 $+$* !, - , 以下， 同时还兼有脱除其他挥发性有害气体和消毒杀菌的作用。 加湿装置。 水混合加湿、 超声波加湿和离心雾化加湿是目前气调库中常见的 & 种加湿方式， 在 （ #） 加湿效果较好， 但在 $%以下使用时会出现结冰现象， 这一问题目前尚在研究当中。 $%以上使用时，
!"#$% .!/ 赵家禄 + 小型果蔬气调库 .0/+ 北京 1 科学出版社 2*$$$+ .*/ 冯亦步 + 果蔬气调贮藏与气调库 .0/+ 哈尔滨 1 黑龙江科学技术出版社 2*$$*+ ’） 1! — *+ .&/ 宋壮兴 + 我国气调库建设中的若干问题 .3/+ 保鲜与加工 2*$$!2 （
’ 气调库建筑
（ 容积。在欧美国家， 气调库贮藏单间容积通常在 #"()"" * 之间， 但蔬菜气调库的单间 ’） 容积通常在 )""(#"" * ， 在北美单间容量更大， 一般在 +"" * 左右。 根据我国目前的实际情况， 单 间容量在 &"(’"" * ， 每个气调库 )(’" 个单间为宜。 气密性。 这是气调库建筑结构区别于普通冷库的最重要的标志。 为保证气调库内形成要 （ )） 求的气体成分， 并长时间地维持设定指标， 减免库内外气体交换， 气调库必须具有良好的气密性。 为此， 在气调库门安装、 气密层施工过程中， 一定要严格操作， 发现可疑部位应及时检查和补救。 对于由土建库改造的气调库， 在施工前一定要注意维护结构的干燥性， 以避免出现突起或脱落。 气密性试验是气调库施工质量验收的一个重要方面。 但迄今为止， 国际上对气调库气密性 的测试还未形成统一的标准， 我国也没有发布相应的国家标准。 目前广泛应用的是压力测试法。 国外常用正压测试法， 统计“ 半降压时间” 来检测气密性。所谓半降压时间是指从计时起， 试验压 力下降到起始压力的 ’ , ) 时所需要的时间。 世界各国现有的气密标准中最高要求是： 试验压力 为 )-% ./ ， 半压降时间!&" 012 为合格。此标准只有意大利等少数国家的部分厂商采用。 （ 安全性。 在气调库的建筑设计中还必须考虑气调库的安全性。 由于气调库是一种密闭 &） 式冷库， 当库内温度变化时， 其气体压力也随之变化， 常使库内外形成气压差。据报道， 当库外 温度高于库内温度 ’3 时， 外界大气将对维护库板产生 %" ./ 的压力， 温差越大， 压力差越大。 此外， 在气调设备运行、 加湿及气调库气密性试验过程中， 都会在维护结构的两侧形成气压差。
!"#$%&’$： 456 789:;<6 =:>;?>>6= 956 @?:<=:AB2 86C8:B6879:DA C7;:<:9E2 96FG6879?86 >6A>D8 DC HI 8DDF2 7A= 97<J6= DK68 956 ?>:AB 7A= F7A7B6F6A9 DC HI 8DDF L:95 867>DA>++ ()* +,%-#： K6B697@<6 ； HI； C7;:<:9E； =6>:BA
-
气调库制冷设备及温度传感器的配置
（ 制冷系统。气调库的制冷设备大多采用活塞却方式可以是制冷剂直接蒸发冷却， 也可采用中间载冷剂的间接冷却， 后者比前者效果理 想。为减少库内贮藏物品的干耗， 减少蒸发器的结霜， 维持库内较高的相对湿度， 气调库的传热温差 应为 -%/0， 即气调库蒸发温度和贮藏要求温度的差值为 -%/0。在相同条件下， 气调库通常选用传 热面积比普通冷库大的冷风机， 即气调库冷风机设计上采用所谓“ 大蒸发面积低传热温差” 的方案。 （ 温度传感器的配置。 一个设计良好的气调库在运行过程中， 可在库内实现小于 !"#0的 -） 温度传感器的数量和放置位置对 温差。 为此1需选用精度大于 !"-0的电子控温仪来控制库温。 控制气调库温度非常重要。 推荐探头数目为： 在 &!! 2 库中至少 !#! 2 的贮藏库中至少放 / 个， 对于吊顶式冷 * 个， "&!! 2 最少放 # 个。其中一个探头应用来监控库内自由循环的空气温度， 风机，探头应安装在从货物到冷风机入口处的空间内。其余的探头放置在不同位置的贮藏物 上， 以测量贮藏物的实际温度。
/
气调库的主要气调设备及辅助设备
通俗地讲， 气调设备主要包括制氮设备、 二氧化碳脱除设备、 乙烯脱除设备和加湿设备， 其
中制氮设备利用率最高。 （ 制氮机。依据制氮设备的工作原理， 可以将其分为 / 种类型， 即吸附分离式、 膜分离式 &） 和燃烧降氧型。 我国目前主要有两大类型： 吸附分离式的碳分子筛制氮机和膜分离式的中空纤 维膜制氮机。碳分子筛制氮机与中空纤维膜制氮机比较具有价格较低， 配套设备投资较小， 单 位产气能耗较低， 更换吸附剂比更换膜组件便宜， 兼有脱除乙烯功能等优点， 而工艺流程相对 复杂， 占地面积较大， 噪声也较大， 运转稳定性不及中空纤维膜制氮机。 （ 二氧化碳脱除机。 二氧化碳脱除装置分间断式（ 单罐机） 和连续式（ 双罐机） 两种。 二氧 -） 化碳浓度较高时， 气体被抽到吸附装置中， 经活性炭吸附后， 再将含低浓度二氧化碳的气体送 回库房， 达到脱除二氧化碳的目的。 当工作一段时间后， 活性炭吸附二氧化碳达到饱和状态， 此 时另外一套循环系统启动， 将新鲜空气吸入， 使被吸附的二氧化碳脱附， 随空气一起排至室外。 气调库的进气和回气管道必须向库体方向稍微倾斜， 以免冷凝水流到脱除机内， 造成活性炭失
.
气调库制冷设备及温度传感器的配置、 主要气调设备及辅助 /% 从气调库建筑、
设备、 气调库的合理使用与管理等方面进行了简述。 气调； 设备； 设计 012%果蔬； 8 )""&@")4""%)4"& 34567%7))- 6& 89:;<%9 8=>7%’""+4+#"" ? 果蔬气调库用于商业贮藏在国外已有近 !" 年的历史， 一些发达国家已基本普及， 如美国 应用气调贮藏的果品高达 !#$， 法国约占 %"$ ， 英国约占 &"$ 。我国果蔬气调贮藏技术起步较 晚， 在商业上应用仅仅几年。随着全球经济一体化和我国经济的发展， 人们对果蔬保鲜质量的 要求越来越高， 果蔬气调贮藏必然会在我国有更快的发展。 本文将对果蔬气调库设计及其使用 中应注意的几个问题作简要介绍。
)""& 年 + 月 :;26)""&