番鸭养殖技术番鸭俗称“红嘴鸭”，其体型较水鸭健壮肥大，国内番鸭大多是纯黑羽，进口的番鸭大多是纯白羽。

番鸭生长快，黑羽番鸭70日龄公母平均体重2千克，番鸭适应性强，耐粗饲、耗料少、饲料报酬高、料肉比一般为2.7—3∶1，白羽番鸭的生产性能更佳。

番鸭瘦肉率高，尤其是黑羽番鸭其肉味鲜美，有特殊的香味，深受消费者之欢迎。

番鸭可水养、陆养、圈养、牧养，生产设备简易，饲养管理方便。

育雏期后，实行草地放牧或就地露宿，大多采用放牧结合舍饲补料饲养。

一、商品番鸭养殖要点1、雏番鸭饲养管理：（1）5周龄以内小番鸭称为雏番鸭。

番鸭育雏一般采用人工给温或自温，环境温度要求如下：1周龄为27℃、2周龄24℃、3周龄22℃、4周龄20℃、5周龄18—20℃，具体施温要根据小番鸭行为和分布情况进行调节。

（2）饲料要求采用全价颗粒饲料，0—3周龄颗粒直径不大于1.5mm，代谢能12.14—12.56兆焦／千克、粗蛋白19.5—22%。

4周龄以后全价饲料颗粒直径3.5—4mm，代谢能11.70—12.56兆焦／千克，粗蛋白17—19%。

（3）出壳菌鸭要求先饮水后开食，第1次饮水不超过出壳后24小时，先饮用0.1%高锰酸钾溶液或百毒杀溶液1—2天，然后在饮水中加适量氟呱酸类或强力霉素等药物，以增强体质和预防疾病。

（4）饲养雏鸭的场地要垫上稻草或塑料布，并勤更换。

鸭舍光线要充足，夜间人工光照到4周龄后完全自然光照。

2、中鸭饲养管理：5—10周龄番鸭，消化能力增强，采食量大，耐粗饲，除每天增加全价饲料用量外，还应补充青草、青菜等青绿饲料，育肥到10周龄时，公番鸭体重达3.5—4千克，母番鸭1.5—2千克即可上市。

管理上应将番鸭公母分开分群饲养，每群100—300只为宜，每一平方米可养5—8只。

此阶段番鸭开始换羽，易出现啄癖，应注意断啄和遮光。

番鸭有旱鸭之称，大群饲养也只需小面积水池或水盆供其饮水即可，但一定要注意饮水的清洁卫生，且不可间断。

二、后备种番鸭饲养管理1、9—24周龄为后备种番鸭，应选留体大健壮公、母番鸭作后备种番鸭，公母比例1∶4—5。

后备种番鸭应限制饲喂，降低饲料营养水平，适当控制体重，种母鸭产蛋前体重可控制在2.3—2.8千克，同龄公番鸭则为4—5千克，日粮代谢能11.29—11.70兆焦／千克，粗蛋白14—16%，每只鸭每天平均用料100—150克，喂青料25—50克，临开产时，可适当增加日粮粗蛋白质和代谢能水平，以便逐渐过渡到产蛋期营养水平，保证产蛋期有较高的产蛋量。

2、管理上鸭舍要通风，饲养密度为3只／平方米，备足产箱，箱内垫好稻草以减少破蛋。

大群饲养可将鸭舍一角围起来，直接把稻草或木屑垫在地上就成了平地“大产蛋箱”。

预防番鸭抱窝，最有效的办法是将抱窝鸭频繁转换鸭舍，每栏舍内停留两昼夜就转走，注意转舍必须在傍晚进行。

3、注意鸭舍清洁卫生及疾病防治。

一般每周换垫料1次，保持鸭舍干燥通风。

定期对鸭舍垫料，周围环境进行彻底消毒。

对大群饲养的番鸭，要定期接种预防鸭细小病毒病、鸭瘟、病毒性小鸭肝炎等疫（菌）苗。

欧洲雁又名法国番鸭、香鸭、红嘴鸭、洋鸭，隶属鸟纲，雁形目，栖鸭属，原产于中南美洲热带地区的森林里，是不太喜欢游水，性情温顺，具有一定飞翔能力的森林鸟。

集食用、滋补、观赏于一体。

肉味鲜美，尤其独特的野禽风味。

营养价值丰富，微量元素、钙、铁、锌等含量是普通家禽的数倍。

高蛋白、低脂肪，富含氨基酸和多种维生素，是补益和美食的珍品。

“有助阳道，健腰膝，补命门，暖水脏”堪称高级滋补食品。

据小食大补药膳谱中介绍：其肉，性味甘、温，具有温补肾阳，强腰、膝之功效，还含有一种修复基因的核心酸（DNA）；其油，含有大量的不饱和脂肪酸，其成分接近于橄榄油，有保护人体心血管系统的作用。

大雁是我国的大型野生水禽之一，头、颈、羽毛棕褐色，背部羽毛呈灰褐色，喙黄白色，腰部羽毛黑褐色横斑，腹部羽毛多呈暗白色。

体躯肥大，成雁体重5～6千克，大的可达12千克，肉质鲜美，含蛋白质20.98%，脂肪11.25%，还富含锌、硒、铁等微量元素。

雁血、雁胆、雁掌等均为名贵中药材。

羽毛柔软滑润，丰厚轻软，是各种羽绒制品的首选原料。

大雁抗病能力和适应性较强，江河、旱地等可圈围之处，均可作为养殖场地。

全国各地都能饲养，食性杂，主食青草，饲料来源广，豆饼、米糠、麸皮、高梁、玉米、豆渣、蚕蛹、菜叶、小鱼虾、蚯蚓、水生植物等均为大雁喜食饲料，可直接投喂，也可配合饲喂。

一、建造场所选择饲养场所，应尽量符合其野生习性。

除栖息室外，还须有广阔的活动场地。

活动场内应设有人工水池，栽种花草树木，水池里培植藻类。

雁舍搭建简单，在水塘边钉上木桩，然后用尼龙网围成围网和天网即可。

天网高度离地2米左右，再拿竹竿和石棉网搭起简易遮阳、雨棚，实行全圈围露地养殖，保持其野性本质。

大雁圈舍要求采光充足，通风良好，并保持有足够的运动空间。

夏天须注意防暑降温工作，保证水源充足、良好、清洁;冬季则要加强保温，注意做好防寒保温工作。

二、孵化技术在野生状态下，大雁的性成熟期为2岁左右。

人工饲养时，性成熟的时间大大缩短，最短7～8个月。

人工养殖应按公母1∶3的比例调整好雁群，接种疫苗（亚洲鸡瘟等），适当增加光照时间，尽量多供给青绿饲料。

人工养殖大雁每隔2～3日产蛋1枚，年产蛋90～120枚。

管理方式和孵化条件与家鸭、家鹅相似，只是孵卵的次数与时间略有增加。

养殖规模较大、种蛋数量较多的饲养单位，最好采用孵化器械进行人工孵化。

孵化时温度应保持在36～38℃，湿度保持在60～70%，每隔3小时翻蛋一枚，翻转角度为90度。

三、养殖管理雏雁生长速度快，消化道容积小，消化能力差，因此要精心喂养。

育雏室温度应保持在30～20℃，由高至低。

1、开水雏雁出壳后24小时内，每羽喂1～2滴0.2%的高锰酸钾水，然后再喂清洁饮用水。

2、开食喂足水后2～3小时便可开食，用煮至半熟并用清水滤过的碎米加适量鱼粉拌匀，均匀撒在塑料布上任其自由采食。

6～7月龄后可用配合饲料添加适量青绿饲料或蚯蚓等饲喂。

30日龄后，逐渐降低饲料内的粗蛋白质含量，增加青绿饲料，促进雁长骨架，提早发育。

3、放水7～8日龄后的雁雏能在大塑料盆中嬉水，1月龄后可赶入池塘中任其自由嬉水。

嬉水有益于生长与清洁。

4、育成雁管理45日龄至产蛋前的育成雁，消化道容积已逐渐增大，消化能力增强，是骨肉与大羽迅速生长阶段，一般日喂3次配合饲料，或精、粗、青绿料的搭配饲料。

夏季要防止饲料发霉、变质;秋季抽羽季节要适当增加精料比例;冬季则町充分利用各种农作物秸秆粉，如豆秸、花生秧、玉米秸等。

饲喂时须做到定量、定质、定时、定点，让大雁吃饱吃好。

70～80日龄为大雁体重增加的最高峰，应做到精心饲养和管理。

商品雁应及时出栏销售。

80日龄的大雁能作短距离的飞翔，为防止逃逸，运动场四周及上空应张网围养;也可在大雁幼雏实施断翅手术，割除一侧翅膀的掌骨及指骨;或切断指伸肌与腕桡侧长伸肌及肌健。

大雁警惕性极高，在受到突然惊吓时常会发生惊群现象，为保证雁群的正常生长，饲养环境须相对安静，防止其他动物或兽害入侵。

大雁抗病力强，繁殖力、成活率高，饲养管理简单，我国南北、东西各地均可饲养，商品雁饲养60～80天，即可出栏销售，市场前景广阔。

四、疾病防治1、每次进雁前及销售后须清栏消毒，用2%福尔马林喷洒或用石灰粉撒放消毒。

2、进雁后应注射抗小鹅瘟血清以防发病。

3、流行性感冒，可口服敌菌灵20毫克/千克体重，每日1次，或口服呋喃唑酮，每羽用量25毫克混饲，连服3～5天，也可肌肉注射链霉素、卡那霉素。

【鸭舍建筑的要求】基本要求防寒保暖特别是屋顶，除瓦片和油毛毡外，还需有一个隔热保温层；北强要厚实，以防冬季西北风渗透。

通风良好鸭舍与主导风向要有一定角度，可使舍内的气流均匀，无风的滞流区相应缩小，党风向角达到45度时，通风效果最佳。

卫生条件便于清洗消毒，排水良好。

干扰小能防鼠、狗、狼、蛇等的侵害。

能保持安静，减少应激。

成本低降低造价，节约投资。

鸭舍的类型分临时性简易鸭舍和长期性固定鸭舍两类。

我国广大农村早期养鸭多用简易鸭舍，近几年规模化生产者是固定鸭舍。

临时性简易鸭舍分型棚和草棚两种。

1、行棚这是最简陋的一种鸭舍，它没有固定的场址，随放牧的鸭群而移动。

2、草舍这是较固定的一种简易鸭舍。

先按建场的要求选好地址，然后根据饲养量的多少设计鸭舍。

一般长度8-10米，宽度7-8米通常小型鸭场多以2-4间为一个单元，一个单元可养番鸭400-500只。

建造草舍的主要原料是毛竹和稻草（或茅草）。

一般以毛竹作骨架，柱脚、衡量、人字架都用毛竹，屋顶上盖草帘。

如要经久耐用，可在草帘上面再覆盖1层油毛毡。

长期性固定鸭舍固定鸭舍按建筑式样分担列式、双列式、密闭式、开放式、半开方式；按饲养方式分平养鸭舍、育成鸭舍、填鸭舍、半网上饲养鸭舍等；按用途分育雏鸭舍、育成鸭舍、填鸭舍、半网上饲养鸭舍等；按用途分育雏鸭舍、育成鸭舍、填鸭舍、种鸭舍。

1、育雏鸭舍分平养雏鸭舍和网上饲养雏鸭舍。

不论何种方式，一般屋顶要有隔热层（如天花板），墙壁要厚实，以利保温寒冷地区要设双层玻璃，室内能够安装加温设备，并有稳定的电源。

鸭舍地面面积与南窗面积的比例为8：1左右，北窗为南窗的1/2；南窗离地面高60-70厘米，并设气窗，便于调节室内空气，克服通风和保温的矛盾。

悲怆离地面高1 米左右。

育雏室必须严防鼠害，因此地面要铺水泥或三合土，地面向一边或中间倾斜，以利于排水，窗上要装铅丝网，以防兽害。

平养育雏舍雏鸭直接养在地面上，舍内隔成若干小区，一般在南墙设有供温设施，北墙设置宽1米左右的工作道，工作道与雏鸭区用围篱隔开。

靠走道一侧有一条排水沟，沟盖上铁丝刚，网上放饮水器，使雏鸭饮水时溅出的水通过铁丝网漏到沟中，再排除舍外，以保持育雏舍的干燥。

网养育雏舍以平地或凹坑的房舍为基础，舍内建造架空的金属网或漏缝的竹条木板作为鸭床，网眼或板条缝隙的宽度13毫米左右。

地面必须是水泥地面，有一定坡度，排水良好，便于清洗。

网养育雏舍又分低床和高床两种。

高床的网底离地1.8米，清粪便操作方便，低床网底离地0.7米左右。

网养雏鸭舍比平养雏鸭舍卫生条件好，干燥，节约垫草和能源，雏鸭生长好，但投资费用较大。

2、育成鸭舍鸭育成阶段生长快，生活力强，对温度的要求不像雏鸭那样严格。

所以，育成鸭舍的建筑比较简单，只要能遮风挡雨、室内保持干燥、冬季可以保温、夏季通风良好的简易建筑，均可用来饲养育成鸭。

一般育成鸭舍的地面都是泥地，不浇水泥，但要有一定的倾斜，在较低的一边做一条排水沟，沟上铺铅丝网或木条，上置饮水器，时饮水时溅出的水和舍内渗出的水，都能流到沟中，排除室外，以保持舍内干燥。

3、种鸭舍有单列式和双列式两种，双列式各鸭舍必须具备两边都有水浴的条件。