限量食品添加剂使用要求
1．目的
通过对限量食品添加剂的规范管理，防止食品污染，保护消费者身体健康。

2．适用范围
生产所需的所有限量食品添加剂。

3．控制与监测
3.1 工厂内使用的所有限量食品添加剂应向主管部门备案批准后按照产品质量标准组织生产。

3.2 生产厂家必须要有生产、销售、卫生许可证复印件和产品检验合格证明标制造商、成分说明，附有使用说明及注意事项。

且有包装标识。

3.3 食品添加剂必须符合国家卫生标准和卫生要求，禁止以掩盖食品腐蚀变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

监测频率：当接收食品添加剂时。

3.4 对仓库、配料房的所有食品添加剂进行正确标识（标明名称、使用日期）标识清楚，由仓管员保管。

必须做到专框、专架，定位存放，不得与非食用产品或有毒有害物品混放。

监测频率：每天开工前和使用过程。

3.5 专职管制员必须经适当的培训,了解公司采购的所有食品添加剂的主要用途、使用剂量和注意事项。

3.6 遵守食品添加剂的使用说明及建议,按量分装,且盛装瓶必须正确标明本添加剂的名称,由经培训合格的专人进行定量分装发放，且登记发放量，领用人应签名。

3.7 配料员每次称量前应校准量具，符合后方可称量，并做好称量记录与符合性判定。

4．纠正措施
4.1 供应商资料不全或成分不明食品添加剂拒收。

4.2 对盛装有遗漏的容器应重新密封或更换。

4.3 对使用过程中,可能受到污染的食品应进行评估与处理。

4.4 仓管员、配料员负责上述情况的纠正和实施，食品添加剂对准相应产品后方可发放。

4.5 化验室应对生产使用食品添加剂的产品进行质量检验.检验合格的,出具产品检验合格证明,无产品检验合格证明的不得销售。

5．记录
配方表
出库单
成品检验记录
编制/日期: 审批/日期:。